Големият брой опции и наличието на алтернативи в магазините правят безмесните диети по-лесен начин за хранене. Вегетарианците и веганите са изключително креативни в кухнята, но често им се налага да отговарят на любопитни въпроси за заобикалящата ги среда. Заплашва ли вегетарианската диета човешкото здраве? И как могат да бъдат заменени месните вещества?
От кожена чанта до козметика, тествана върху животни, до вълнен пуловер, веганството е начин на живот, който отхвърля всички животински продукти. Целта му е да премахне колкото е възможно повече от живота всичко ще донесе страдание на животните, всичко, което би имало отрицателно въздействие върху другия. Това е посочено на уебсайта на асоциацията за защита на животните L214 .
Не е веге като веге
Възможно е да се спазва такава диета, без да страдате от хранителен дефицит ? „Необходимо е да се прави разлика между веганство, вегетализъм и вегетарианство, " Представя професор Ирен Маргаритис, ръководител на отдел за оценка на хранителния риск в Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) . „Веганството е начин на живот, чиято диета е вегетализъм. Веганите, както и вегетарианците, не ядат месо, риба, яйца, млечни продукти или мед, " обяснява. Вегетарианците се хранят само с растителни храни, плодове и зеленчуци, зърнени храни или бобови растения. Напротив, не всички вегетарианци живеят във веган стил. Що се отнася до вегетарианството, от диетата се изключва само животинско месо, а не мляко и яйца. .
Здравословна диета
Правилният вегетариански режим не е такъв без рискове, може дори да бъдат полезни за сърдечно-съдовата система . Същото обаче не важи за растителността . „Тази диета, когато се спазва правилно, не представлява риск, но изисква специално внимание и съдействието на лекар или диетолог, " казва Ирен Маргаритис. В същото време той заявява, че вегетарианската диета, следвана от любител, може да има драматични последици .
Липсват йод и В12
Основният риск се крие в дефицит на витамин В12 . Вегетарианците не разполагат с този витамин, който се съдържа изключително в месото и рибата и в по-малка степен в млякото и яйцата. Вегетарианците също трябва да се уверят, че имат доставка на йод, който осигурява йодирана сол, риба и морски дарове. Недостигът на витамин В12 и йод може да бъде компенсиран с хранителни добавки .
Добавете калций и желязо
Когато става въпрос за калций и желязо, чието снабдяване до голяма степен се осигурява от консумацията на млечни продукти и месо, вегетарианците могат да компенсират дефицита си чрез консумация на някои богати на калций храни от растителен произход, като напр. броколи или зеле, магданоз, соя, тофу, бадеми или Сушени плодове .
Желязото се намира в по-малки количества почти навсякъде, но в по-малко смилаема форма от месото. „Витамин С помага за усвояването на желязото, така че вегетарианците имат добри запаси, защото ядат много плодове и зеленчуци, " заявява Ирен Маргаритис .
Не застрашавайте здравето
Може да се каже, че е възможно да сте вегетарианец и да не застрашавате здравето си ? „Възможно е за здрав възрастен. Той обаче трябва да обърне голямо внимание на това, което е. Не е достатъчно да се елиминира храната от животински произход и да продължи да се храни, както е било досега. Необходимо е да се коригира изцяло цялото меню, " подчертава Ирен Маргаритис .
С изключение на витамин В12, който трябва да се доставя на организма с хранителни добавки, възможно е да има балансирана диета при консумация на продукти от изключително растителен произход по отношение на възрастен и здрав индивид. Това обаче не се отнася за болен или възрастните хора. Преди да започнете вегетариански режим, препоръчително е да се консултирате със специалист или диетолог. .
Опитвали ли сте вегетарианска диета вече? Напишете своя опит на други читатели в дискусията под статията.