Създадохме съвместен екип и както обикновено започваме да проучваме клиентите, пазара, конкуренцията, положителните и отрицателните ефекти на петрола. Интернет предлага много интересна информация, но също и измислици в борбата с рапичното масло. Повечето текстове вероятно са от един източник и подчертават еруковата киселина и нейните отрицателни ефекти върху здравето. Поради този компонент използването на рапично масло е ограничено в миналото, но еруковата киселина не присъства в рапичното масло днес.
Търсим експерти и откриваме проф. Ing. Стефан Шмит, д-р. и неговия изследователски екип. Това е последвано от консултации и срещи с експерти, връщане към студентските времена, когато те ни обясниха химични формули и реакции. Създава се таблица, в която се подчертават ползите от рапичното масло. Това не е билборд, а резултат от научни изследвания, които подчертават високото съдържание на омега-3 мастни киселини и отличното им съотношение към омега-6 (1: 2,53), но също така и балансирано съотношение на ненаситени киселини, висок витамин Е и дим с висока температура.
Определяме три групи клиенти
- преработватели на рапично масло в производството на храни (срещаме се със собственика на Жилина Риба Йозеф Антошик)
- търговски мрежи (посещаваме мениджъри на избрани търговски вериги)
- гастро (обсъждаме с готвачите и се договаряме за тестване на първите проби)
Пазарният анализ ни показва огромно количество масла, но в сегмента на рапичното масло не намерихме качествено масло от словашки производител. В сегмента на маслиновите масла хората вече различават определени категории качество и цена (студено пресовано необработено), но в рапичните масла няма категории и ценови категории. Трябва да покажем на хората, че както не купувате бутилка вино селекция от грозде за 1-2 евро, не е възможно да се произвеждат в тази ценова категория дори качествено студено пресовано рапично масло или физически рафинирано.
Създаване на бизнес модели
Говорим за различни продуктови категории (рапично масло, рапично семе - репички, за студена и топла кухня) опаковка, състав, уебсайт, флаери, реклама, дистрибуция и производство.
Стремим се да отговорим на отзивите на клиентите, ние също се консултираме с експерти от университети, гастрономия и бизнес.
В крайна сметка се ражда Флавиол. Все още е като малко дете - прави първите стъпки и търси мястото си. Вярвам, че ще има и във вашата кухня.
Защо решихте да разработвате, произвеждате и продавате словашко рапично масло, след като на петролния пазар има такава огромна конкуренция?
Причината беше проста - осъзнаването на рапичното масло като изключителна суперхрана е ниска в Словакия. Потреблението на рапично масло на пазара е относително високо, но почти 100% от пазара представлява т.нар химически рафинирано рапично масло, продавано в пластмасови бутилки. Компанията Bioplus от много години произвежда висококачествено рапично масло от словашки суровини и целта е да се създаде уникална връзка с клиентите с този продукт. Друга причина е да се улови тенденцията за увеличаване на потреблението на студено пресовано рапично масло в околните страни. В Германия например рапичното масло е с най-голям дял от маслата. Това е целенасочена тенденция за това как да се справим с лошото здраве на населението, особено при заболявания на сърцето и кръвоносната система. Както в Словакия, така и в Чехия, на национално ниво се провеждат проекти за дългосрочна подкрепа на потреблението на рапично масло чрез кампании - в Чешката република (Нефт над златото) и в Словашката република (Влюбване в рапичното масло).
Можете накратко и лесно да обясните уникалността на рапичното масло и вашата специална технология за физическо рафиниране.?
Рапично масло с изключителната му сърдечна комбинация за омега-3 и омега-6 мастни киселини за сърцето и кръвоносната система може фундаментално и положително да повлияе на промяната в хранителните навици без съществена промяна в приготвянето на храната. Всичко, което трябва да направите, е просто да смените съществуващите масла с неутрално на вкус рапично масло по време на готвене, печене и студено готвене. Рапичното масло от флавиол е студено пресовано, при обработката му не се използват химикали. Пречистването (рафинирането) на маслото се извършва по физически начин чрез смесване на маслото с вода и внимателно нагряване във вакуум, в резултат на което водата от маслото се свързва с безполезни вещества. Тъй като това е изключително нежно пречистване, в маслото остават витамини и други хранителни вещества, които се разрушават по време на химическо рафиниране. Почти всички рапични масла, които в момента се продават изключително в пластмасови бутилки, са химически рафинирани.
Как е създадена марката Flaviol и към какви клиенти трябва да се обърне?
Марката Flaviol е създадена след професионален анализ на пазара на рапично масло и отделни потребителски сегменти с цел да се обърне внимание на възможно най-широк кръг от потребители на центъра на тежестта, които, независимо дали са в семейства или в обществено хранене, вземат решение за суровини и приготвяне на храна.
Какви са първите реакции на клиентите към маслото Flaviol?
Отзивите на клиентите са положителни, все още не е проведено целенасочено проучване, насочено към отделни групи потребители.
Започнахме да се срещаме в помещенията на Бизнес университета, а по-късно и по проекта Flaviol - от първата идея, през бизнес модела, продукта, марката до старта. Как оценявате този проект до момента?
Бизнес моделът на сътрудничество с нашите клиенти по принцип не се е променил, опитваме се да се обърнем към големите търговски вериги, подновихме връзката си с Бил, където направихме и първите доставки. Въпреки сравнително голямото разстояние от подписването на договорите, те все още не са се провеждали в други вериги. Също така си сътрудничим с други по-малки бизнес партньори.