В днешно време храненето е трудно. Затрупани сме с храни, пълни с яйца, пилета, допирани с антибиотици и плодове, поръсени с пестициди. Следователно, ние също можем да разглеждаме храните от следващия списък като здравословни, ако ги купуваме в честна форма, без отрови. Те със сигурност са били такива в миналото. Ето защо ние разгледахме не само техните ефекти върху здравето, но и техния исторически произход.
1. Пуешко месо - опитомяването на пуйки започва в Мексико, където освен яденето на пуешко месо, пуешките крила също са били използвани за украса. Това е месо с най-ниска концентрация на мазнини, също така губи въглехидрати по време на готвене. Той е важен източник на минерали, фолиева киселина и витамини от група В.
2. Говеждо месо - кравата е опитомена преди повече от 10 000 години в Близкия изток. В допълнение към протеините, това месо съдържа и много важни минерали, като желязо, цинк, магнезий или фосфор.
3. Свинско месо - опитомяването на свинете започва преди 13 000 години в Близкия изток и през същия период в Китай. Въпреки че изследванията на ДНК предполагат, че свине са били открити и в Европа, те все още не са опитомени. Въпреки лошата репутация, свинското месо съдържа повече ненаситени мазнини от говеждото. Освен това е източник на минерали от растителен произход.
4. Кълнове от соя - Те идват от Далечния изток, където първото използване на тази храна е документирано преди повече от 5000 години. Соевите кълнове осигуряват голямо количество минерали, а също така съдържат силен антиоксидант, който предотвратява остеопороза или рак на гърдата. Те са много добри за балансиране на нивата на естроген и лечение на заболявания, свързани с излишния естроген.
5. Гъби - Гъбите са били използвани за първи път в Чили преди 13 000 години. Те съдържат много вода и малко мазнини, което ги прави идеалната храна за отслабване. Те са източник на витамин А, рибофлавин и ниацин, както и на минерали - като калий или фосфор. Антитуморните свойства на гъбите и способността им да понижават холестерола със сигурност заслужават да бъдат споменати.
6. Фасул - Фасулът, въпреки че сега се отглежда по цял свят, е роден в Америка (Перу, Мексико). Споменаването за употребата му като храна дори се появява в Библията. Това е зеленчук с най-високо съдържание на желязо, който заедно с витамин В образува отлично средство за лечение на анемия. Освен това бобът съдържа фибри, които помагат за понижаване на холестерола и са ефективни в борбата със запека.
7. Шошовица - Произхожда от Югоизточна Азия, откъдето се разпространява по-нататък в Средиземно море. Най-старите доказателства за консумацията му датират от 6600 г. пр. Н. Е. В допълнение към желязото лещата съдържа и други здравословни вещества, като калций, магнезий, цинк или фосфор. Според скорошни изследвания лещата понижава кръвната захар, а високото съдържание на фолиева киселина намалява риска от рак на гърдата.
8. Нахут - Той идва от Турция, откъдето по-късно се разпространява по целия свят. Той е източник на протеини, нишесте, калций, магнезий, цинк и фосфор. Съдържа много фибри и помага в борбата със запека. Освен това те съдържат танин и фитат, които имат противоракови ефекти.
9. Овес - Първите доказателства за употребата му в Европа датират от бронзовата епоха. Овесът е източник на енергия. В допълнение, той също така съдържа витамини В6, В5 и минерали като желязо, селен, магнезий или мед. Също така е богат на фибри, незаменими аминокиселини и омега-6 мастни киселини. Той предотвратява хипотиреоидизма и допринася за понижаване на холестерола.
10. Зърно - ечемик, пшеница или просо - всичко това е било отглеждано през неолита, преди около 6000 години. През бронзовата епоха към тях се добавя ръж или спелта. Сред многото ползи от консумацията му можем да споменем високото съдържание на фибри и витамини (В). Също така е значително поради високото съдържание на желязо, калций или магнезий.
11. Сирена - Свойствата им се основават на процесите на узряване, те са източник на витамин В12, А и ниацин.
12. Кисело мляко - Хората, населявали днешна България 6000 години пр. Н. Е., Вече са правили първите кисели млека. Той е богат на калций, витамини от група В и също така е добре известно, че бактериите, намиращи се в киселите млека, помагат за балансиране на бактериалната чревна флора, укрепват имунната система и помагат в борбата с инфекциите.
13. Магданоз- Идва от Сардиния. От самото начало се използва само като украшение в чест на мъртвите, но през Средновековието се променя и магданозът започва да се използва в кухнята. Съдържа голямо количество витамини - особено витамин С, антиоксидант флавоноиди, витамин К, който е полезен за насърчаване на съсирването на кръвта, за предотвратяване и лечение на остеопороза и дори за защита срещу инфаркти. Магданозът съдържа и веществото апигенин, което се използва в естествената медицина срещу астма или безсъние. Въпреки това, всички тези свойства, които магданозът има, той губи по време на готвене.
14. Босилек - от индийски произход. Гръцките православни християни го използват при приготвянето на светена вода. Той е източник на желязо, етерични масла с противовъзпалителни и антибактериални свойства.
15. Риган - Първото споменаване на кулинарната му употреба, както и използването му в медицината, датира от древна Гърция. Той е антиоксидант и освен това има антимикробни и според някои изследвания дори антитуморни свойства.
16. Нар - Произхожда от Южна Азия, Персия и Афганистан. Неговото голямо предимство е ниското съдържание на калории, така че е идеално за различни диети, но и за детоксикация на организма. В допълнение, той има противовъзпалителни свойства, богат е на калий и скорошни проучвания потвърдиха, че зърната на нар помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, което го прави много идеална храна за диабетици.
17. Киви - преди 1000 години този плод, който те наричаха ян-тао, е растел главно в Китай. По-късно семената на този плод са пренесени в Нова Зеландия, където плодовете приемат формата, в който го познаваме днес. Неговите предимства включват например високо съдържание на витамин С и други биоактивни вещества, които предотвратяват увреждането на ДНК и по този начин допринасят за предотвратяване на различни заболявания, както и за предотвратяване на рак.
18. Грозде - Произхожда от Кавказ и Източна Азия. Въпреки това, първите признаци на употреба на грозде сякаш датират от периода на палеолита. Във винарната обаче гроздето започва да се използва от римляните. Проучванията показват, че този плод има превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и дори помага при лечението на катаракта. Неотдавнашно проучване на Тексаския университет потвърди, че червеното грозде и червеното вино предотвратяват влошаване на паметта в напреднала възраст.
19. Ябълка - Смята се, че ябълките са съществували още в праисторическите времена. Има доказателства, че ябълките са отглеждани от египтяните в долините на Нил и са им приписвали мистични ефекти. Библията обаче описва този плод като забранения плод - плода на греха - който е причинил изгонването на човека от рая. Той е антиоксидант, много полезен при лечението на рак и не на последно място подпомага имунната система и активността на тромбоцитите.
20. Ягоди - Те идват от Франция, от алпийските региони. След това са били разпространени в Америка от испанците, португалците и англичаните. Съдържа повече витамин С от портокала, а също и голямо количество фибри и калий. Освен това в ягодите откриваме редица органични киселини, като салицилова киселина и флавоноиди, които ги карат да стават червени. Ягодите са мощни антиоксиданти.
21. Боровинки - Въпреки че произходът им е неизвестен, известно е, че те са били част от диетата на арктическите народи от древни времена. Те също станаха част от диетата на индианците, по-специално индианците. Богатото му съдържание на полифеноли и антиоксиданти се превърна в съюзник в борбата срещу сърдечно-съдовите заболявания. Той също така поддържа имунната система и не на последно място е ефективно лекарство срещу инфекции на пикочните пътища.
22. Цвекло - Най-близкият му прародител, дивото цвекло, е растяло в праисторически времена и корените му са били част от диетата на първите общности в Северна Африка. Бетацианинът, причината за типичния силен червен цвят на цвеклото, е много ефективен срещу рака на дебелото черво.
23. Куркума - за първи път е била използвана като оцветител, но с течение на времето е установено, че е мощен антиоксидант и също така служи за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
24. Лук - идва от Централна Азия. Той е източник на вещества като калий, калций, желязо или магнезий. Според някои изследвания сярните съединения, които лукът съдържа, предпазват от рак на хранопровода и стомаха. Не на последно място трябва да се спомене антиоксидантното действие на лука, както и фактът, че той намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
25. Орех - Въпреки че е част от диетата от праисторически времена, произходът й е неизвестен. Смята се обаче, че идва от Персия и Кавказ. Гърците го наричат кара, което означава глава, поради приликата му с човешкия мозък. Той има много лечебни ефекти, най-важният от които е балансът на незаменимите мастни киселини, който помага в борбата с диабета или холестерола. Той също така помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, подпомага работата на мозъка при учене, а също така облекчава хода на менопаузата и свързаните с това усложнения при жените.
АБОНАМЕНТ СТРАНА И ВЪЗРАСТ 2021
Нашето списание иска да се освободи от често срещаните стереотипи не само със своето съдържание и обработка, но и като не публикува реклами и реклами. Въпреки че не предлагаме отстъпки за абонаменти в хипермаркети и козметични студия, нашата най-искрена благодарност за вашата подкрепа е разширяването на вашето списание. Оставаме свободни от реклама, така че не е нужно да се признаваме пред спонсори, рекламодатели или политически партии. Това е единственият и реален критерий за независимост, благодарение на който можем да служим само на вас, читателя. Поради тази причина ние зависим единствено от продажбите и абонаментите. Благодаря ви много за вашата подкрепа.