Истинско италианско ризото

Неведнъж сте се наслаждавали и на страхотно кремообразно ризото и смятате, че само опитен италиански готвач може да го приготви по този начин.?

здравословен

Съставки за 4 порции:

  • 1 чаша ориз с ризото (Arborio, Carnaroli)
  • 1 глава лук
  • около 10 шампиона
  • 2 скилидки чесън
  • 1 тиква
  • 7 шепи млад спанак
  • пармезан (на вкус)
  • зеленчуков бульон
  • зехтин
  • парче масло (приблизително 50 g)
  • сол, черен пипер, куркума

Приближаване:

След като приготвим бульона, процесът на приготвяне на ризото е много прост. След като научите, по кое време и какво да добавите, измислете страхотно ястие точно в свое време за изненадващо кратко време. Нарежете лука и го запържете в малко количество зехтин. След това изсипете ориза (за 4 порции 1 чаша сух ориз: не изплаквайте). Увийте всяко зърно ориз в зехтин за 2 минути. Загрейте бульона, така че да е горещ и добавете ориза след лъжичките. Даваме само колкото оризът да бъде покрит. Добавете сол, черен пипер и куркума. Покрийте тенджерата и оставете да заври. Добавяме бульон всеки път, когато се изпари, за да не залепне оризът за нас. Обикновено на всеки 5-10 минути. Някои хора продължават да смесват ориз през цялото време, но не усещам разлика във вкуса между двата варианта.

Докато оризът се купува в нашия зеленчуков бульон, ние ще приготвим зеленчуците. Запържете чесъна в тиган, добавете пресни нарязани гъби и ситно нарязана тиква. Ще го вкусим. Накрая добавете пресен спанак и оставете да къкри няколко минути. Не забравяме да проверим ризотото и да долеем с бульони. След 20-25 минути препоръчвам да опитате. Оризът ще изглежда сварен, но зърната ще са твърди. Тогава консистенцията е идеална. Добавете малко количество бульон към горещия ориз (той не се абсорбира напълно), парче масло и настърган пармезан. Разбъркайте добре и опитайте на вкус. Добавете зеленчуците и леко разбъркайте. Сервирайте, поръсете с пармезан и гарнирайте с пресен спанак и билки на вкус.

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Ризото от карфиол

Какво можете да кажете за ризото от карфиол като днешното меню?

Кузотното ризото с протеин

Когато купувате кускус, внимавайте и купувайте пълнозърнест

Ризото от елда със зеленчуци

Всеки знае ризотото по милион начини. Но се опитахте да замените ориза с нещо друго?