. за вътрешни са вътрешни. те винаги са най-добрите вкъщи

двойно

Ела Каслу

Съставки

  • 500 г обикновено или полугрубо брашно
  • 5 яйца
  • щипка сол
  • вода при нужда

Тип 1: Просто правило казва, че за 1 човек се нуждаем от поне 100 г брашно и 1 яйце (или 2 жълти)

Тип 2: Ако приготвяме тестени изделия със сос, първо го готвим. Сосът винаги чака макаронени изделия, никога обратното. Не ги измиваме и след отцеждане веднага ги добавяме към соса и разбъркваме.

Тип 3: Когато готвите тестени изделия, винаги ги вземайте от водата, в която са се готвили и ако е необходимо, можете да разредете соса с него или да омекотите пастата, която сервирате с песто с нея.

  • репичка вратовръзка - ще използваме само листа
  • 4 супени лъжици кедрови ядки или ядки кашу или слънчогледови семки
  • 4 супени лъжици настърган пармезан
  • зехтин приблизително 4 PL
  • млян черен пипер
  • малко лимонов сок
  • 1 скилидка чесън
  • Нарязва се грубо 80 г рукола
  • 50 г горгонзола долче или подобно синьо сирене
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 1 скилидка чесън
  • 4 супени лъжици орехи
  • зехтин приблизително 4 PL
  • млян черен пипер
  • сол

Кога за последен път сложихте престилка, вместо да отворите пакет с макарони и да го смесите у дома? Че беше отдавна? Време е да премахнете праха от рулото или машината за тесто и да подготвите парти за вашето семейство или приятели и да направите истински домашно приготвени тестени изделия.

Домашна паста - когато готвите от това, което имате вкъщи

Сега е моментът за домашна паста. Нека се опитаме да помислим какво има в „курса“ сега. Репички, млади листа маруля, вата, рукола, ... независимо дали имаме зеленчуци от градината или ги купуваме, трябва (ако е възможно) процес буквално до последния билет. Пресни листа от репички, забравена рукола или магданоз в хладилника може да не се окажат безвъзвратно в кошницата. Нека да разгледаме как обаче да измислим прости вкусно песто. Заедно със споменатата домашна паста, тя ще бъде хит тази пролет във вашата кухня!

  1. Изсипете брашното върху работния плот, направете голяма вдлъбнатина в средата и постепенно разбийте яйцата в него. Добавете щипка сол.
  2. Разбийте внимателно яйцата с вилица и постепенно обработвайте брашното в тях от центъра до краищата.
  3. След като брашното е толкова обработено, че тестото е по-твърдо и е трудно да се смеси с вилица, започваме да обработваме тестото с ръце.
  4. Ако изглежда твърде твърдо, можем да добавим малко вода. Смесете го, докато стане еластично, но не трябва да е прекалено меко.
  5. Оформяме приготвеното тесто на топка, слагаме го в торбичка с микротен или го покриваме на работен плот с купа и го оставяме да почива 15 минути. Междувременно можем да приготвим песто на вкус.
  6. Когато тестото е положено, разделете го на 2-3 части и разточете всяка върху набрашнен плот.
  7. Помагаме добре, разрязваме наполовина и нарязваме всяка част на дълги юфка с ширина около 0,5 см - 1 см. Зависи какви макарони искаме да имаме.
  8. Ако разполагаме с машина за тестени изделия, ще опростим работата си и можем да хвърлим и нарязваме тестени изделия върху нея.
  9. Готвим така приготвени макарони в подсолена вода само за 2-3 минути, те са готови много бързо.
  10. Отцедете ги и веднага смесете с готовото песто. Поръсете с настърган пармезан в чиния.

Песто от репички

За приготвянето на това песто използваме само свежи и хубави листа.