Поръсени срещу чай в сашета - вековна борба за това, коя е по-добра, по-вкусна и по-естествена. Факт е, че много производители непрекъснато се стремят да усъвършенстват технологиите и търсят начини да запазят аромата на чая, порциониран в торбички, възможно най-дълго. Например словашкият Мистрал опакова торбичките в хигиенни торбички или дори използва революционната пирамидална форма на торбичките за някои видове чай.

здравословно

Докато някои хора предпочитат неподправения вкус на листен чай, други предпочитат удобното излугване на сашетата. Замисляли ли сте се как тези два вида чай се различават помежду си и какво всъщност е вярно за лошата репутация на торбичките за чай?

В света има много чай, откакто сашетата са създадени и с течение на времето те са придобили сегашната си форма. Можем да им благодарим за Томас Съливан, търговец на чай, който ги е създал случайно в началото на 20-ти век в Ню Йорк. Започва да изпраща чаени листа на своите клиенти в ръчно вързани копринени торби, тъй като такъв метод е сравнително евтин за него. Въпреки че първоначалното намерение беше клиентите да вземат чай от торбите преди употреба, те вместо това започнаха да го вливат директно в коприната. По-късно Съливан започва да използва марля вместо коприна, за да спести още повече, когато изнася своя чай. Томас Съливан никога не е патентовал изобретението на торбички за чай, така че други производители започнаха да измислят свои собствени версии, докато с течение на времето торбичките станаха това, което познаваме днес.

Чанти? CTC метод!

Чаените листа се събират няколко пъти в годината и са с дължина от 3 до 25 сантиметра. След събирането те все още трябва да извървят дълъг път, преди да можем да ги влеем у дома. Първо, те са изсъхнали и навити. В случай на зелен чай те се нагряват енергично, за да унищожат ензимите, причиняващи ферментацията, но в случай на черен чай, листата се оставят да ферментират. Те трябва да бъдат изсушени по-късно. В случай на насипен чай, обработката на листата приключва тук, но торбените все още чакат т.нар CTC.

CTC или технология за къртене - раздробяване - къдрене (смачкване, разкъсване, навиване) се използва при производството на торбички за чай. Листата се нарязват, за да се намалят и са по-подходящи за опаковане. В същото време по този начин вкусът на чая прониква по-добре и по-бързо във водата. Преработеният по този начин чай има няколко вида, от най-високо качество до най-евтиния, които се произвеждат от остатъци в производството и имат най-голяма „заслуга“ за лошата репутация на торбичките за чай. Безспорното предимство на насипния чай е способността му да съхранява етерични масла, но в същото време такъв чай ​​изисква по-дълго излугване. Чаените чайове са по-популярни сред много хора именно поради по-лесното им и по-бързо приготвяне, а в крайна сметка и на по-изгодна цена.

Мистрал коригира репутацията на торбичките за чай

В Словакия Mistral е един от най-известните производители, които се грижат за честността и добрата репутация на торбичките за чай. Стреми се към единственото, което е възможно - чрез подчертаване на качеството на суровините. Следователно той изисква местност от своите доставчици - т.е. съставките, използвани в чая, да се отглеждат в естествената им среда - това се отнася не само за чаеното дърво, но и за дивите растения, като коприва.

Революцията в света на торбичките за чай е 1997 г., когато Брук Бонд изобретява пирамидални опаковки. Предимството им е повече място за чай - в пирамидата чаената смес твърди, че има до 50% повече място, отколкото в класическите торбички. Например Мистрал опакова в тях своите ориенталски джинджифилови чайове.
В допълнение към самия чай, спазването на правилните процедури също е важно при подготовката. Всеки вид чай изисква различна температура на водата, която се излива, но също така и времето на оставяне на плика във водата. Например, препоръчва се зеленият чай да се залива с некипната вода с температура около 80 ºC и да се влива 2-3 минути, в билкови или плодови чайове можете да оставите торбичката още по-дълго, за да подобрите вкуса на запарката.