свалите

Този тъмно лилав плод е непропускаем сред зеленчуците и доста успешно се е установил у нас. Родината му е Индия и Китай, но той процъфтява и в словашки градини.

До ситост без напълняване

Патладжанът е идеално ястие за отслабване. Съдържа много фибри и е модифициран по много начини можете да го ядете без основно ограничения. Особено след като се състои от до 90% вода. Не е в него без мазнини и 100 грама патладжан има само 35 kcal. Освен това е отличен ресурс калий и в това отношение изпреварва и зелето. Той е ценен и за значително количество фолиева киселина, която насърчава производството на хормони в организма. Съдържа множество други минерали и елементи като желязо, магнезий, цинк и манган. В арабските страни дори се смята афродизиак.

Сурови, варени или печени ?

Определено не е суров. Подобно на своите роднини незрели домати и картофи, той съдържа токсичен соланин. Варено - печено, варено или на скара - ще ви изненада със своя безпогрешен и вкусен вкус. Внимавайте обаче при пържене. Патладжанът може да поеме голямо количество масло и загубата на тегло приключи. Препоръчва се преди подготовка сол и избършете росната повърхност след няколко минути. Това премахва горещия му вкус. Ето защо е по-добре да изберете плодове млади, с лъскава и гладка обвивка. Не е необходимо да се бели патладжаните преди подготовката, точно под кората има най-ценните вещества. Освен ако няма тъмни и големи ядра, също не е необходимо да се изхвърля. Дългосрочното съхранение не трае, една седмица в хладилника е максимумът.

Направо от градината

Патладжанът расте бавно, така че трябва да се отглежда предварително. Засаждаме семената през февруари във влажен субстрат, на дълбочина около 1 cm. Разбира се в апартамента или в оранжерията - растението се нуждае от топлина около 20 градуса. Ние го третираме по същия начин като доматите. Ще я избутаме до цветното легло през май след замръзналите мъже - Панкрац, Сервак, Бонифак. Ако нямате градина, не се отчайвайте. Патладжанът процъфтява в контейнери и при достатъчно поливане имате шанс за богата реколта. Първите плодове узряват в началото на август. Те имат наситено тъмен до черен цвят. Напоследък в магазините могат да се намерят патладжани от други цветове, като розово, райе или дори бяло, както и т.нар. бебешки патладжани.

Просто, бързо, вкусно

Дори начинаещ може да овладее тази проста рецепта! Запържете патладжана или пържете на сухо във фурната. След това го нарежете на ситно и го смесете с нарязания на ситно лук. Напълнете сместа с лимонов сок и зехтин, подправете на вкус, посолете и добавете сладък пипер. Ако обичате остри, можете да добавите парче лют пипер. Разбъркайте добре. Сервирайте с хляб, багет, препечен хляб.