готвене

(статията е публикувана в списание VITALITA No 4/2017)

Интуитивно готвене на практика

Защо си струва да си готвите сами вкъщи?

Много хора днес се интересуват от здравословното хранене и начина на живот, който в момента е „ин“. Заедно с тази тенденция нараства и предлагането на здравословни, вегетариански и вегански ресторанти, или „възстановяването“ на менюто в класическите ресторанти. В по-големите градове можете да избирате доста, но ако живеете и работите извън центъра, в по-малък град или село, намирането на здравословна алтернатива на класическото ежедневно меню понякога може да бъде проблем. Не се отчайвайте, но го приемете положително - имате още една причина сами да приготвяте здравословна храна! Домашната храна има много предимства - винаги знаете какви съставки и в какво качество сте използвали, можете да настроите и вкусите храната по ваш вкус, а също така да я заредите с положителна и лечебна енергия. Вашето тяло ще ви отплати със здраве и жизненост за такива любящи грижи.

Друго голямо предимство на домашното хранене е, че то е много по-икономично. Ако се научите да пазарувате разумно и използвате различни специални предложения, можете да спестите доста пари. Освен това, ако имате собствена градина или в близост до добър източник на домашно приготвени сезонни зеленчуци и плодове, имате голям късмет. Би било жалко да не го използвате!

Ако живеете сами, може да си помислите, че е срамно да готвите само за един. Като алтернатива, ако останалата част от носа на вашето семейство се наведе над вашите здравословни експерименти, не се отлагайте! Не приемайте готвенето като загуба на време, а подхождайте с любов и радост, като по този начин зареждате храната с положителни вибрации.

Рецептите, които ви нося, са създадени напълно спонтанно, така че няма да намерите точните измервания и тегла в тях. Не ги приемайте като точни инструкции, а по-скоро като източник на вдъхновение. Можете да добавите всичко, което искате, към тях. Не се страхувайте да опитате нови вкусове и комбинации! Ако случайно нямате суровина, опитайте да я замените с подобна.

Леща с чесън и кимион, ечемик с гъби, салата от моркови, цвекло и зеле

Нуждаете се от: зелена леща, зехтин, черна сол (ако не, тогава обикновена), кимион, дълъг пипер (или обикновен черен пипер), чесън, ечемик, пресни гъби, вегета, пролетен лук, магданоз (или всякакви билки).

Салата: бяло зеле, моркови, цвекло, ябълков оцет, зехтин, сол, подправки, рака.

Приближаване:

Измийте лещата, поставете в тенджера и варете във вода, докато водата се абсорбира и лещата омекне. Добавете зехтин, черна сол, кимион, дълъг пипер (или обикновен черен пипер) и счукан чесън. Задушете известно време, оставете настрани, покрийте и пуснете.

Сварете ечемика в друга тенджера, докато омекне (подобно на ориза), добавете нарязани гъби, олио, вегета, нарязан зелен лук, магданоз (или някакви билки), подправки.

Настържете зелето, морковите и цвеклото, добавете ябълков оцет, зехтин, сол, черен пипер и кимион. Тази салата може да се яде веднага, но най-доброто се оставя в хладилника за около ден-два, когато зеленчуците омекнат добре и пуснат сока.

Соеви кубчета, гъби и тиквички уок по азиатски, жасминов ориз

Нуждаете се от: соеви кубчета, сусамово масло, соев сос, чесън, пролетен лук, гъби, тиквички, тахан, паста от тамаринд (или сок от лимон или лайм), сусам, ориз жасмин, рукола и салата от краставица.

Приближаване:

Залейте соевите кубчета с вряла вода и ги оставете покрити за известно време, докато набъбнат. След това излейте водата, оставете кубчетата да капят и ги запържете до златисто в тиган с олио, соев сос и чесън.

Загрейте сусамовото масло в уок, добавете нарязания пролетен лук, гъби, тиквички, тъмен соев сос и печено. Накрая добавете препечените соеви кубчета, супена лъжица тахан, чаена лъжичка паста от тамаринд (или лимонов сок) и сусам. Оставете всичко да прегрее заедно и готово

По този начин можете да приготвите всякакви зеленчуци, които можете да намерите у дома.

Аз съм учител по йога и медитация и аюрведичен терапевт. От много години съм се посветил на здравословното хранене, алтернативната медицина, духовните терапии и лечението. Изучавах различни източни техники - йога, медитация, аюрведа, тантра, масаж, рейки, енергийна терапия, ангели, кристали и звукова терапия. Организирам различни йога и медитации и семинари, редовно пиша статии за различни списания. Аз съм автор на романа „Посланието на реката“, където описвам мистичните си преживявания в Индия.

програмата

В близко бъдеще не се планират събития .