Какво ви вдъхнови да напишете книгата?

литературен

Основната причина беше усилието за запазване на словашката традиция, която има тенденция да изчезва. Важно и полезно е да се запази доброто, както и гастрономията. В същото време обаче за мен е важно да образовам хората в областта на съвременното хранене.

Според какви критерии сте направили селекцията на десерти?

На първо място претеглят силата на традицията, сложността или по-скоро простотата на рецептите, популярността, вкуса, но и визуалната привлекателност. Ние също се интересувахме от „здравословни“ съставки, като ядки или пресни плодове. Чрез промяна на съставките, отделните съставки трябваше да се настройват една друга както по състав, така и по вкус.

Базирали сте собствения си опит върху съставянето на рецепти?

Работата с диетолозите със съпруга ми Влад Златош е нашата ежедневна работа. По принцип това са нашият собствен, но професионално базиран опит в областта на храненето. Работата на книгата е да помага на хората да разберат какво е наистина здравословно, а не да го въвежда в маркетинга.

Кои са основните съставки в рецептите и кои препоръчвате от гледна точка на здравословното хранене?

Ключовото правило е да замените пшеничното брашно, да елиминирате глутена, да ограничите и замените дажбите на захарта. Като заместители се използват спелта, бадемово или кокосово брашно, кокосова захар, стевия (която има 0 калории), мед, пресни плодови съставки, кокосова мазнина, свинска мас, масло.

Това, което прави книгата различна, изключителна?

Все още не регистрирам на пазара книга от подобен тип. Той свързва два свята и тази връзка трябва да бъде от полза за всички словашки жени, млади дами, майки и баби. В книгата ще намерите и знания от професионалното хранене, например как да включите сладкиши в диетата си, така че да не ни влияят негативно не само естетически, но и от здравна гледна точка.