Зависи от вкуса и качеството. За лиофилизация или „лиофилизиране“ разговаряме с Роман Ремиш, който предлага на нашия пазар първокласни натурални и органични продукти от континентални плодове под марката BRIX - Отглеждани за вкус.
В днешната коронарна криза често се използва терминът „изграждане на имунитет". Лекарите са единодушни, че най-добрият начин за предпазване от болести е съчетаването на упражненията и доброто хранене с много полезни за организма вещества, витамини и минерали.
Ако го включим в менюто 5 порции плодове и зеленчуци на ден, няма да имаме нужда от други изкуствени хранителни добавки, които тялото ни все още не е в състояние да обработи ефективно. Затова е по-добре винаги да вървим по естествения път и да консумираме плодовете възможно най-пресни.
Това обаче може да е проблем особено през зимата, когато не е проблем да се набавят пресни храни, но по-голямата част от зимната продукция идва от оранжерии и се отглежда с помощта на пестициди. И за да се получи прясно на гишетата, обикновено се избира все още незряло, което като цяло намалява хранителната си стойност.
Също така знаем много начини да запазим плодовете, така че да траят възможно най-дълго. Това, което бабите ни не успяха да изядат през лятото, го слагаха в компоти, сосове или конфитюри, а останалото изсушаваха или замразяваха за по-късно.
С такива методи на преработка обаче храните губят витамини, минерали и цялостната си хранителна стойност. Да не говорим за добавена захар и консерванти.
Лиофилизирани плодове Brix - Отглеждат се за вкус
Ами ако ви казахме, че и тя съществува по-добра алтернатива на преработката на плодове, който запазва цялата хранителна стойност на пресните зрели плодове, цвета и вкуса, аромата, минералите, витамините, ензимите и дори размера му?
Лиофилизация, или сушене чрез замразяване, е единственият метод за преработка на храни, за който е доказано, че запазва до 98% от хранителната стойност на оригиналната суровина. Как работи?
Плодът се замразява при -30 ° C веднага след прибиране на реколтата, което го запазва цялата му хранителна стойност. След това се суши в специални вакуумни камери при температура от - 60 ° C. Този "изсушен" продукт ще ви издържи дълго време дори без съхранение на студено и поради това не е необходимо да добавяте консерванти, аромати или оцветители.
По този начин лиофилизирани плодове се превръщат не само в договор, който ще прогони сладкия вкус, но и витаминна бомба, който подкрепя нашето здраве, имунитет и цялостно благосъстояние. Например такива сливи са естествен пречиствател на кръвта, детоксикират тялото, подпомагат храносмилането и са също много важни за нервната система и мозъчната функция. Къпините от своя страна укрепват имунната система, помагат при инфекции на горните дихателни пътища, предпазват ни от злокачествени заболявания и повишават устойчивостта на стрес. Ягодите са пълни с антиоксиданти, защитават мозъка и дори работят добре за отслабване. И ето как бихме могли да продължим ...
Говорим за лиофилизация или „лиофилизиране“ с Роман Ремиш, което предлага на нашия пазар първокласни лиофилизирани плодове под марката BRIX - Отглеждани за вкус.
Разкажете ни нещо за вашата компания. Как се стигна до лиофилизиране?
Основахме нашата компания през 2006 г., когато се фокусирахме върху възобновяемите енергийни източници и реализирахме изграждането на фотоволтаични централи в Централна Европа и на Балканите. Регистрирахме марката Brix - Grown for flavor през 2016 г., след като признахме възможностите на новите технологии за преработка на плодове и зеленчуци, които липсваха на пазара.
Затова решихме да строим собствена марка и крайни продажби и през май 2016 г. за първи път започнахме да продаваме гастро опаковки на нашите продукти в Чешката република. През ноември 2016 г. управлявахме и собствен електронен магазин. На следващата година също започнахме да продаваме продукти на Brix чрез Amazon, което се оказа много полезно за нас. Днес ние продаваме нашите продукти в цяла Европа чрез мрежата на Amazon.
Brix - Отглеждани за аромат продукти също се предлагат на Amazon
Каква е твоята цел?
Целта на нашата марка Brix - Grown for flavor е да произвежда храна с най-високо качество, съдържаща нищо друго освен 100% здравословни съставки и като по този начин допринася за здравословен начин на живот. Изградихме цялата корпоративна философия върху факта, че всичко, което пожертвахме за раждането на нашата марка и продукт, правим с любов, сякаш го правим за собствените си деца.
Лиофилизираните продукти на Brix съдържат само 100% здравословни съставки и са подходящи и за деца
При които лиофилизацията е по-добра от конвенционалното сушене?
Конвенционалното сушене, както и при другите методи за консервиране на плодове, води до загуба на витамини. Благодарение на лиофилизацията можем да запазим не само форма, вкус или аромат, но също общата хранителна стойност на плодовете. Лиофилното сушене е дори много нежно по отношение на крехката стабилност на аскорбиновата киселина, т.е. витамин С и ензимите. Освен това висококачественият лиофилизиран плод не съдържа консерванти или добавена захар.
Полученият продукт е подходящ и за вегани и целиакии?
Определено. Нашите продукти са без консерванти, без добавена захар, без глутен, те са с етикет „веган“ и спокойно можем да ги включим в менюто „сурово“.
Лиофилизираните храни също са подходящи за рецепти?
Лиофилизиран плод има голяма употреба в кухнята. Вкусът е страхотен, ако го добавяме към кисело мляко, каши, пудинги или мюсли. Можем да го използваме и при печене на торти и освен това изглежда красиво като декорация на торта. Може да се използва за приготвяне на незабавен/печен чай, смутита, освежаваща лимонада или сладолед. А хрупкавият вариант на цели парчета плодове също е популярен на пътувания като лека десета, което ще попълни енергията ви. На нашата Facebook страница Brix - Grow for flavor редовно добавяме вдъхновение към популярни рецепти, закуска или здравословна закуска.