абстрактно
Заден план: Епидемиологичните проучвания върху ефектите на отделните наситени мастни киселини (SFA) върху сърдечно-съдовите заболявания, особено в развиващите се страни с различни хранителни навици, са редки.
Целта: Да се идентифицира рискът от нефатален остър миокарден инфаркт (ИМ), свързан с консумацията на отделни SFA и техните източници на храна в Коста Рика.
Предложение: Случаите (n = 485) са преживели първия остър ИМ и са сравнени по възраст, пол и район на пребиваване и контрол на населението (n = 508). Данните за антропометрични измервания, начин на живот и диета бяха събрани с помощта на въпросници.
Изследвахме връзките между мастните киселини, техните хранителни източници и разпределението на MI на изследваните субекти в приемните квинтили и сравнихме четирите най-добри квинтили с най-ниския квинтил, използвайки многовариантна обусловена логистична регресия. В друг анализ сравнихме ефективността на отделните SFA, като оценихме риска от ИМ, свързан с 1% увеличение на енергията от всеки от тях. Тъй като отделните SFA са силно корелирани и лауриновата и миристиновата киселини се консумират в много малки количества, първо анализирахме всяка SFA поотделно, а по-късно и комбинираната лауринова киселина и миристинова киселина. Също така оценихме риска от ИМ, свързан с 1% увеличение на енергийния прием от общите мазнини.
За да определим основните хранителни източници на наситени мазнини в Коста Рика, идентифицирахме храни в FFQ, които допринасят ≥1% от общия и всеки отделен SFA. Идентифицираните храни бяха групирани, както следва: пържени храни, млечни продукти (сирене, мляко, други), пилешко, червено месо (говеждо и свинско месо) и други храни. За всеки продукт храните от всяка категория бяха обобщени, за да се осигури общият принос на групата храни. Всяка от петте групи храни беше разделена на квинтили. Фалшиви променливи, сравняващи горните квинтили с най-ниския квинтил от всяка група храни, бяха едновременно въведени в модела за условна логистична регресия, за да се оцени рискът от ИМ, свързан с всеки хранителен източник, наситен с мазнини. След това коригирахме съотношението на шансовете (OR) за идентифицираните рискови фактори за ССЗ и диетични фактори. Тествахме линейни тенденции, като присвоихме средния доход на всеки квинтил на всеки субект в същия квинтил.
резултатът
Характеристиките на начина на живот и диетата на случая на МИ и контролните субекти в Коста Рика са показани в Таблица 1. В сравнение с контролните случаи случаите са значително по-високи (P