12 котлета на вкус (напр. Агнешко), сол, смлян черен пипер, парче джинджифил, 1 червен лют пипер, пресен пипер, смляна канела, индийско орехче, 4 PL масло, 2 скилидки чесън, магданоз, соламил
Измийте котлетите, подсушете ги и изстържете костите старателно. Отрежете мазния ръб и посолете и подправете месото. Натрошете фино новия пипер заедно с лютите чушки в хаванче. Смесете с канела и настъргано индийско орехче. Загрейте маслото в тиган, добавете пресования чесън, разбъркайте сместа от подправки и оставете да се разпени. Добавете наситнен магданоз и оставете маслото да се охлади малко. Поръсете котлетите с подготвеното ароматизирано масло и го оставете да почине 30 минути. След това изпържете всяка от двете страни и оставете да къкри около 8 минути. Полейте печенето с вода, леко уплътнете със соламил и добавете останалото пикантно масло и след като заври. Сервираме котлети, гарнирани със запечен сос, картофено пюре и можем да украсим както желаем.