Дял
Навън можете да чуете фойерверки, приятели бавно се подготвят за обратно отброяване до Нова година, вкъщи стрелят тапа от пенливо вино. Сценарий, който се повтаря всяка година в навечерието на Нова година. Ако обаче търсите промяна, дори пенливото вино може да направи новогодишната нощ нещо допълнително, ако предложите на гостите правилното нещо. Ще ви посъветваме как да изберете новогодишен тост и да внесете правилния стил в новогодишната нощ.
Пенливото вино е уникално с това, че се произвежда чрез вторична ферментация на готови вина. Следователно става въпрос за удвояване на гроздето. За да може кювето (смесването на основни вина) да започне да ферментира втори път, към него се добавя така наречения тиражен ликьор. Състои се от качествено вино с разтворена захар и добавка на чиста култура от дрожди.
Най-висококачествените пенливи вина се произвеждат по така наречения традиционен метод, при който вторичната ферментация протича директно в затворена бутилка. Дълбоката ферментация продължава няколко дни, след което виното остава да отлежи на дрождите в продължение на няколко месеца, но поне девет. След този период депото се изтръсква в гърлото на бутилката чрез въртене и последващо изваждане, т.е. утайката се изгаря от вътрешно налягане. Накрая липсващият обем се заменя с експедиционен ликьор (смес от най-високо качество вино и захар) и гърлото на бутилката се затваря с корк.
Връщане във Франция
Пенливите вина, създадени по традиционния метод, се характеризират с по-меки перли и бисквитени тонове. Това може да се намери във френските пенливи вина от оживения регион Шампанско, но също така и в нашата домашна селекция от пенливи вина Hubert. Те са кръстени на древните собственици на компанията - Йохан Евангелист и Полин Хубертовце.
Хармоничният вкус на пенливо вино Йохан Е. Хуберт се създава чрез комбиниране на сортовете Пино Ноар и Велтлин Зелено, които се характеризират с цитрусови, липови и бадемови акценти. По случай 185-та годишнина на компанията, Hubert също разшири колекцията си с лимитирана серия "златен Йохан", която съдържа люспи от 23 каратово злато.
Ако жадувате за розово, Pauline Hubert rosé ще запази елегантността на вечерта. Базиран е на внимателно подбрани сини плодове Frankovka, които предизвикват деликатен вкус на малини и бисквити. И двете пенливи вина се произвеждат и от най-доброто грозде в лозарския регион в Южна Словакия, което е гаранция за най-високо качество и неустоим вкус.
Убедете посещението си
Ако празнувате за повече гости, определено ще има някой, който търси само първия клас. Можете обаче да ви убедите в взискателно новогодишно посещение с богатството на вашата секретарка. Опитайте лимитираната колекция Hubert XO, която отлежава в бутилки от поне 5 години. Карпатската ракия XO също е подписана като изключително пенливо вино и е добавена към нея като експедиционен ликьор. Този вид ракия е отлежал в 300-литрови бъчви до 15 години и придава на пенливото вино уникален букет и неподражаем вкус. Любителите на изключителните пенливи вина също ще оценят пълния, дори силен вкус на кювето от сортовете Шардоне и Велтин Зелено 2009.
10 прости съвета как да се насладите правилно на пенливо вино
Новогодишната нощ включва и добре охладено пенливо вино. Мехурчетата ще ви отпуснат и освежат, деликатният вкус и неустоимият аромат на пенливо вино ще придадат дори на най-обикновената среща нотка на нещо специално. Ако искате да се насладите на пенливото вино както трябва, препоръчваме ви да спазвате основните правила за неговото съхранение, сервиране и консумация. Също така е лесно! Главният енолог на компанията Hubert J.E. Ing. Д-р Ингрид Вайчикова.
- Съхранявайте пенливо вино на хладно, тихо и тъмно място.
- Пенливо вино процъфтява най-добре, когато се съхранява стоящо.
- Пенливото вино изисква стабилна температура, уврежда се от чести температурни промени.
- Не отваряйте пенливото вино веднага след транспортиране в колата, оставете го да "почине".
- Оптималната температура при консумация на бяло пенливо вино е 5-7 ° C, розово 6-8 ° C и червено пенливо вино 9-11 ° C.
- За бързо охлаждане на пенливото вино, напълнете кофата с пенливо вино с парчета лед, залейте го с вода и добавете 2 супени лъжици сол. Поставете пенливото вино в него и бавно завъртете бутилката. Сервирайте след 10 минути.
- Сервирайте пенливо вино в тесни и високи чаши, широките чаши във формата на купа не са подходящи за бързо изпаряване на перлите и непрактично боравене, особено на партита и в обществото.
- При отваряне наклонете бутилката с пенливо вино под лек ъгъл. Отворете, като държите запушалката с палец и бавно завъртете бутилката, докато запушалката се освободи.
- Не се препоръчва да се съхранява пенливо вино за много дълго време, колкото по-младо е, толкова по-добре. Съхранявайте го максимум 2 години.
- Сервирайте пенливо вино с елегантността и очарованието, които тази напитка заслужава.