сурови охлюви

Хрупкави сурови охлюви
Източник: Душан Кръстек
Хрупкави сурови охлюви
Източник: Душан Кръстек

Подготовка: 20 минути; Количество: 6 порции

ИМАМЕ НУЖДА ОТ:

Тесто: 250 g мазнина (Palmarin), 500 g полугрубо брашно, 200 g студено мляко, 1 чаена лъжичка бакпулвер, половин до една чаена лъжичка сол (в зависимост от вкуса)

Суров материал: 250 g ситно настъргано твърдо сирене (напр. Eidam), 250 g масло, 1 чаена лъжичка сладък смлян пипер или 3 чаени лъжички смлян рашпил за второ руло

ПРИБЛИЖАВАНЕ:

1. На кухненската дъска смесете съставките за тестото, изработете го и го оставете във фолиото на студено. Междувременно ще приготвим суровата маса. Разделяме тестото и масата на две части.

2. Разточете първата половина от тестото и го разпределете равномерно със суровина, навийте на руло и го поставете във фризера. Ще обработим и другата половина, преди да я разточим, можем да я поръсим със смляна раска.

3. Когато ролките във фризера се втвърдят достатъчно, ги нарязваме на тънки филийки (3 - 4 мм), поставяме ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене. При температура от 200 ° C, печете до златисто кафяво за около 15 - 17 минути.