Изхвърлете чипс и сладкиши, пълни с емулгатори, посегнете към купа с червеи! Те са хранителен деликатес на много азиатски култури. За нашите хора малка промяна в сравнение с котлета или филе, но ако преодолеете първоначалното отвращение, причинено от появата на малки същества, наградата ще бъде преживяване за гурме!
Преди тези чудовища да стигнат до масата на ресторанта, те изминават дълъг път. Селяните в планината пътуват 3 дни през дъждовния сезон, за да ги намерят. Лагеруват и търсят бамбукови издънки, които са признак на колонии от червеи. След като намерят богата колония, те косят издънките и събират стотици червеи. Те се хващат и готвят живи. Чувате пръскане на масло, когато падат в тигана. Хрупкаво пържените ларви се осоляват, могат да се подправят и подправят с билки, така че могат да се консумират до 3 месеца!
Печеливш бизнес
Усилията и разстоянието, което селяните трябва да изминат, преди да намерят имота си, ще донесат луксозна награда. В най-близките села в близост до бамбуковите гори „ловци на червеи“ продават килограм от това насекомо за 3 долара. На всеки 100 километра по-нататък от селото цената на улова се увеличава с 1,20 USD за килограм. В момента, в който стигнат до града, те продават килограм за почти 15 долара.
Богат на протеини
Бамбуковите червеи са ларвата на молец. Гъсеницата е бяла, а тялото е дълго от 3,5 до 4 см. Те живеят в бамбукови гори в по-студените райони на Тайланд, северен Лаос, северен Мианмар и китайската провинция Юнан. Когато ларвите се излюпят, те са бледокафяви на цвят и покрити с дълга коса. В рамките на 3 дни те побеляват. В Китай, както и в Тайланд, това е екзотичен деликатес за туристите. Той е богат източник на протеини. Повече от 25% от червея са протеини, 51% са мазнини. Една порция съдържа около 9,6 грама протеин, което е богат източник на хранене в диетата на основата на ориз, която е често срещана в Китай. Най-богатият източник на протеин обаче е водният бръмбар, който съдържа до 19,8 грама протеин на порция. Следва червена мравка с 13,9 грама.
Екологична храна
Насекомите играят жизненоважна роля по въпроса за храненето в лишените от глад азиатски региони. Особено в Тайланд. ООН организира конференция за храните и селското стопанство, за да обсъди ползите от консумацията на насекоми, особено по време на хуманитарни кризи. Те стигат до заключението, че насекомите са лесно достъпни, могат да бъдат ароматизирани по желание и са толкова богати на хранене, че биха могли да служат като жизненоважен източник на храна за борба с глада в райони, склонни към суша. Поради нарастващото търсене на бамбукови червеи като деликатес, те се отглеждат в търговската мрежа от фермери за насекоми или във ферми, за да се предотврати постепенното им изчезване в дивата природа. Такова отглеждане не изисква голямо количество ресурси, така че те се считат за екологично приемлива диета.
Вечерята е сервирана
Можете да ядете пържени червеи през деня като лека закуска или вечер с бира. Понякога се сервират с вечеря, но по-скоро като предястие или гарнитура. Ако червеите изглеждат върхът на причудливостта на чиния или чук, тъй като те обикновено служат в щандове за храна в Китай, ние увеличаваме залозите си и добавяме змии, морски кончета, морски звезди, малки влечуги, скорпиони и други ларви в списъка на странните храни. Такъв е репертоарът на екзотични деликатеси, които можете да си купите в китайско бистро. Няма спорен срещу вкуса! Нека се радваме, че не мърдам.
По-добре да затворите очи
Ако случайно попаднете на купа с хрупкави червеи, по-добре не гледайте. Те имат много по-добър вкус, отколкото изглеждат. Те наподобяват пуканки, картофени чипсове или пържени картофи. Потопете чукчетата в хрупкавото тяло и хапете! Дори не ви хрумва, че това ястие е пълзело като ларва по бамбук.
Ако искате да се насладите на екзотичен азиатски специалитет и няма да посещавате никоя от тези страни, в повечето магазини за домашни любимци се предлагат сушени бамбукови червеи. Ние обаче не гарантираме качеството на "храната". За съжаление все още не сме попадали на тях в ресторант в Словакия.