Хранителното отравяне може да ни срещне в най-неподходящото време. Честотата на това неприятно здравословно усложнение се увеличава бързо през лятото. Това се дължи на факта, че се отдаваме на разнообразни ястия, докато седим на скара. На тях могат да се радват както членове на семейството, така и приятели, другари и съседи. По това време има и зрелищни събития и фестивали на открито, на които не трябва да липсват кулинарни деликатеси.

хранително отравяне

Полетът неизбежно включва пътуване, къмпинг, сближаване, изследване на природните и културни красоти, както и дегустация на местни гастрономически специалитети, които могат да направят мечтаната ни ваканция неудобна. Вместо да се наслаждаваме на свободните си дни, ние преживяваме кошмар.

Хранителното отравяне обикновено се причинява от човешка небрежност, лоша хигиена, неправилно съхранение или недостатъчна топлинна обработка на храната. Така или иначе със сигурност ще се съгласите с нас, че тази болест ще ни засегне няколко пъти в живота. Тенденцията към екстремни преувеличени грижи не е на място, хранителното отравяне е просто състояние, което в повечето случаи не е сериозно и човешкото тяло може да се справи с него блестящо. Здравните усложнения изчезват в рамките на няколко дни. Въпреки това има случаи, при които трябва да се потърси медицинска помощ.

Симптоми на хранително отравяне

Хранителното отравяне е придружено от неприятно усещане в стомаха, към което също се добавят повръщане и диария. Чрез тези естествени реакции човешкото тяло се опитва да се отърве от токсичните вещества. Трябва да преодолеем тази ситуация, защото след завръщането си обикновено ще бъдем облекчени и по-добри. Диарията обаче може да ни притеснява в продължение на няколко дни и нейният ход е различен. Често се придружава от болка, силни спазми в корема и треска. Може да ни боли глава. Като цяло ще се чувстваме слаби. Табуретката ще бъде мека, рядка до водниста. Не бива да се изненадваме от промяната на цвета му. Зелената диария означава, че храната е преминала през храносмилателния тракт много по-бързо от обикновено. Това оцветяване също води до повишена консумация на листни зеленчукови ястия. Светлината до сивата диария може да е признак на чернодробно заболяване. При тази форма на отравяне няма да имаме идея да ядем. За да предотвратим допълнителни здравословни проблеми, трябва да приемаме достатъчно течности.

Средства, причиняващи хранително отравяне

Опасни вируси и бактерии стоят зад т. Нар. Хранителна интоксикация. Други важни агенти включват токсини, т.е. токсични вещества от биологичен произход, паразити и органични замърсители.

Първата група е по-ангажирана с развитието на инфекциозни заболявания. Неговите симптоми и съответно степента на тежест просто зависят от това коя конкретна форма на бактерии и вируси е нападнала храната. Ето тези, които причиняват по-сериозни здравословни проблеми. Това са бактерии от рода Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter, Listeria и Clostridium. Нито вирусът Norovirus, който засяга безброй пътници на круизни кораби всяка година, не може да бъде пропуснат. Този вирус е неканен гост в училища на открито, лагери, развлекателни и развлекателни събития.

Салмонела може да притесни населението както на развитите, така и на развиващите се страни. Ние приемаме тази устойчива бактерия през устата чрез недостатъчно приготвена храна. Салмонелата може да се скрие главно в месото, млечните продукти и яйчните продукти. В червата този вид бактерии има подходящи условия за размножаване и причинява възпалителни състояния в храносмилателния тракт. Диаричната болест от бактериален произход избухва няколко часа след ядене на храна, заразена с тази бактерия. Средната продължителност на лечението е около четиринадесет дни.

Е. coli бактерии те обитават както животното, така и човешкия храносмилателен тракт. Някои форми имат полезна функция, докато други стоят зад по-сериозни здравословни проблеми. Можем да се заразим с тази бактерия, ако ядем заразена храна или напитки. Ешерихия коли се среща най-често в лошо обработено говеждо и непастьоризирано мляко. Веднага щом изяде нещо подобно, тогава инфекцията ще се прояви напълно в тялото ни или за един, или за няколко дни. Лечението продължава приблизително десет дни.

Бактерии от рода Campylobacter оцелява при неправилно извършена технологична обработка на месо и животински продукти. Често се среща в непастьоризирано мляко и необработен източник на питейна вода. Инкубационният период се оценява на около пет дни. Симптомите на заболяването изчезват за седем дни.

По правило лимитите се надвишават многократно бактерии от род Listeria в продуктите се дължи на неправилна температура на съхранение. Може да се каже, че появата на тази бактерия може да бъде причинена и от недостатъчна хигиена или неправилно боравене. Тогава Listeria може да се намери практически в деликатеси, непастьоризирано мляко, затоплени ястия или немита храна, които са важен източник на витамини, минерали, фибри и други вещества, които насърчават здравето. Този тип бактерии са отговорни за по-сложни състояния по време на бременност, възраст или отслабен имунитет. Симптомите на това заболяване са краткотрайни.

Бактерии от рода Clostridium botulinum има приемливи условия за размножаване поради несъвършено технологично съхранение на консерви и храни. Първоначалните симптоми могат да се появят в рамките на един ден и половина след консумация на замърсена храна. Има случаи, когато това заболяване избухва в човешкото тяло само след няколко дни.

Отделна група се състои от паразити, които могат да бъдат заразени от храната. Това са кръгли червеи и тении. Това обаче не е против това, което паразитният елемент (Toxoplasma gondii) може да причини. Този паразит се предава от гризачи и домашни котки. Човек може да влезе в контакт с него, например при почистване на котешка тоалетна, при пиене на замърсена вода, при ядене на замърсени зеленчуци, при поглъщане на сурово или недостатъчно термично обработено месо.

Токсините в храната също могат да причинят отравяне. В този случай токсините са или естествени, или химични.

Първа помощ при хранително отравяне

Ако имаме някакви притеснения или притеснения относно хранително отравяне, можем да се свържем с най-близкия токсикологичен център или с нашия областен лекар. Въпреки това, по-скоро бихме започнали да се справяме с това, когато състоянието ни не се подобри ясно в рамките на два до три дни. В противен случай се опитваме да си починем, в организма постъпваме необходимото количество течности под формата на лайка или подсладен черен чай. През деня консумираме банани, ябълки, пандишпани и диетични бисквити на малки порции. Можем да се насладим и на по-стари сладкиши, варени сушени картофи или ориз. Няколко чаени лъжички кисело мляко с жива бактериална култура ще са от полза за тялото ни. Можем да вземем и животински въглен.

Лекарят ще ни прегледа щателно в кабинета си, няма да забрави да ни попита за първоначалните симптоми. Посещението включва също отстраняване на изпражненията за изследване на културата, за да се определи вида на бактериалната инфекция. Ако ролята на пациента е дете, което страда от по-тежка форма на отравяне. Лекарят ще го изпрати в болницата. Впоследствие той е хоспитализиран.

Предотвратяване на разпространението на инфекциозно заболяване

Ако имаме хранително отравяне, тогава трябва да избягваме контакт със здрави членове на семейството. По това време ще оставим приготвянето на храна на други. Ще оставим посещение в училище или работа до третия ден, но само ако вече не ни притеснява диарията, в противен случай ще останем вкъщи. В домашната среда е от съществено значение да се спазва личната хигиена. За да се осигури перфектна чистота, всеки член на семейството използва само собствена кърпа. Също така е добре да се поддържа ред. Домакинството трябва да се почиства редовно и внимателно. Кранове за вода, мивки, дръжки, повърхности, тоалетни дъски и купи изискват специални грижи. Всичко трябва да блести от чистота.