• От време на време чуваме, че трябва да помислим за менюто си.
  • В допълнение към дългогодишния призив за намаляване на приема на сол, захари и мазнини, друга насока пое нашето мислене за храната: трябва да добавим значителни фибри.
  • Преди сто години имахме достатъчно от нея.
  • Как консумацията му е свързана със сърдечни и съдови заболявания, високо кръвно налягане, холестерол или някои видове рак?
  • И така, колко трябва да консумираме на ден?

Препоръките за ядене на по-малко захари и мазнини предполагат хранителни съвети, предполагам, от незапомнени времена. Те са не само известни, но и имат смисъл за повечето от нас, защото всеки днес добре знае, че калоричната диета допринася за затлъстяването, което от своя страна води до развитие на диабет тип 2, но също така и до високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, на въпроса защо добрите фибри, които почти нямат хранителна стойност и не съдържат витамини или минерали, може да се отговори от малцина. Приехме го като безспорен факт, който ежедневно се подкрепя от реклами, обявяващи, че храните с достатъчно количество от тази несмилаема съставка са полезни за здравето.

хоризонт HERBA

Трябва да се добави, че много професионални изследвания също ги доказват верни. Това обаче не винаги е било така. Въпреки че въздействието на фибрите върху човешкото здраве е подчертано от легендарния Хипократ от Кос в продължение на няколкостотин години пр. Н. Е., Знанията му за положителните ефекти от консумацията на пълнозърнест хляб върху дейността на дебелото черво изпадат в забрава. „Тъй като това е несмилаем компонент, който не доставя на тялото никаква енергия, първоначално имаше тенденция да се премахне от диетата“, казва MUDr. Петр Таскал, д.т.н., главен лекар в Катедрата по медицинско хранене в университетската болница в Прага Мотол и председател на Дружеството за хранене.

Защита срещу токсични вещества

Въпреки това виждането за важността и полезността на фибрите буквално се обърна с главата през последните няколко десетилетия. Това се потвърждава и от думите на професор Инг. Jana Dostálova, CSc., От Института по анализ на храните и храненето към Химикотехнологичния университет в Прага. „За първи път чух за ползите от фибрите за човешкото здраве от диетолог MUDr. Станислав Хейда, някъде през 70-те години на миналия век, който цитира заключенията от сложни проучвания ", припомня професор Досталова, добавяйки, че един от първите професионални доклади, който разглежда влиянието на фибрите върху човешкото здраве на по-професионално ниво, съобщава за по-ниска честота на храносмилателната система сред африканското население, което консумира много повече фибри от хората в западния свят.

Тази статия е само за абонати.
Остават 87% за четене.

Не бъдете ограничени

Тази статия е част от ексклузивното съдържание на седмичника Téma. Ако искате да го прочетете до края, абонирайте се за цифровия пакет или изпратете седмицата директно във вашата пощенска кутия.