Изследванията на пристрастяването към храните доведоха до интересни открития. За определен вид храна или някои хранителни вещества плодът вече свиква с матката. За съжаление обаче, това може да означава и ранната поява на зависимост, както и т.нар пренатална алергия. Това обяснява индивидуалните различия в хранителните предпочитания, дори в рамките на едно семейство. Дори при много малки деца могат да се наблюдават крайности - преяждане от една страна и отказ от храна, от друга. И двете са дадени психосоматично.
Типичен пример за зависимост е сладката зависимост
Това е свързано с физиологичната необходимост от поддържане на постоянно ниво на кръвната захар. Мозъкът реагира на увеличения запас от захар чрез измиване на ендорфини, които предизвикват удовлетворение. Това предполага връзка между стреса и желанието за сладост. Изненадващо, зависимостта от физическа активност възниква на същата основа. Аматьорите спортисти знаят последствията от дейността, а именно освобождаването на ендорфини. След като започна - оказва се, че постигането на това приятно състояние не означава бягане в продължение на два часа, достатъчно е относително кратко интензивно представяне - това се нарича функционална тренировка.
Споменаването на физическа активност има логична връзка с профилактиката на наднорменото тегло и нейното решение. Това са ендорфини, но в същото време увеличаването на енергийните разходи в покой е положителен страничен продукт. Но това не е всичко. Мозъчният метаболизъм също е засегнат. Той може да използва не само глюкоза като източник на енергия, но и млечна киселина, която се произвежда в резултат на интензивна физическа активност. И това също означава, че не е нужно да консумирате много въглехидрати.
Твърдението - ям въглехидрати (сладкиши), защото се нуждае от мозъка ми, за да се справи със стреса - няма научна обосновка.
По-конкретно, на практика това означава, че делът на въглехидратите в диетата е достатъчен, ако съставлява максимум 30% от общия енергиен прием. Все пак не се препоръчва 50-60%.
Как да обясним зависимостта от мазнините, но особено термично обработена или бърза храна?
Някои автори обясняват това с условен рефлекс, причинен от миризмата на пържена храна - тук нещо се приготвя добре - други говорят за стимулиращите мозъка ефекти на късите мастни киселини, съдържащи се в много източници на мазнини, особено от животински произход, други за ефекта на термична обработка на странични продукти.мастни киселини (това е най-лошият вариант). Именно миризмите, които се появяват по време на топлинната обработка на храната, действат на „долните етажи“ на мозъка (лимбичната система). Прехвърлено, факт е, че след откриването на топлинната обработка на храната (суровините), използването на хранителните ресурси беше разширено и в същото време се увеличи използването на съдържащите се в тях хранителни вещества. И това беше началото на проблема с наднорменото тегло.
Термичната обработка на хранителни източници е еволюционно предимство, което обаче означава необходимост от ограничаване на обема на храната.
Разширяването на обхвата на хранителните източници и подобряването на усвояването (усвояването) на хранителни вещества, съдържащи се в тях, значително увеличи оцеляването на човешката популация, като същевременно увеличи риска от наднормено тегло (затлъстяване).
От горното следва един от най-важните факти, а именно:
Една от основните превантивни мерки при наднормено тегло е увеличаването на дела на сурови източници на храна.
Това не означава, че витаризмът е идеално решение. Не, защото има проблем както с ограниченото използване на хранителни вещества от суровата диета, така и с недостатъчния прием на протеини, и все още не говоря за хигиенния риск. В определени периоди от годината до 70% от хранителните източници могат да се консумират неотоплени.
Какво е показано на практика? Значително въздействие върху околната среда
Историята на повече от 10 000 клиенти, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване, които „са минали през ръцете ми“, показва колко силна е била средата. И тя е тясно свързана с психиката. Затлъстяването много често е резултат от разочарование, прегаряне, загуба на вяра (в каквото и да е) и особено загуба на самочувствие. Храната, особено захарите, е подсъзнателно последствие от опита да се компенсира стресът. За клиенти, чиито многократни неуспешни опити могат да бъдат сравнени с отказването от тютюнопушенето, това е преди всичко провал на психиката. Това не означава, че те са слабости и че те са виновни за затлъстяването. Не става дума само за слаба воля, но и за това, че човек може лесно да се поддаде на влиянието на обезогенната среда и ако многократно се опитва да намали наднорменото тегло без подкрепата на експерт и същевременно околната среда, в крайна сметка ще подаде оставка. Факт е обаче, че споменатата вече генетика е основен фактор - оказва се например, че дори вкусовите предпочитания са генетично кодирани.
Външни влияния - основната роля е стресът
Стресът, разочарованието и прегарянето са причината за проблеми със затлъстяването, особено при жените. Систематичното преяждане всъщност е проява на самонараняване. Експертни съвети, лекарства, хранителни добавки, физически средства, упражнения, нищо от това не работи, когато „засегнатият“ не може да регулира интензивността на стреса или не се научи да живее с него, без да му навреди. Сложността е, че способността да издържат на стрес също е генетично кодирана.
Което също може да действа като спусък за затлъстяване?
Отново това са външни влияния. Това е действието на химикали в храни и напитки и опаковки на храни (ксенобиотици, т.е. чужди вещества), хормони в контрацепция, лекарства, химикали в козметиката, хигиенни продукти, текстил, играчки, евтини мебели, килими .
Какво да направя е въпросът
Най-добрата профилактика е да пазите телесното си тегло за цял живот. Никой не трябва да наддава, само защото остарява. Не отлагайте решението, когато е ясно, че има проблем. Упражнявайте се редовно - не само за поддържане на теглото, но и за облекчаване на стреса. Дори хората с увреждания на мобилността могат да спортуват. Можете също така да практикувате у дома, дори ако това изисква първо да разберете как и след това изисква систематичност и воля. Човекът по същество е мързеливо същество. Той трябва да има мотивация.
Повечето хора се нуждаят не само от мотивация, но и от професионални съвети и най-вече от подкрепата на близките си.
Малцина могат да решат сами кой режим е подходящ за него, докато разбере какъв е метаболитният тип - но той все още се нуждае от професионална помощ.
Тази глава
Повечето клиенти с наднормено тегло или затлъстяване се нуждаят от психолог. Психологическата намеса трябва да бъде неразделна част от грижите за хората с наднормено тегло или затлъстяване, какъвто е случаят с хранителните разстройства. Да потърсиш помощ от психолог не е срам, не е доказателство за провал. Използването на редукционни диети, от друга страна, се дължи на невъзможността да се намери системно постоянно решение. Това е резултат от неразбиране на принципа, злоупотребяван от производителите на търговски диети, както и от авторите на всяка краткосрочна специфична диетична модификация. Справянето със затлъстяването изисква използването на сложен режим на дългосрочно намаляване, който има за цел както нормализиране на телесното тегло, така и постепенно преминаване към персонализирана диета.
Нещо от психологията
Затлъстяването е състояние, което се вижда на пръв поглед. Освен това се счита за последица от липсата на самоконтрол. Компанията създава предразсъдъци - напр. 6-годишните затлъстели деца се смятат за мързеливи, глупави и грозни в обкръжението си. За съжаление лекарите споделят същото мнение.
Социалният натиск може да бъде толкова силен, че да предизвика психопатология.
За какво ще бъде психолог или лайф-треньор?
Първо, необходимо е да се посочат вътрешните и външните причини за състоянието. Наличието на оптимални източници на храна - както на местно, така и на икономическо ниво - ще служи за пример. Необходимо е да се направи оценка на начина на живот. Много е важно да се анализира въздействието на трудовите дейности. Голямо усложнение може да бъде работата на смени или изключителната работа през нощта. Следва оценка на въздействието на здравословното състояние. Следващата стъпка е да се опитате да коригирате начина си на живот. Необходимо е да се разбере значението на записването на текущите чувства, произтичащи от промяна в диетата, записване на менюто и ежедневните дейности. Това е принцип - човек се учи чрез грешки и самонаблюдение.
Какво трябва да научи човек, който иска да коригира теглото?
самонаблюдение = идентифициране на грешки от анализа на диетата
оценка на въздействието на външни стимули = вкус, външен вид и мирис на храна, социални влияния, време и скорост на консумация на храна, едновременни чувства или стрес при хранене
опит за идентифициране на стимули, предизвикващи погрешно поведение = поддаване на колективизъм, мода, социален и семеен натиск
самоуправление = да харесваш, да бъдеш възнаграден за напредък, да изискваш подкрепата на близките
позитивно мислене, вяра в собствените възможности
процедура стъпка по стъпка
Психологът е състояние?
Със сигурност сте разбрали, че спазването на горните условия на оптималния процес на намаляване е толкова взискателно, че едва ли ще срещнем хората, които практикуват този режим в консултантската практика. Теоретично съветник (психолог) първо трябва да ви обясни тези умения и след това да ви научи. Консултирането по хранене обаче служи само като основен инструмент за решаване на физически проблем, то няма възможност да реши психологическата същност на проблема. В идеалния случай диетологът трябва да работи с психолог, обучен за управление на хранителни разстройства. За съжаление това е само теория. И ако такова сътрудничество беше възможно, това би означавало увеличаване на разходите за клиента. Той зависи от това дали да инвестира в такава процедура. Още повече, че психологът трябва да намери себе си. Предвид критичния недостиг на психолози, остава да препоръчаме на клиента консултация с добър лайф треньор. Има интересни и предимно положителни преживявания с това. С други думи, лайф коучът ще ви отвори очите, когато ви обясни къде е същността на проблема. Никой от посочените експерти обаче не дава гаранция за успех. Той не е виновен. Всеки клиент носи отговорност за себе си.
С написаното тук искам да обърна внимание на сложността на въпроса. Храненето е не само физическа материя, но и проблем от духовно естество. Ако двете области не се слеят, не може да се очаква траен ефект. Когато клиентът не успее да убеди, че тялото и душата са едно, шансовете за траен успех на намалението са малки. Това обяснява провала на краткосрочните програми за намаляване. Колкото повече ги изпълнявате, толкова по-малък е шансът ви за траен успех, докато рискът от трайно увреждане на здравето се увеличава.