Хранителните оцветители сами по себе си нямат стойност. Мисията на багрилата е да направят продукта по-привлекателен на всяка цена и по този начин да вървят по-добре при продажбите. За съжаление хранителната индустрия иска да произвежда възможно най-евтино, затова използва синтетични вещества вместо естествени багрила. Хранителните оцветители нямат хранителна стойност, но се намират в почти всички храни. Боите помагат за привличането на клиенти. Логично е, че външният вид на продукта допринася много за това, към което се стремим на рафтовете на магазините: проучвания и проучвания показват, че средният потребител вярва, че колкото по-красив е продуктът, толкова по-добре. Затова не се заблуждавайте, винаги бъдете внимателни: в повечето случаи производителите използват този трик, за да отклонят вниманието от лошото качество на продукта!
За кои храни трябва да внимавате?
Тъй като производителите са наясно с човешките слабости, те добавят цветове главно към храните, които купуваме най-много. Опитайте се да ограничите консумацията на безалкохолни напитки, сладолед и десерти. Голям брой хранителни багрила съдържат и готови туршии, сосове или полуфабрикати (консерви). Това, което може дори да не очаквате, голям брой оцветители се съдържат и в повечето хранителни добавки. Ако искате само най-доброто за тялото си - и няма причина да не го искате - избягвайте тези продукти, защото страничният ефект от тяхната честа и продължителна консумация е, че хранителните оцветители се натрупват в тялото с течение на времето. Но не се притеснявайте: можете да се отървете ефективно от тях детоксикация!
Естествени или синтетични?
Въпреки че на пръв поглед не изглежда така, не можем да считаме оцветителите за храна, които са направени от естествени суровини, за еднозначно здравословни.
Какво имаме предвид под това?
Има багрила от естествен, естествен произход и изкуствени багрила. Въпреки че първите две оцветители изглеждат достоверни, все пак трябва да внимаваме: сред естествените оцветители, произведени от хранителни суровини, E 106b (анато анато), E 160c (капсаицин) и E 120 (карминова киселина) са алергени. Карминовата киселина, която в популярност се използва за оцветяване на плодови кисели млека, се прави от изсушени насекоми - женски нопалски червеи. Естествените оцветители, като E 150 карамел и E 153 растителни въглища, които са произведени от растителни или животински суровини, но не се срещат в естествената среда под формата на оцветители, се считат за хранителни оцветители. Изкуствените багрила се произвеждат химически, химичните им свойства се различават от багрилата от естествен произход, което допринася за факта, че организмът е по-труден за справяне.
Вредни странични ефекти на цветовете на дъгата
Кодът за оцветяване на храни винаги започва с буквата E, дългият ред започва с кода E 100 и завършва с кода E 199. Ако сте склонни към алергии, страдате от непоносимост към определени храни или страдате от астма или мукозит, избягвайте багрила, съдържащи азо багрила, като E 110, E 122, E 123, E 124, E 129, E 151, E 154, E 155 и E 180. Тези багрила могат да влошат съществуващите симптоми.
Внимание! Азо багрилата причиняват храносмилателни проблеми при децата, елиминационни проблеми, проблеми с концентрацията или хиперактивност.
Багрилата E 160 - E 163 се отнасят до багрила, получени от цвекло, чушки и моркови, така че те могат да се консумират без страх. В допълнение към тях, други естествени оцветители са E 100 и E 101, както и повечето оцветители за храни с обозначение E 139 и по-високи.
Знаете ли, че.
Е кодовете от номер 100 до номер 163 означават естествени или синтетични багрила, от 170 до 180 те представляват неорганични минерални багрила. Не забравяйте в свой интерес: ЕС забрани използването на багрилата E 103, E 105, E 106, E 107, E 111, E 121, E 125, E 126, E 130, E 152, E 181, E 197 Затова винаги обръщайте голямо внимание на прочетените етикети на храни, внесени от далечни страни!