Откъде идва карфиолът
Въпреки че карфиолът сега се отглежда по целия свят в различни размери и цветове, той се появява за първи път през 6 век пр. Н. Е. В днешна Сирия. Невзрачните зеленчуци тихо си проправяха път през историята до 16-ти век, когато бяха обявен за кралски деликатес в двора на Луи XIV. и стана много популярен. Ако хората бяха знаели за витамините и минералите в далечното минало, карфиолът щеше да се счупи още по-рано.
Борец с болести
Най-близките роднини на карфиола са броколи, зеле, зеле и брюкселско зеле. Карфиолът не изостава от тях по хранителни ползи:
- Суровият и варен карфиол е източник на много антиоксиданти и неговата консумация предотвратява т.нар оксидативен стрес, което е причина за много заболявания, включително рак и болест на Алцхаймер
- що се отнася до антиоксидантите, карфиолът съдържа няколко, но нека споменем най-известните - витамин Ц, който е представен тук в такова количество, че около 150 грама карфиол са ви достатъчни, за да покриете препоръчителната дневна доза от този витамин.
- карфиолът помага за балансиране на кръвното налягане
- Карфиолът е добър източник на фибри и подпомага храносмилането
- карфиол, подходящ като храна за диетични менюта - съдържа 100 грама само 27 калории
Определено има много повече ползи за здравето на карфиола. Искаме обаче да се съсредоточим върху подготовката му. Много от нас обичат карфиолова супа, карфиол на фурна или карфиол на пара. Това винаги са красиви бели рози, които имат полумек вкус.
За някои това може да не е ново, но карфиолът има божествен вкус под формата на ориз. Можете лесно да създадете малки гранули от карфиол, подобни на оризови зърна. Поставяте рози от сурови зеленчуци в кухненския робот и ги накълцайте на ситно. Или можете да използвате ренде с по-големи дупки и просто настържете карфиола.
След като приготвите ориз от карфиол, вие сте в най-добрия начин да създадете вкусна и особено нискокалорична гарнитура или вкусно самостоятелно ястие:
- за отлична привързаност - просто запържете карфиола на малко мазнина (кокосово или зехтин) с лук и чесън. Тогава просто опитвате малко сол и черен пипер
- страхотна комбинация богата на протеини и цвят образуван чрез комбиниране на основен ориз, бобови растения (грах, боб, леща), малко зеленчуков бульон и куркума
- перфектен вкусен Ще има и карфиолов ориз с тофу на скара и доматен сос и чушки на пара
- настърганият карфиол също не се губи в вкусна зеленчукова супа
Просто има милион възможности. Ако подготвяте тази доброта нормално, не забравяйте да ни уведомите каква е тя любимата ви рецепта с ориз от карфиол в дискусията под статията или още по-добре добавете рецептата директно към нас на страницата.