Той не избира сезонни плодове. Така попаднах на зряла база на лятна ваканция в планината Щявница. Отидохме да обърнем плодовете с крупите, за да мога да приготвя сиропа от тях по-късно във вилата. Няколко лъжици се оказаха на крушовата торта.
Няма много притеснения за черните основни цветя, лимонадата е народна класика. Те също могат да бъдат увити в палачинка и пържени. Но ако узреят в черни плодове, те стават отровни. Те съдържат самбунигрин, който отделя цианид. Обаче отравянето обикновено е по-леко, диария и главоболие. Проста помощ, варенето на самбунигрин се разгражда и плодовете могат да се ядат.
Навсякъде пише, че те съдържат и много витамин С. Той е за две неща, защото се унищожава чрез кипене. От друга страна, едно и също кипене умножава съдържанието на витамин А. Друга добра новина (както при всички годни за консумация черни плодове), тъмната боя всъщност е антиоксидант.
Кога е узряло основното черно? Когато плодовите стъбла се зачервят. След това просто ги съберете, изплакнете със студена вода и гответе за кратко. След това имате няколко възможности за това какво да правите след това. Първо започнах тортата.
Торта на основата на круша и бита сметана
Направих бисквитено тесто. Така че нещо подобно, просто сложих бяло кисело мляко вместо сметана и олио вместо масло. Слагам цялото яйце, не само жълтъка. Няма да ви казвам точните суми, единственото тегло във вилата беше чувството ми в ръка. Просто направете такова тесто, за да го отлепите от купата.
Разтегнах готовото тесто в намазнена и набрашнена ремоска. Отгоре буквално изрязах по-стар ъгъл с нож като молив. Още не беше достатъчно труден, за да го хванат, затова прибегнах до такъв трик. Защо рог? Защото на върха на пътя вървяха круши, които щяха да изпекат сок и да накиснат тялото. Купих крушите предния ден от един господин в селото. Той беше от Левице и току-що ги продаде с мед от колата.
Когато тортата беше готова, сложих отгоре сварената основа и накапах цял червен сок. Внимавайте за нея, тя оцветява невероятно и неоспоримо. Пекох тортата, докато усетих, че може да е готова. Така че около 40 минути.
Той се справи отлично. Беше ронлива, основата тихо скърцаше и крушите добавяха подходящата сладост, защото имах само две супени лъжици захар в пътя. Въпреки всичко, пак ми липсваше нещо там. Бита сметана! В средата на гората желанието за бита сметана звучи нелепо. И какво, взех ръждясал мотор, който беше облегнат на вилата, хукнах надолу към селския магазин. Завърших чата за 15 минути.
Фаса, нямам бияч. Не електрически, но и механични. Изрязването на иглолистно дърво само за хабарка би било грях. Затова намерих лешник, отрязах тънък клон от него и извадих кората от него. Първоначално си мислех, че като свържа двете вилици, ще получа размах. След това го изкашлях, взех един от тях в ръцете си и играх индийски. Отне около 5 минути и имах твърда сметана. Курник, наистина работи!
Признавам, това не беше най-чистото решение, кремът се пръсна от чашата за сладко от кададада, но нито овце, нито мравки ме скараха за това. От друга страна, любимият ми човек не вярваше, че е възможно. Трябваше да й го покажа, защото я нямаше от първия опит. Така се получи всичко.
Сироп
Обратно към варения басейн. След като ври 15 минути, свалете от огъня. Поставете плодовете в сито и прецедете. Сложете 800 г захар на литър сок, сок от един лимон, гответе за кратко и можете да го варите в бутилки. Видях и рецепта, при която се вари само чист сок. След това тя пие всеки ден от хората. Наздраве, как иначе. Можете също така да направите варен компот от варени плодове, точно като боровинката. Основните плодове не са толкова сладки като боровинките и имат леко горчив вкус. Ето защо те бяха подходящи за сладки плодове, т.е. споменатите круши.