милан

През целия ни живот са ни казвали, че основният източник на енергия за нашето тяло са въглехидратите - глюкозата. Съществува обаче алтернативен източник на гориво, който тялото ни може да използва при определени условия. Този източник са кетонните тела - продукт на разграждането на мастните киселини при определени метаболитни условия.

СЪЗДАВАНЕ НА КЕТОЛЕТИ

Как тялото ни произвежда кетони от натрупаните мазнини?

Човешкото тяло може да съхранява хиляди калории под формата на мазнини, така че бихме могли да кажем, че този източник на енергия е почти неограничен.

Ако нивата на глюкоза са ниски за продължителен период от време, повечето клетки започват да използват кетони като основен източник на енергия. Веществото наречено хормоночувствителна липаза (HSL), разгражда триглицеридното съединение до една молекула глицерол и три молекули мастна киселина.

Мастните киселини се вливат в кръвния поток, достигайки митохондриите, където се метаболизират в процес, наречен бета-окисление. Тъй като нивата на глюкозата падат и нивата на мастните киселини в кръвта, чернодробните клетки увеличават бета-окислението, като същевременно увеличават молекула, наречена ацетил-КоА. С увеличаване на нивата на ацетил-КоА настъпва процес, наречен кетогенеза. Кетогенезата първо генерира кетонното тяло ацетоацетат, който се разпада на два други вида кетони: бета-хидроксибурат и ацетон.

Когато кетоните са на разположение като вторичен източник на гориво, нуждите на мозъка от глюкоза са по-ниски и около 50 g/ден са достатъчни за процеса на глюконеогенеза. Кетоните се произвеждат, когато количеството ацетил-КоА, произведено чрез бета-окисление на мастни киселини, надвишава количеството оксалоацетат (ОАА), за да се поддържа цикъла на кребс. Ако имате достатъчно OAA, ще метаболизирате изцяло мастните киселини и АТФ от тях.

Тъй като нивата на кетони в тялото се увеличават, клетките на сърцето, мозъка и мускулите започват да ги използват като гориво.

КЕТОЛИДИ:

  • Ацетоацетат (AcAc)

  • Бета-хидроксибурат (BHB)

ПОЛОЖИТЕЛНИ ЕФЕКТИ НА КЕТОНА

  • намалена кръвна захар при диабет
  • облекчаване на припадъците при епилепсия
  • симптомите на болестта на Алцхаймер и Паркинсон се облекчават
  • намаляване на теглото

С други думи, кетогенната диета, която е силен регулатор на метаболитните нарушения, когато е правилно формулирана и приложена, може да помогне при различни видове здравословни проблеми.

Всяко от кетонните тела има уникална функция и количеството им в тялото може да се изследва по различни начини.

  • BHB можем да открием от кръвта, използвайки глюкомер, от кетонните тест ленти.
  • AcAC отново от урината, като се използват тест ленти за урина.
  • Ацетон в дъха, използвайки дихател.

Ако глюкозата не е лесно достъпна, тялото се превръща в разграждане на мазнини и кетоните стават основното гориво. Кетозата е състояние с повишено ниво на кетони над 0,5 mml/l. Важно е да знаете защо искате да измервате кетони, ако това е свързано с някои по-сериозни здравословни проблеми, тогава е важно да следите нивата им. Но ако просто искате да постигнете намаляване на теглото, нивото на кетоните не е толкова важно, а по-скоро е усещане за енергия през деня.

По-високите нива на кетони не гарантират, че ще загубите повече проценти от подкожната и висцеларната мазнина. Няма конкуренция в измерването на кетони, за някои кетони се образуват по-лесно, за други по-трудно е важно да се чувствате възможно най-добре. Кетоните в урината са най-високи сутрин и в кръвта през деня.

  • Хранене с ниско съдържание на въглехидрати - ниво на кетон 0-0,4 mmol/l, кръвна глюкоза 4.44-6.67
  • Кетогенна диета/продължително гладуване - 0,5-7 mmol/l, кръвна захар 3,33-6,67
  • Диабетна кетоацидоза - ниво на кетон 15-25 mmol/l, ниво на глюкоза в кръвта над 11.11, което може да доведе до смърт.

Ако не можете да използвате кетонни тела, можете също да разчитате на тялото си, за да ви уведоми своевременно, че сте на прав път.

  • Повишено уриниране, кетонните тела действат като естествени диуретици, ацетоацетатът се екскретира с урината.
  • Сухота в устата, причинява повишено уриниране, уверете се, че попълвате достатъчно електролити (сол, калий, магнезий).
  • Лош дъх, ацетонът се отделя частично от дъха ни.
  • Намален глад и повишена енергия

Много по-важно от измерването на кетоните е да се съсредоточим върху качествени храни, за които знаем, че ще повлияят на тялото ни.

Още през 1950 г. учените откриват, че тялото ни може да функционира на уникален източник на енергия: кетони. През 1915 г. д-р. Франсис Бенедикт публикува документ, в който се посочва, че тялото се нуждае само от малко количество гликоген (форма за съхранение на глюкоза) от около 2000 калории.

През 60-те години Джордж Кахил открива, че глюкозата не е единственият източник на енергия за мозъка, но има и алтернативен източник на енергия - кетони.

Индуцираната от глад и кетогенна диета кетоза (хранителна кетоза) се различава по това, че кетогенната диета постига по-ниски нива на кетони поради консумацията на храна.

Изследванията показват, че нивата на кетони не са склонни да се покачват над 7 mmol/l, те обикновено остават доста под това ниво по време на индуцирана от диетата кетоза.

Лабораторията на д-р Джеф Волек установява, че след три и шест седмици кетогенна диета нормалните работещи мъже са имали средна концентрация на BHB от 0,5 mmol/l.

При физически здрави, висококвалифицирани мъже нивата на кетони обикновено не се повишават над 1,5 mmol/l след осем седмици (строга кетогенна диета в комбинация с упражнения за резистентност).

Защо да не разчитате на съотношенията на макроелементите?

Може би сте чували препоръките за кетогенна диета, която съдържа 80% мазнини, 15% протеини и 5% въглехидрати.

Ако някой има дневен прием от 4500 ккал, ще му бъде много трудно да влезе в кетоза, защото ще трябва да приеме от 225 до 282 грама протеин, което би предотвратило състоянието на кетоза, особено ако не е изпълнил всяка дейност през деня.

Действителните макронутриенти могат да варират от човек на човек в зависимост от целите, здравословното състояние, чувствителността към инсулин, телесния състав, пола и нивата на активност.

Поради това е трудно да се определи точното съотношение на макроелементите, но е по-важно да не се консумират храни, които се превръщат в глюкоза през деня, така че тялото да използва мазнините като основен енергиен източник.

Препратки

Кетогенната Библия: Авторитетното ръководство за кетоза