храненето

Захарният диабет е голямо и сложно заболяване, което обикновено изисква не само постоянен прием на хипогликемични вещества, но и задължителна диета.

А диетичното хранене при диабет е 50% успешно при лечение. Това е заболяване на възрастните хора: основно се развива след 40 години и рискът от заболяването се увеличава с възрастта.

Основният рисков фактор за тази патология е наднорменото тегло - опасно е за хора, които нямат наследствено предразположение. Захарният диабет тип 1 в случай на недиета може да се усложни от кома и дори да доведе до смърт. Тъй като тази патология е нарушение не само на въглехидратите, но и на метаболизма на мазнините, храненето при диабет е фокусирано върху тяхното нормализиране. Целта му е да намали наднорменото тегло и да замести част от въглехидратите в диетата с други съставки.

Общи принципи на хранене при захарен диабет

За да се справите успешно с това заболяване, трябва стриктно да се придържате към основните принципи на хранене при диабет. Те се отнасят до основните съставки, калоричното съдържание, честотата на приема на храна:

1. Пълноценно хранене. В зависимост от телесното тегло на пациента:

• при нормално тегло тялото се нуждае от 1600 - 2500 калории на ден;

• над нормалното телесно тегло - 1300 - 1500 калории на ден;

• при затлъстяване - 600 - 900 калории на ден.

Има определени характеристики при изчисляването на дневната диета: при някои заболявания нискокалоричната диета е противопоказана въпреки наличното наднормено тегло. Те включват по-специално усложненията на самия диабет:

• тежка ретинопатия (увреждане на очните хориоидеи);

• нефропатия при диабетици с нефротичен синдром (бъбречно увреждане с високо съдържание на протеин в урината);

• поради нефропатия - развита хронична бъбречна недостатъчност (ХБН);

• Тежка диабетна полиневропатия.

Противопоказания са психичните заболявания и соматичната патология:

• нестабилен ход на ангина и наличие на животозастрашаващи аритмии;

• тежко чернодробно заболяване;

• Други съпътстващи хронични патологии

2. Специфичното съотношение на въглехидрати в диабетната диета не трябва да надвишава 55-300-350 g. Това са сложни, бавно усвоявани въглехидратни продукти с витамини, микроелементи и несмилаеми фибри, съдържащи се в тях:

• различни зърнени култури от цели зърнени култури;

Те трябва да бъдат разпределени равномерно в дневната дажба, разделена на 5 до 6 приема. Захарта и продуктите, съдържащи я, са изрично изключени от заместването на ксилитол или сорбитол: 0,5 g на kg телесно тегло (40-50 g на ден в продължение на 2-3 часа).

3. Количеството протеин е приблизително 90 g на ден, което е физиологичният стандарт за всеки здрав човек с нормално съдържание на кръвна захар. Това количество съответства на 15-20% от общата дневна диета. Препоръчителни протеинови продукти:

• месо от всякакви домашни птици без кожа (с изключение на гъше месо);

• пилешки яйца (2 до 3 броя на седмица);

• риба с ниско съдържание на мазнини;

• нискомаслени млечни продукти (кефир, ферментирала извара).

4. Маслеността в диабетното хранене не трябва да надвишава 30% от дневната доза - тя е 80 g. 2/3 от които е растително масло.

5. Ограничете готварската сол до 12 g на ден (за профилактика на някои видове усложнения на захарен диабет), продукти, съдържащи висок холестерол и екстрагенти (силни месни бульони).

Забранени продукти

Има продукти (съдържащи глюкоза), които трябва да бъдат абсолютно изключени от диабетното хранене. Дори в малки количества, употребата им е противопоказана. Те включват:

• захар, мед, всички направени от сладкарски изделия с плодове и плодове (конфитюр, мармалад, конфитюр, мармалад), шоколад, бонбони, грозде, банани, фурми, смокини;

• плодови напитки със захар, кока-кола, тоник, лимонада, ликьор;

• сладки и полусладки вина, плодове, консервирани в захарен сироп;

• сладкиши, сладкиши, бисквити със сладка сметана, пудинги;

• консервирани храни, пушени продукти, колбаси;

• Алкохолни напитки - дори и най-слабите съдържат голямо количество калории.

Продукти, които са разрешени в ограничени количества

Следните продукти са разрешени в много малки количества:

• нискомаслени сортове месо, рибни продукти, пиле без кожа, яйца, сирене (докато един от тези протеинови продукти може да се консумира веднъж на ден);

• масло, маргарин, пълномаслено и разтопено мляко;

• всяко растително масло;

Продукти, които могат да се консумират в измерени количества

В измерени количества се препоръчва:

• каша, зърно от трици;

• пълнозърнест хляб, пълнозърнести бисквити (бисквити);

• Всички пресни плодове (не повече от 1-2 на ден).

Продукти, препоръчани за диабетно хранене

Препоръчително е да се храните без ограничения:

• горски плодове: цариградско грозде, череши - бутилка, всякакъв вид касис, боровинки;

Цитрусови плодове: лимони, грейпфрути;

• чай, кафе, плодови напитки без добавена захар, вода;

• подправки, подправки, горчица, различни билки, оцет;

Пример за ежедневно хранене при захарен диабет през една седмица

Въз основа на следните препоръчани продукти за диабетно хранене се прави меню всеки ден и през цялата седмица:

Понеделник

Първа закуска: нискокалорична извара с малко количество от млечен бульон от дива роза.

Втора закуска: желе от разрешени плодове или плодове с ксилитол, портокал.

Обяд: зелева супа със зеле, постно варено месо с дърпани зеленчуци, отвара от сушени плодове без захар.

Следобедна закуска: отвара от ханша.

Вечеря: морско зеле, печена риба, винегрет с царевично масло, задушени патладжани с лук, чай.

Вторник

Първа закуска: каша от елда с добавка на царевично масло, зеленчукова салата на пара с яйца със слънчогледово масло (домати, краставици, сладки чушки), хляб с трици, неподсладен чай с мляко.

Втора закуска: бульон, приготвен от пшенични трици.

Обяд: борш с лъжица заквасена сметана, варено постно месо, задушено от различни разрешени зеленчуци, желе върху ксилитол от неподсладени плодове.

Вечеря: ориз на пара, пържола от моркови със зеле, плодов бульон.

Сряда

Първа закуска: нискокалорична запеканка с извара.

Втора закуска: портокали (2 средни).

Обяд: зелева супа, 2 постни рибни котлета, пресни зеленчуци, плодов компот без захар.

Храна: 1 варено яйце.

Вечеря: задушено зеле, 2 малки котлета на пара или варени във фурната.

Четвъртък

Първа закуска: каша от пшенично мляко, салата от варено цвекло с царевично масло, чай.

Втора закуска: кисело мляко с минимално съдържание на мазнини - 1 чаша.

Обяд: рибена супа, перлена каша, яхния от месо.

Следобедна закуска: салата от различни пресни зеленчуци.

Вечеря: зеленчуци, печени с агнешко.

Петък

Първа закуска: овесени ядки, салата от моркови, ябълка.

Втора закуска: 2 средни портокала.

Обяд: зелева супа, 2 пълнени с месо и одобрени чушки.

Следобедна закуска: морков гювеч с нискомаслено извара.

Вечеря: салата от всеки зеленчук, пилешка яхния без кожа.

Събота

Първа закуска: всяка каша с добавка на трици, 1 круша.

Втора закуска: яйца, леко сварени, неподсладена напитка.

Обяд: зеленчуково рагу с постно месо.

Следобедна закуска: някои разрешени плодове.

Вечеря: зеленчукова салата със задушено агнешко.

Неделя

Първа закуска: нискокалорични сирена, пресни плодове.

Втора закуска: варено пиле.

Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, гулаш. тиква хайвер.

Снек: салата от горски плодове.

Вечеря: боб, скариди на пара.

Трябва да се има предвид, че при леко до умерено заболяване диетата е определящата терапевтична мярка. При сериозни заболявания това е съществена част от лечението.