Метаболитният тип, т.е. как отделните хранителни вещества (мазнини, захари и протеини) ни метаболизират (усвояват), се определя от нашите гени.
Следователно метаболизмът на всеки от нас е уникален.
Много лекари и диетолози все повече обръщат внимание на важността на биохимичната индивидуалност на човек, което просто означава това какви ползи един човек може да навреди на друг. Дългосрочното недохранване често води до затлъстяване и до различни здравословни проблеми и особено до хронични заболявания.
Метаболизмът или метаболизмът е много сложен процес. Това е широк спектър от непрекъснати химически и телесни процеси, които поддържат тялото живо и в изправност. С много прости думи, метаболизмът е количеството калории, което тялото използва, за да оцелее. Той се влияе от редица фактори, като възраст, тегло, физическа активност или хранителни навици.
Скоростта, с която метаболизмът превръща диетата в използваема енергия, се нарича скорост на метаболизма. Нарича се най-малкото количество енергия, от което тялото се нуждае само за да оцелее базална скорост на метаболизма или BMR. Те включват калории, необходими за дишане, кръвообращение, храносмилане и други телесни функции. По време на сън количеството консумирана енергия на нивото на BMR, но по време на физически напрегната активност количеството консумирана енергия може да бъде до седем пъти по-голямо.
Общо взето, метаболизмът се ускорява:
- редовна диета (4-6 пъти на ден),
- редовен режим на пиене (чиста, без мехурчета вода, без подсладени напитки),
- физическа активност (тъй като мъжете имат повече мускулна маса, те изгарят калории по-бързо)
Което забавя метаболизма?
Многократни неподходящи редуциращи диети без достатъчно упражнения. Когато тялото открие, че е настъпило ограничение на храната, то преминава в режим на максимално спестяване, това е защитен рефлекс. Следователно тялото достига до единствените налични протеини, т.е. собствените си мускули. Загубата на тегло изглежда успешна по отношение на теглото, но такъв човек често губи главно вода и мускули. След известно време няма да продължи по-дълго с диетата. Започва да се храни „по-нормално“ и отново наддава, дори изглежда по-дебел, отколкото преди да започне диетата, защото дали е с наднормено тегло вече не е мускул, а повече мазнини. И малко мускули означават по-слаб метаболизъм, защото мускулите участват в "изгарянето" на енергия. Друг фактор, който забавя метаболизма, е възрастта. Следователно, с увеличаването на възрастта има два логични варианта, или да ядете по-малко, или да спортувате повече.
Метаболизмът се контролира от вегетативната нервна система, която заедно с окислителната система (скорост на изгаряне) са основните критерии за определяне на метаболитните типове.
Разпознаваме 3 основни метаболитни типа:
- протеинов метаболитен тип
- въглехидратен метаболитен тип ("въглехидратен" тип)
- смесен метаболитен тип
Където човек е на скалата между чисти протеини и въглехидрати, той решава дали има по-активна парасимпатикова или симпатикова нервна система и колко бързо изгаря. Делът на отделните хранителни вещества (протеини, въглехидрати и липиди) в диетата се коригира според метаболитния тип. Типът на метаболизма може да бъде определен чрез безплатен метаболитен тест в Интернет (опростен на чешки или пълен на английски). Диетологът също трябва да може да го определи.
КЕТЕРИНГ ЗА МЕТАБОЛЕН ТИП НА ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ
Въглехидратният метаболитен тип има по-малък апетит и често пропуска основните хранения. Той ще се наслади на сладките, които са заместител на пропуснатите основни ястия. Той може да има допълнителни проблеми с теглото. Често е пристрастен към кофеина и е уморен след тлъста, тежка храна. Тъй като метаболизмът му работи по-бавно, диетата с ниско съдържание на мазнини е най-подходяща за него, тъй като много мазнини още повече инхибират метаболизма му. Също така трябва да сведе до минимум ядките и семената.
Неговото оптимално съотношение на хранителни вещества в диетата трябва да бъде 20% протеини, 70% въглехидрати и 10% мазнини.
Подходящи протеини:
Постно месо/птици: пилешки гърди, постно свинско месо, пуешки гърди, постна шунка, .
Риба: сьомга, пъстърва, треска, .
Млечни продукти: мътеница, кисело мляко, сирене, мляко, кефир, извара.
Подходящи въглехидрати:
Пълнозърнести продукти: хляб, овесени ядки, пълнозърнести тестени изделия, ориз, просо, .
Зеленчуци: патладжан, маруля, карфиол, боб, броколи, грах, краставица, спанак, праз, домати, тиквички, лук, .
Плодове: ананас, ябълка, банан, плодове, круши, жълт пъпеш, череши, киви, папая, праскова, сушени плодове, цитрусови плодове, .
Подходящи мазнини:
Растителни масла с ненаситени мастни киселини като маслини, бадем и ленено семе.
КЕТЕРИНГ ЗА ПРОТЕИНОВ МЕТАБОЛЕН ТИП
Протеиновият метаболитен тип има метаболизъм, адаптиран така, че да може бързо да превръща протеините и мазнините в енергия. Трябва да ядете много протеини и често е гладно. Той обича мазни, солени храни и трябва да се храни между основните хранения. Нискоенергийните диети не му действат, защото го карат да се чувства уморен, нервен и тревожен. Повечето мъже имат този тип метаболизъм.
Хранителните вещества трябва да присъстват в диетата в оптимално съотношение: 50% протеини, 30% въглехидрати и 20% мазнини.
Менюто може да включва и бобови растения, особено боб, грах, леща, ядки и семена. Подходящи са и разредени плодови и зеленчукови сокове.
Подходящи протеини:
Средномаслено месо: птиче месо, телешко месо, телешко, агнешко, пуешко, говеждо, свинско и дивеч.
Богата на мазнини риба: печена херинга, филе от пъстърва, сардини в масло, цаца.
Средно мазни риби: мате, риба тон, октопод.
Млечни продукти със средно съдържание на мазнини: камамбер, кисело мляко, кефир, сирене, мляко, извара, сметана. Разни: яйца, соеви продукти, тофу.
Подходящи въглехидрати:
Пълнозърнести продукти: хляб, овесени ядки, пълнозърнести тестени изделия, мюсли, ориз, .
Зеленчуци: артишок, карфиол, броколи, краставици, моркови, целина, гъби, салати, спанак, аспержи, домати, тиквички, лук, .
Плодове: ананас, авокадо, ябълка, банан, плодове, круша, манго, папая, .
Подходящи мазнини:
Животински мазнини - в разумни количества.
Млечни продукти: масло, сирене (с високо съдържание на мазнини), сладка и заквасена сметана.
Растителни масла: ленено масло, зехтин и орехово масло.
КЕТЕРИНГ ЗА Смесен метаболитен тип
Смесеният метаболитен тип е комбинация от протеинов и въглехидратен тип. Нито една характеристика не преобладава и има среден апетит. За да поддържа тегло или да отслабва, той се нуждае от балансирана диета без ограничение в консумацията на храна. Среща се най-често.
Оптималното съотношение на хранителните вещества за смесен метаболитен тип трябва да бъде 30% протеини, 50% въглехидрати и 20% мазнини.
За него са подходящи и бобови растения, особено боб, грах, леща и соя.
Подходящи протеини:
Месо: пиле, кайма, агнешко, пуешко, говеждо, свинско, дивеч, шунка с ниско съдържание на мазнини, пуешки гърди, .
Риба: риба тон, каламари, сьомга, треска, пъстърва, .
Млечни продукти: кисело мляко, кефир, сирене, мляко, извара, сладка сметана.
Подходящи въглехидрати:
Пълнозърнести продукти: хляб, овесени ядки, мюсли, тестени изделия, ориз, .
Зеленчуци: патладжан, маруля, броколи, карфиол, краставица, зелен фасул, праз, моркови, чушки, гъби, репички, спанак, домати, лук, тиквички, .
Плодове: ананас, ябълка, банан, плодове, круша, киви, праскова, папая, сушени плодове, цитрусови плодове.
Подходящи мазнини:
Растителни масла с ненаситени мастни киселини: орехово масло, зехтин и слънчогледово масло.
Млечни продукти: масло, сирене, сладка и заквасена сметана.
Предпочитанието за "традиционната диета" важи за всички метаболитни типове, тоест храната, която нашите предци са консумирали векове наред, перфектно са се приспособили към нея и са просперирали върху нея. Що се отнася до храната, колкото повече те са в първоначалното си, естествено или естествено състояние, толкова по-висока е тяхната хранителна стойност за организма. Яжте бавно и спокойно, дъвчете много. При съставянето на менюто е необходимо да се вземе предвид здравословното състояние, физическата активност и т.н.
Хранене според металовите видове Препоръчва се особено при храносмилателни проблеми и проблеми с постигане и поддържане на идеално тегло (тогава е необходима и достатъчна физическа активност, детоксикация и психична хигиена).
Тази хранителна система също помага да се отървете от желанието за сладко, доставя енергия и укрепва имунната система.