гърците

Освен добре познатата гръцка салата, която е почти редовна част от менютата на ресторантите, гръцката кухня в нашия регион не е толкова широко разпространена, колкото например азиатската или италианската. Можем обаче да вземем няколко примера от гръцките хранителни навици.

Салата за всичко

Гърците обичат салатите, особено зеленчуковите. Основата на тяхната кухня като цяло са зеленчуците. Ето защо една от най-известните салати носи името на тази държава. За разлика само 5% от словаците консумират препоръчителната дневна доза плодове или зеленчуци. Повечето от нас избират картофи или ориз като гарнитура към месно ястие. Половината от идеалния състав на чинията трябва да съдържа зеленчуци, всякакви, но в идеалния случай отглеждани на местно ниво.

Сол без сол

Според Световната здравна организация необходимостта от ограничаване на солта в храната е толкова остра, че дори словашките власти вече са решили да издадат регламент на ниво ресторант за максимално разрешеното й количество. Приемът на сол при възрастен не трябва да надвишава пет грама на ден. Обикновеният словашки обаче надвишава тази граница с до 6 грама. Гърците вкусват храната си малко по-разумно. Солта се замества по време на хранене например маслини или сирена, така че поради естествения им солен вкус, те вече не трябва да ядат.

Основата са рибите

В Гърция, както и в други крайбрежни страни, рибата е основата на кухнята. Обикновеният словак обаче ги изяжда само за една година по-малко от четири килограма. Рибите, които в идеалния случай не се угояват изкуствено, обаче съдържат количества протеини, омега 3 и 6 мастни киселини, витамини и минерали, които засягат не само правилна сърдечна функция и метаболизъм, но и памет. Малкият съвет е, купувайте риба охладена, а не замразена.

Билки, билки и още веднъж билки

Използването им в кухнята е чудесен начин, как да подобрите вкуса на ястията без добавени калории, евентуално изкуствени добавки. Много словаци обаче използват само няколко основни вида билки или подправки. Гърците пък добавят различни билки към различни ястия от риба, супи, салати до десерти. Вкусът на ястията е подчертан, обогатен и по-вкусен с тях.

Знаете от какво готвите?

Съставките и съставките, от които приготвяте ястията, трябва да бъдат с добро качество. Това не е само девизът на гърците, това е съветът на известни готвачи и експерти по кетъринг. Не е нужно обаче да бъдете нито двамата, за да знаете, че можете да приготвяте качествени ястия само от здравословна и прясна храна. Идеалната ситуация е, ако отглеждате зеленчуци и плодове директно в градината си, можете да вземете месо и млечни продукти от местни фермери. При мащабно производство лесно можете да срещнете старо месо, което се прави на прясно, напоено с вода пиле, което изглежда по-красиво и по-специално тежи малко повече. От своя страна зеленчуците и плодовете, които купувате в супермаркетите, често идват от далечни страни и докато стигнат до гишетата на словашките магазини, получават депозит от вредни химикали.

Готвенето е изкуство

Гърци, французи, италианци, японци - всички те смятат, че приготвянето на самата храна е поне толкова важно, колкото и консумацията й, и според тях трябва да й се наслаждаваме колкото резултата. Това, което често виждаме във филмите, когато сте вие Освен че приготвят храна, жените пеят или танцуват под любимата си музика на чаша вино, е естествена част от готвенето за гърците. Това е изкуство за тях и включва експерименти. Затова вярвайте във вашите вкусове, инстинкти и способности, когато приготвяте ястия за семейството си.

Гръцката кухня една ли е от любимите ви? Кои ястия най-много харесвате? Пишете на други читатели в дискусията.