всички

Каша MorgenStund - 2000 g

Каша MorgenStund - 1000гр

Каша MorgenStund - 500гр

TischleinDeckDich

Тиквени семена

Киноа

Семена от чиа

Името целиакия идва от гръцката дума koiliakos, което означава да страдате от чревни проблеми. Целиакия се счита за генетично заболяване. Това е заболяване за цял живот, проявяващо се с постоянна непоносимост към глутена в диетата. При целиакиите след поглъщане на храни, съдържащи глутен, възниква автоимунна реакция, която се проявява в увреждане на лигавицата на тънките черва, последвано от хронично възпаление на лигавицата и микровилите и ворсите изчезват. Това намалява повърхността на тънките черва, като по този начин намалява способността му да смила и усвоява хранителните вещества.

Пациентите с цьолиакия не могат да бъдат излекувани, но могат да бъдат много успешно лекувани, като следват строга безглутенова диета за цял живот.

В днешно време е модерна тенденция да се консумират храни без глутен дори сред хора, които не страдат от цьолиакия. При здрави хора обаче не е доказан здравословен ефект върху безглутеновата диета. Важно е да осъзнаете, че като елиминирате глутена, ще изчерпите тялото на фибри, важни витамини и минерали, които се съдържат в пълнозърнестата диета.

КАКВО Е СТИКЕР

Глутенът е смес от неразтворими във вода протеини, които образуват повърхностната част на зърнените култури. Нетолерантността се причинява само от онази част от глутена, която е различна във всяка култура. По-специално при пшеницата това е глиадин, в ръжено месо, ечемичен хордеин и овес авенин.

КОГАТО СЕ ПОЯВЯВА

Целиакия може да се прояви на всяка възраст. При децата целиакия се появява няколко седмици до месеци след като се хранят с диета, съдържаща глутен, напр. ястия, удебелени с брашно, бисквити, грис. Децата страдат от диария, типични са обемисти, мазни, по-леки и силно миришещи изпражнения. Наблюдава се постепенно увеличаване на корема и отслабване. Децата се дразнят и плачат, страдат от анорексия, не процъфтяват и растежът се забавя.

При по-големи деца и възрастни заболяването често се проявява само след тежка стресова ситуация, напр. бременност, тежко инфекциозно заболяване, операция. Първите симптоми на цьолиакия не се появяват веднага след ядене на храна, съдържаща глутен. Те обикновено се появяват след три до шест месеца, през които целиакията получава ежедневна диета, съдържаща глутен.

Чревните симптоми включват: стомашно-чревни проблеми, както и коремни болки, конвулсии, метеоризъм, по-честа диария и от време на време запек. Екстраинтестиналните симптоми се проявяват с продължителна умора, депресия и повишени стойности в резултатите от чернодробните тестове. Анемия (анемия), загуба на тегло, остеопороза (изтъняване на костите) и дефекти на зъбите се появяват поради нарушения на абсорбцията на хранителни вещества. При жените се наблюдават нередовна менструация и многократни спонтанни аборти. Нелекуваната цьолиакия може да причини безплодие. Рядко се среща и дерматитът на Дюринг (състояние на кожата, проявяващо се със сърбящи мехури по крайниците и гърба), което се диагностицира от дерматолог и изразява съмнение за цьолиакия.

НАСТАНЯВАНЕ

Последното преброяване на целиаките в Словакия на 31 декември 2019 г. говори за брой от 22 735 пациенти. Съществува повишен риск от заболяването при целиакия, при диабет тип I и при хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза.

ДИАГНОСТИКА

Изследване за ориентация може да направи всеки, използвайки тестове, които са свободно достъпни в аптеките. Тестовете могат да определят количеството антитела в кръвта на нелекувани целиакии, но това е само ориентировъчен тест.

Окончателната диагноза може да бъде поставена само от гастроентеролог, който извършва събиране на лигавицата на тънките черва с помощта на ентеробиопсия или капсула за ентеробиопсия. Изследването се извършва в момент, когато безглутеновата диета не се спазва поне 3 месеца.

Диагнозата се потвърждава от подобрение след безглутенова диета, която ще позволи да се възстановят ворсите на чревната лигавица, като по този начин се възстанови нормалното усвояване на хранителните вещества от червата. При децата симптомите изчезват в рамките на няколко седмици до месеци. При възрастни промените се нормализират в рамките на 3 до 6 месеца; при тежки условия лигавицата може никога да не се възстанови напълно.

РАЗЛИКАТА МЕЖДУ АЛЕРГИЯ И ГЛУТЕН Нетърпимост

Алергията към глутен е неприятна със своите симптоми, които се проявяват в рамките на минути след консумация на глутен. Това са предимно гадене, спазми и диария. За разлика от непоносимостта към глутен (цьолиакия), няма антитела срещу тънките чревни клетки и следователно няма усложнения под формата на увреждане на лигавицата на тънките черва.

ЛЕЧЕНИЕ

Диетата без глутен е достатъчна мярка за лечение, при която единствената задача е да се избягват храни, които съдържат глутен. Някои целиакии също страдат от непоносимост към лактоза и е необходимо да спрете млякото. Стриктното спазване на безглутенова диета има защитен ефект срещу рак на тънките черва при целиакия. При децата пълното развитие е гарантирано, ако се спазва диетата.
При късно откриване целиакията може да достигне етапа на метаболитен срив (целиакия), когато пациентът не може да поеме уста или течност, е напълно изтощен, недохранван и дехидратиран. Необходими са хоспитализация и парентерално (изкуствено) хранене.
Добавките от витамини, микроелементи и минерали, особено калций и желязо, са необходими за цялостно оздравяване на чревната лигавица.

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Не всички зърнени храни и продукти, съдържащи глутен, трябва да бъдат във вашата диета. Много храни трябва да бъдат елиминирани от диетата и заменени с нови продукти без глутен. Ориз, царевица, амарант, пшеница и картофи се използват като заместители на пшеница, ръж, ечемик и овес. Храни без глутен, като различни видове сладкиши и тестени изделия, могат да бъдат закупени в специализирани магазини.

Поносимостта към глутен е индивидуална при целиакия, симптомите на заболяването вече се причиняват от доза от 100 mg глутен на ден. Безопасната доза е 20-50 mg глутен на ден. Обичайната диета при здрави хора съдържа 7 - 20 г глутен на ден.

Подходящи са храни без глутен, съдържащи само 2 mg глутен на 100 g. Продуктите са словесно маркирани като без глутен или със зачеркнат символ на ухото и са напълно безопасни за целиакия.

Храните с много ниско съдържание на глутен съдържат максимум 10 mg глутен на 100 g. Следователно е необходимо да се пази консумацията на тези храни .