С полистирол и алуминиево фолио е време, посочва той.

съхраняват

29 април 2019 г. в 9:33 ч. TASR

БРАТИСЛАВА. Що се отнася до храната, е важно да се обърне внимание на правилното й опаковане и съхранение, припомня Службата за обществено здраве (ÚVZ).

Една от най-популярните опаковки в домакинството са пластмасовите контейнери. Например не се препоръчва опаковане на полистирол.

Химическа миграция

"Всички пластмасови материали и изделия трябва да бъдат тествани за специфични условия съгласно стандартните процедури преди употреба, така че да са безопасни за здравето. Тестът трябва да вземе предвид най-лошите условия, които могат да възникнат в нормалната практика, специфичната употреба на тестовия материал и статията и дали веднъж или многократно ", казва Милада Сичова, ръководител на Националния референтен център за материали за контакт с храни в Регионалното бюро за обществено здраве в Попрад.

Според нея пластмасовите опаковки се тестват за различни видове храни - кисели, мляко и млечни продукти, сухи и мазни, като се следи времето и температурата на тестване.

"Винаги четете писмените инструкции за правилното използване на пластмасовите опаковки и спазвайте препоръките на производителя. Правилното използване ще предпази от възможна миграция на химикали", съветва Syčová.

Полистиролът и алуминиевото фолио са наближили времето

Хората не трябва да разчитат твърде много на полистироловите опаковки, за да опаковат остатъците.

"Те са предназначени за еднократна употреба. Рискът от миграция от тези опаковки към храна е нисък, но не трябва да оставяте храна в тях за повече от четири часа или да ги използвате многократно", препоръчва експертът.

Хората също трябва да вземат предвид времето, когато използват алуминиево фолио. Предназначен е само за краткосрочен директен контакт с храна, за максимум четири часа, докато киселите и силно осолени храни изобщо не трябва да се опаковат.

Syčová също така съветва да не се използват повтарящи се буркани и съдове, в които храната вече е опакована.

Запазване на хранителните стойности

В допълнение към опаковката, времето и температурата също са важни за поддържане на хранителната стойност на храните. Остатъците от печено, варено, задушено или пържено месо като цяло могат да се съхраняват при температура от нула до четири градуса по Целзий за максимум 24 часа.

Разфасовките от месо или сирене и подредените ястия ще продължат при една и съща температура в продължение на 24 часа, при температура от пет до осем градуса по Целзий трябва да се ядат не по-късно от 12 часа.

Зеленчукови, плодови, бобови или рибни салати издържат 12 часа при температура от нула до четири градуса по Целзий и само шест часа при пет до осем градуса.

Времето и температурата също са важни за сладките лакомства, кремовете и битата сметана издържат при температура до четири градуса по Целзий за 24 часа, при пет до осем градуса само за 12 часа.

Яйцата имат срок на годност 28 дни от снасянето. Не трябва да се мият преди употреба, ако са замърсени, просто ги избършете с чиста кърпа. Ястията с яйца трябва да бъдат добре обработени. Потребителят не може да продава храни след изтичане срока на годност и датата на минимална трайност.

Как се предават микроорганизмите

Микроорганизмите се предават главно от ръце, кърпи и кухненски прибори, те се появяват главно върху дъски за рязане и дори малък контакт може да ги пренесе в храната и да доведе до заболявания, причинени от консумацията на замърсена храна.

Поради това VZ препоръчва да си измиете ръцете преди да боравите с храна, а също и по време на приготвянето на храна, също и след всяко използване на тоалетната.

Препоръчително е да се измият и почистят всички работни повърхности и инструменти, използвани за приготвяне на храна и да се защитят кухненските площи и храната от насекоми, гризачи и други животни.