5 основни мита
Известният виенски хирург и учен Теодор Билрот (известен със своите авторски операции за отстраняване на част от стомаха в случай на язвена болест) помоли своите ученици да извършат интересен експеримент. Щитовидната жлеза е отстранена от кози и овце. Резултатът беше напълно парадоксален. Операцията доведе до рязък скок в нивата на холестерола и обща атеросклероза на артериите, включително коронарните артерии. Тревопасните животни, които никога не са опитвали животинска храна, съдържаща холестерол, са развили атеросклероза.
Предполага се, че хипотиреоидизмът може да доведе до атеросклероза. Тези предположения по-късно бяха потвърдени при хората. Една от основните причини за атеросклерозата е недостатъчната функция на щитовидната жлеза, а не консумацията на животински мазнини. Атеросклерозата се лекува успешно с ниски дози хормони на щитовидната жлеза от 19 век.
През втората половина на ХХ век се появи теория, чиито последици се сведоха до осъществяването на масов геноцид. Егоистични учени и алчни фармацевтични компании са участвали в теорията, че атеросклерозата се причинява от консумацията на животински храни, съдържащи холестерол. Много милиони пациенти с атеросклероза са починали като жертви на тази теория.
Сред жертвите е и президентът на САЩ Дуайт Айзенхауер, който е диагностициран с диета с ниско съдържание на холестерол веднага след първия си инфаркт на миокарда. Въпреки диетата, нивата на холестерола непрекъснато се повишавали. Колкото по-строго е ограничението на животинските мазнини, толкова по-високо е нивото на холестерола. Заедно с холестерола се увеличава и теглото.
Резултатът от неправилното лечение беше тъжен: президентът претърпя още няколко инфаркта, които в крайна сметка доведоха до смъртта му. Ако лекуващият лекар на президент Уайт послуша съветите на своя информиран колега Б. Барнс, тогава ходът на историята и посоката на научните изследвания биха поели по съвсем друг път.
Много милиони долари са хвърлени в пещта на неуспешно научно развитие, за да се потвърди „вината“ на животинските мазнини в появата на атеросклероза и миокарден инфаркт. Засега не са предоставени реални доказателства. Това обаче не е съобщено на широката общественост и лекарството против холестерол Lipitor успешно заема водеща позиция в продажбите.
Друго средство, което може да помогне на президента Айзенхауер да намали холестерола, е да се елиминират "дебелите" въглехидрати от диетата. Те са сладки, богати на нишесте и рафинирани храни, които са втората по важност причина за високия холестерол и атеросклерозата на миокардните артерии.
Междувременно дори бащата на физиологията Рудолф Вирхов пише, че холестеролът никога не е бил причина за атеросклероза, а се появява едва в последния етап на артериално увреждане. Холестеролът идва за „заздравяване на раната“, но никога не я е причинил, каза ученият. Повишеният холестерол е само симптом на възпаление в тялото, а не причината. Стените на артериите са повредени от много фактори. Например повишени нива на глюкоза в кръвта и инсулин.
Нищо чудно, че половината от хората с миокарден инфаркт са имали нормални нива на холестерол. Напротив, хората с нисък холестерол имат двойна смъртност. Има много доказателства за провал на мита за холестерола. Например, населението в Северна Индия консумира 17 пъти повече животински мазнини, отколкото в Южна Индия. Честотата на атеросклероза на миокардни артерии в северната популация е 7 пъти по-ниска.
Холестеролът е незаменима субстанция, която има и антимикробни свойства. Той е от съществено значение както за вътрематочното развитие на мозъка на плода, така и за нормалната функция на централната нервна система. Не напразно 23% от запасите на холестерол се намират в мозъка и не е чудно, че ниският холестерол причинява загуба на памет при хора на средна и по-възрастна възраст.
По-специално трябва да се подчертае съществената нужда от холестерол като строителен материал за синтеза на витамин D и хормони, особено на половите и надбъбречните хормони. Диетата с ниско съдържание на холестерол отслабва способността на организма да се справя със стреса.
Липсата на животински мазнини в диетата принуждава черния дроб да работи със задръствания. Тъй като холестеролът е от решаващо значение за жизнените дейности, черният дроб е принуден да го синтезира от наличното - от въглехидратите. Синтезът на холестерол изисква черният дроб да мобилизира гигантски ресурси. Липсата на холестерол в диетата е истинска криза за черния дроб! Не би било по-добре да й дадем възможност да се справи с работата по премахване на токсините?
Малко хора знаят, че холестеролът е антиоксидант. А намаляването му увеличава риска от рак, сексуална дисфункция, проблеми с паметта, болестта на Паркинсон, инсулт, самоубийство и дори насилствено поведение.
Не е ли затова в Америка толкова много случаи на масови убийства с разширена диета с ниско съдържание на мазнини, като в училищата? Съветът е: ако някой се хвали с диета с ниско съдържание на холестерол, по-добре е да бъде много учтив с този човек ...
Никой не би твърдял, че побелялата коса е причина за старостта. По същия начин, холестеролът не е причина за миокарден инфаркт. Митът за холестерола доведе до факта, че много здравословна храна - животинска мазнина, е обявена за враг на здравето на сърцето. Имаше абсурдно „обрязване“: бялото беше отрязано от жълтъка и най-полезната част от яйцето беше изхвърлена навън.
Дойде времето за церемониалното погребение на мита за вината на холестерола при миокарден инфаркт; и това трябва да стане със силен военен залп, за да го чуят колкото се може повече хора. Ето някои други погрешни схващания, които ни смущават и тревожат дълги години с всяка хапка „опасна“ храна. Но лекарите и учените са ги разсейвали ...
Мит първи: Нивата на холестерола се повишават поради нездравословни храни
- Наскоро претърпях медицински преглед и установих, че имам висок холестерол - сега не мога да хапвам любимите си бъркани яйца за закуска, - оплаква се познатата. Освен това планира да „наложи санкции“ върху масло, извара (с изключение на мазнини с ниско съдържание на мазнини), пълномаслено мляко, мазни морски дарове ... Като цяло няма на какво да се завижда. Разбира се, не много герои могат да издържат на такава твърда диета, но милиони хора по света се страхуват и изпитват страх и безпокойство от „нездравословни“ храни за повишаване на холестерола.
- Ако отхвърлите яйца, чиито жълтъци всъщност съдържат много холестерол, тогава ще пропуснете ... с 10 процента - казва Ирина Жегулина, генетик в биомедицинската компания Atlas. - Ефектът на мазните храни върху повишаването на нивата на холестерола в организма е, меко казано, многократно преувеличен. Всъщност тялото ни е проектирано така, че 80-90% от холестерола да се синтезира в черния дроб - независимо дали ядете масло или моркови. Това означава, че диетата, разбира се, може до известна степен да коригира нивото на това вещество в организма, но е напълно незначително - само тези 10 - 20%.
Мит втори: Колкото по-ниско е нивото му в кръвта, толкова по-добре
Общоприетият международен стандарт за общ холестерол в кръвта е до 5,5 mmol/l. В този случай обаче принципът „по-малко е повече“ не работи директно, предупреждават лекарите.
- Обикновено холестеролът циркулира в кръвта ни през кръвоносните съдове, не сам по себе си, а под формата на липопротеини - тоест съединения с протеинови комплекси. Те имат различна плътност и размери. Липопротеините с ниска плътност често се наричат "лош холестерол", тъй като те са един от рисковите фактори за развитието на атеросклероза (не забравяйте, само един от факторите и изобщо не е решаващ!). Липопротеините с висока плътност са известни като „добър холестерол“. Те не причиняват атеросклероза, но служат и като средство за нейната профилактика - предотвратяват прикрепването на „лошия“ холестерол към стените на кръвоносните ни съдове.
- Като липид (мазнина), холестеролът е строителен материал за мембраните на всички клетки в тялото ни. Това означава, че това е просто важно за нас! Холестеролът също участва в производството на най-важните хормони: женски естроген и прогестерон, мъжки тестостерон.
В резултат на това липсата на това „обезчестено“ вещество се свързва с намаляване на мъжката сила, а при жените - нарушение на менструалния цикъл и повишен риск от безплодие. Също така, когато липсва холестерол, който, наред с други неща, образува мембраните на нашите кожни клетки, появата на бръчки се ускорява.
- Долната граница на нормата за общия холестерол в кръвта на възрастни е 3 mmol/l. Ако показателите са по-малки, това е повод да се замислите за сериозни нарушения в организма. Рискът от увреждане на черния дроб е особено висок, предупреждават хепатолозите и препоръчват в този случай да се изследва този орган.
Мит трети: виновникът за атеросклероза
Сърдечно-съдовите заболявания, инфарктите и инсултите са сред водещите причини за преждевременна смърт. Една от най-честите причини за съдови и сърдечни нарушения е атеросклерозата. Това означава стесняване на артериите и други кръвоносни съдове поради нежелан растеж и запушване от холестеролни плаки. Традиционно се смята, че холестеролът е основният виновник за атеросклерозата: колкото по-високи са неговите стойности, толкова по-силен е прекият дял на риска от заболяването.
- Ако вашите кръвоносни съдове са здрави, неповредени, тогава холестеролът няма да се натрупва и запушва кръвоносните съдове без причина! - опровергава популярния мит, основан на съвременни изследвания на работата на нашето тяло, генетикът Ирина Зегулина. - Ако човек, да речем, пуши и катран или други вредни вещества се натрупват в тялото му, или нивото на кръвната глюкоза се повиши, тогава под въздействието на тези фактори стените на кръвоносните съдове ще бъдат повредени. Колагенът, от който са изградени стените, се излага и на това място се хвърлят кръвни клетки, тромбоцити, вещества - възпалителни фактори и холестеролни съединения.
И тъй като кръвоносният съд вече е повреден, пътят вътре се отваря за холестерола. И с течение на времето, когато се натрупва заедно с тромбоцитите, се образуват много холестеролни плаки. По този начин холестеролът сам по себе си не може да бъде основният виновник за атеросклерозата и най-големият враг на нашите кръвоносни съдове. По-скоро играе ролята на „съучастник“ и се присъединява към процеса, започнал с други фактори.
Мит четвърти: Диетичните храни са по-здравословни
Тъй като черният ни дроб сам синтезира холестерола, все още полезно ли е да се намали съдържанието на мазнини в диетата? Например диетите с ниско съдържание на мазнини са адресирани от онези, които са бедни, а модерното вегетарианство се ангажира да избягва животинските мазнини.
Не забравяйте, че 60% от мозъка ни се състои от мазнини - припомня един от водещите световни невролози Филип Хайтович. - Количеството и делът на мазнините в диетата влияят сериозно на здравето и функционирането на мозъка. По-специално, проучванията показват ползите от ненаситените мастни киселини - Омега-6 и Омега-3. Известно е, че са полезни за развитието на мозъка и трябва да се добавят към диетите на децата.
В същото време е много важно да се поддържа баланс: съотношението на Омега-6 и Омега-3 киселини в храната трябва да бъде 4: 1. В действителност обаче много хора днес консумират твърде много Омега-6 и твърде малко Омега-3. Това пристрастие може да доведе до увреждане на паметта, депресия, чийто брой се увеличава и дори води до суицидни тенденции.
Мит пет: Здравословният начин на живот е най-силната защита срещу инфаркт
Разбира се, правилното хранене, сън, минимален стрес и лоши навици драстично намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Понякога обаче се натъкваме на тъжни примери: човек не е пил, не е пушил и е починал в ранна възраст от инфаркт/инсулт.
Настоящите изследвания показват, че има още един сериозен рисков фактор, който уврежда кръвоносните съдове и за който малко хора се замислят: повишени нива на хомоцистеин, - обяснява генетикът Ирина Жегулина. Това е аминокиселина, която се образува в тялото ни по време на преработката на основната аминокиселина метионин и метаболитния обмен на витамини от група В.
Ако човек има нарушена асимилация на един от тях - витамин В9 (фолиева киселина), тогава нивото на хомоцистеин в кръвта се повишава и в излишък това вещество започва да уврежда кръвоносните съдове. Поради това се препоръчва хората със симптоми на сърдечно-съдови проблеми да изследват нивата на хомоцистеин.
- Холестерол - плашилото от времето на консумация Има и билки за това
- Холестерол - Кръвни стойности (Какво представлява стандартната таблица)
- Холестеролът не познава състрадание! Здраве и профилактика - Здраве
- Холестерол Ферментирал ориз срещу липиди в кръвта - Здравословно хранене - Здраве
- Това беше най-голямата мръсотия