Яйцата се считат за противоречива храна поради високото съдържание на холестерол, който се утаява в артериите и може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Скорошно проучване на изследователи от Университета на Източна Финландия обаче клони към ежедневната консумация на яйца като относително безопасна алтернатива за хранене.
Според учените консумирането на едно яйце на ден не е катастрофа за организма. Дори умереният прием на холестерол може да не доведе до сериозни здравословни проблеми. Изследователите са установили, че не изглежда да е пряка причина за инсулт.
Неотдавнашно научно изследване поставя под въпрос резултатите от някои предишни проучвания, които също свързват леко повишения прием на холестерол с повишения риск от инсулт. До 1/3 от финландците носят генетичен вариант, който засяга метаболизма на холестерола и може да увеличи вредните му ефекти, според Sciencedaily.com.
Преувеличен страх от холестерол?
Учените са включили близо 2000 финландски мъже на възраст между 42 и 60 години без диагноза сърдечно-съдови заболявания. Около една трета от тези мъже са носили генетичния вариант APOE4. Доброволците са били проследявани от изследователи в продължение на 21 години, през които 217 от тях са имали инсулт. Причината за инсулта обаче не е ежедневната консумация на яйца, нито е причинена от леко повишен прием на холестерол., открих. Инсултът не е по-често срещан при носителите на APOE4.
Хората с най-висок хранителен прием на холестерол консумират средно 520 милиграма от този липид. Доказано е, че ядат около едно яйце на ден, като едно яйце съдържа около 200 милиграма холестерол. Въпреки това, по отношение на хора с предразположение към сърдечно-съдови заболявания, рисковете могат да варират, предупреждават експертите. Наблюдаваните доброволци не са диагностицирани с никакви съдови заболявания в началото на проучването. Изследването е публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition.
Максимум пет яйца на седмица
Едно яйце на ден беше взето и от друго финландско проучване, според което яйцата съдържат липидни молекули, способни да предпазват от развитието на диабет тип 2. По-скоро обаче не трябва да ядете повече от пет яйца на седмица - немските учени, от друга страна, са установили, че честото приемане на яйца може да увеличи риска от сърдечна недостатъчност, но също така и инфаркти и инсулти. Според тях не бива да ядете повече от едно яйце на ден.