В изследването изследователите са изследвали ефектите на маслиновото и памучното масло върху нивата на холестерола. Те бяха изненадани от резултатите.
Диета с високо съдържание на мазнини, богата на памучно масло, може да подобри нивата на холестерола само за 5 дни. Изследователите стигнаха до това изненадващо заключение в проучване, публикувано в списанието Nutrition Research.
Изследването разглежда ефекта от диета, обогатена с памучно семе или зехтин върху липидните профили (нива на холестерол и триглицериди) при възрастни мъже. Участниците на възраст от 18 до 45 години консумират или диета, богата на памучно масло, или диета, богата на зехтин в продължение на пет дни.
Не е доказано, че зехтинът има подобен ефект
Консумацията на памучно масло изглежда оказва голямо влияние върху липидните профили, но зехтинът няма ефект.
Един от резултатите от диетата с памучно семе е 15% намаление на липопротеините с ниска плътност или LDL (лошия) холестерол. Общите нива на холестерола също спаднаха с 8 процента, а нивата на триглицеридите спаднаха с 30 процента. След 5 дни диета, богата на масло от памучно семе, нивата на липопротеините с висока плътност или HDL (добрия) холестерол се увеличават с 8 процента.
Съавторът на изследването Джейми Купър каза:
„Една от причините, поради които тези резултати бяха толкова изненадващи, е фактът, че сме забелязали големи промени в диетата с памучни семена. Виждайки толкова голяма промяна за толкова кратък период от време е вълнуващо. "
Научният персонал приготвя ястия и за двете групи участници, като гарантира, че 44 процента от общата енергия идва от памук или зехтин. Участниците получиха богат на мазнини коктейл, който съдържаше 15 процента протеин, 35 процента въглехидрати и 50 процента мазнини. Те смесват шоколадов суроватъчен протеин, мляко, шоколадов сироп и добавят масло (или памучно масло или зехтин).
Изследването предполага, че дихидростерулиновата киселина, мастна киселина, уникална за памучното масло, е от решаващо значение, тъй като предотвратява натрупването на триглицериди в тялото.
Триглицеридите са вид мазнини и натрупването им в кръвоносните съдове може да причини инфаркт и инсулт. Високите нива на триглицериди в комбинация с високи нива на лош холестерол или ниски нива на добър холестерол в кръвта увеличават риска от сърдечни заболявания.
Купър каза, че памучното масло принуждава тялото да изгаря повече от тази мазнина, тъй като не може да я съхранява правилно, което води до по-малко мазнини и холестерол.