Хлябът не е враг. Може да се зареди с хранителни вещества. Просто изберете правилния. И тук е проблемът. На рафтовете на магазините има много различни видове. Кои са здрави и няма да навредят на фигурата?

Например пълнозърнестите храни са добър източник на витамини от група В, включително фолиева киселина, желязо, магнезий, селен и фибри. Регистрираният диетолог Лиза ДеФази съветва, да започнете да консумирате пълнозърнест хляб с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захар.

"Хлябът, направен от 100% пълнозърнести храни, е по-малко обработен и предлага повече здравословни хранителни вещества като този, направен от рафинирано брашно ”, каза тя.

Хляб с покълнали зърнени или пълнозърнести дрожди е добър избор за тези, които имат проблеми с храносмилането, както е написано на thehealthy.com. Кои са здравословни и си заслужава да се опитат?

Здравословни видове хляб:

100% пълнозърнест хляб

Брашното, използвано за направата на 100% пълнозърнест хляб, е по-слабо обработено и задържа трици, както и пшеничен зародиш. Пълнозърнестите храни, включително пълнозърнести, са свързани с редица ползи за здравето, като намален риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и загуба на тегло.

От покълнало пълнозърнесто

„Покълналият хляб се прави от пълнозърнести храни, покълнали след излагане на топлина и влага“, казва DeFazi.

Този процес увеличава съдържанието на антиоксиданти в зърната. Те също така съдържат повече ензими, фибри и протеини. Процесът на покълване позволява на зърната да абсорбират повече вода, като по този начин намаляват съдържанието на въглехидрати.

"Покълналите зърна не повишават нивата на кръвната захар като белия хляб,"ДеФази заяви.

отслабване

Пълнозърнест хляб със закваска

Този хляб се смила по-лесно благодарение на пребиотиците и пробиотиците, създадени по време на ферментационния процес. Той помага за намаляване на броя на фитатите, които се свързват с определени минерали и влошават тяхното усвояване в организма. Пълнозърнестият хляб с квас се усвоява по-бавно в организма, което стабилизира нивата на кръвната захар след хранене.

Ленен хляб

Пълнозърнестото брашно и лененото семе се използват за приготвяне на ленен хляб.

"Съдържа омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето,"Каза DeFazi.

Хлябът от ленени семена е популярен сред веганите, които се нуждаят от повече здравословни мастни киселини в диетата си. Освен това е добър източник на фибри, протеини и антиоксиданти и помага за здравословното храносмилане.

Покълнал ръжен хляб

Ръжта прилича на пшеничен хляб, но е по-тъмен и има по-плътна консистенция. След като го консумирате, ще се почувствате по-сити, без да влияете на нивото на кръвната захар.

"Покълналият ръжен хляб има високо съдържание на разтворими фибри, което забавя храносмилането на въглехидратите и намалява инсулиновия отговор,Казва DeFazi.

Овесен хляб

Един от най-новите видове здравословен хляб на пазара е овесеният хляб, който съдържа овес и пълнозърнесто брашно. Консумацията на овесена каша сама по себе си има редица ползи за здравето. Овесът е с високо съдържание на хранителни вещества като магнезий, цинк и желязо. Освен това високото съдържание на фибри може да помогне за понижаване на холестерола и понижаване на високото кръвно налягане.

Хляб без глутен

Безглутеновият хляб е смес от безглутенови брашна, като кафяв ориз, бадеми, кокос, тапиока, картофи или царевица. Подходящ е за хора, които имат симптоми на цьолиакия или са чувствителни към глутен.

"Когато производителите премахват глутена, те добавят други съставки, за да направят хляба текстуриран и консумативен", каза DeFazi.

Тя добави, че хлябът без глутен често съдържа рафинирано брашно, добавени захари, венци и нишесте от тапиока, което може да причини метеоризъм, подуване на корема, диария и стомашно-чревни проблеми.

Не купувайте хляб според цвета му

Не избирайте хляб по цвят. Истината е, че пълнозърнестото е по-тъмно от бялото. Според диетолога DeFazioej, някои производители добавят хранителни оцветители към своите продукти, което прави хляба да изглежда по-тъмен и може да заблуди купувачите на външен вид. Затова е важно да прочетете внимателно композицията.