Кухнята като място за приготвяне на храна трябва да отговаря на най-високите хигиенни изисквания. Важно е да се спазват правилните принципи при работа с храната. Изобщо не е трудно да се отрови храната.
Където дебне опасност?
Ако смятате, че класическото почистване ще ви защити, грешите. Микроорганизмите са навсякъде. Храна, като сурово месо или яйца, може да създаде проблем, ако се заразите поради неправилно готвене или съхранение. Предметите, които влизат в контакт с храна, обаче също могат да бъдат замърсени - хладилник, плотове, ножове, съдове, кърпи, кошчета за боклук, гъби за съдове. Не, не искаме да ви плашим, но хигиената в кухнята не си струва да се подценява.
Хладилник
Използва се за съхранение на храна и готвена храна. В него е студено, но не толкова, колкото да унищожи микроорганизмите. Високата влажност, от друга страна, подхожда на бактерии и гъбички. Микробите не се унищожават от измръзване, те само предотвратяват размножаването им. Правилното съхранение на храните и редовното почистване на хладилника е от решаващо значение за хигиената. Правете това поне веднъж месечно. Оставете готвената храна да се охлади преди съхранение, незабавно загрейте размразените съставки. Следвайте препоръките за правилното поставяне на отделните храни в зоните за охлаждане.
Измиване на съдове и кухненски прибори
Измийте повърхности, които влизат в пряк контакт с храна с гореща вода и препарат, последвано от изплакване с достатъчно количество чиста вода. Почистете кухненските плотове от остатъци от храна, измийте старателно и след това дезинфекцирайте с антибактериално средство. Можете също да използвате домашни лекарства, като лимонов сок и сол. За да приготвите суровото месо, използвайте отделна чиния, която не трябва да влиза в контакт с нищо друго.
Гъби за съдове, четки и кърпи за чай
Повечето бактерии се намират в тези устройства. Влажната среда благоприятства размножаването на микроорганизми. Затова сменяйте гъбите и кърпите възможно най-често. За по-добро усещане накиснете гъбата в дезинфектант или оцетна вода след употреба. Можете да го оставите да се "стерилизира" мокър в микровълновата за няколко минути. Измийте и изсушете ръцете си, докато приготвяте храна и особено когато боравите със сурово месо. Използвайте хартиени кухненски кърпи. Измийте текстилните кърпи в пералнята при най-високата температура.
Кухненска мивка и кран
Мивката е място, където буквално гъмжи от бактерии. В края на краищата измивате месо, зеленчуци и използвани съдове в него. Докосвате батериите с ръце, докато приготвяте храна. Затова не забравяйте да не ги пропускате по време на почистване и дезинфекция. Използвайте антибактериален спрей, който убива широк спектър от микроорганизми.
Работен плот и екран
При приготвянето на храна има замърсяване на повърхности в близост - работната повърхност и екрана. Сигурно сте забелязали, че когато резниците се почукат силно, сокът от месото изскърцва и горещо масло пръска от всички страни при пържене. След готвене не забравяйте да почистите старателно кухненския екран, работната повърхност и всички малки уреди, които са на него. Обърнете внимание на цялата повърхност на кухненския модул, включително врати и дръжки. Първокласната хигиена в кухнята включва ежедневно измиване на пода.