Като достъпна и вкусна риба, в нашето ежедневно меню мерлузата е равна. Зашеметяващо предложение, не прекалено мазна, но не и сушена риба, подходяща за пържене и дори за гасене, но в рецепти ще се справим с най-нискокалоричното готвене - печене.
Хек риба във фурната със сос от червен пипер
- Средна купа за риболов - 4 броя;
- скариди - 250 г;
- голяма сладка чушка;
- ракия - 75 мл;
- бял лук - 60 г;
- скилидки чесън;
- зехтин;
- брашно - 10 г;
- рибен бульон - 100 мл;
- щипка шафран.
Рибните филета се почистват от костите и се зареждат с печене, предварително се овкусяват с морска сол и се хранят с масло. Ястието с риба е много деликатно и се приготвя относително бързо, така че ще бъде достатъчно за 15-18 минути при 180 ° C. За да получите пържена рибена кора, след това изсушете хека във фурната добре преди готвене и го оставете под скарата за последните 3-4 минути.
Докато рибата е във фурната, погрижете се за соса. Чушките се изгарят на горелка, поставят се в найлонов плик и се свързват плътно за няколко минути. Поръсете лука в зехтин за 2-3 минути, добавете резена чесън и черен пипер. Поставете белени и нарязани опашки от скариди в зеленчуците, залейте цялото вино, оставете течността да се изпари, добавете брашно и след половин минута - щипка шафран и рибен бульон. След като сосът се сгъсти, сервирайте го със сок от хек, изпечен на фурна. Чаша бяло вино в този случай никога не е излишна.
Хипопотам с картофи на фурна
Риба и чипс - класическа британска улична храна, която любителите обичат заради своята простота и приятен вкус, но не и заради ниското си съдържание на калории. По рецептата ви предлагаме нов и по-полезен начин да направите този деликатес.
- картофи (големи) - 2 грудки;
- филета от хек (без кости) - 250-300 g;
- хляб;
- брашно;
- яйце - 1 бр;.
- резенчета лимон.
Температурата на фурната е настроена на отметка от 220 ° C. Измитите картофени клубени не се нарязват на филийки и се сушат с кърпи за чай. Подправете парчетата с морска сол и изсипете капка растително масло. Поставете картофите във фурната за 25 до 30 минути, не забравяйте да се обърнете от другата страна в средата на готвене.
Докато картофите се пекат, опитайте сушената риба. Нарежете хека в брашното, накиснете го в счупено яйце и накрая поръсете с хрупкави трохи. Стандартна процедура обаче? С единствената разлика няма да слагаме парчета риба във фритюрници, а да ги поставяме върху лист за печене. Хекът във фурната трае приблизително 20 минути.
Когато рибата и картофите са готови, те могат да се заливат с лимонов сок и да се опитат просто или с лек сос от хрян и майонеза.
Рецепта за печен хек във фолио във фурната
Е, как мога да завърша списъка с рецепти печен хек, без да споменавам най-важната част от този списък - процесът на печене на риба във фолио, който избягва суша, дори ако времето за печене се е преместило извън посочения таймер.
- Рибни филета - 4 бр. за 170 грама;
- чери домати - 280 г;
- маслини - 70 г;
- червен лук - 80 г;
Когато рибата е готова за печене, оставете да се загрее до 200 ° C и много суха с хек, изсипете маслото и разтрийте приготвената смес от подправки за рибата. Той сложи заобляне на дъното на формата за печене и горния слой на неусложнена смес, състояща се от нарязани чери домати, маслини, лук, каперси, чесън и билки. Освен това поръсете всичко с олио, никога не е много, покрийте с фолио и гответе формата на хек във фурната със зеленчуци за 15 минути.