рецепта

Комбинацията от плодове и месо все още плаши мнозина и я смята за доста луда. Напротив, буквално обичам тази връзка. Плодът е този, който може да призове правилния вкус на храната и може би дори най-лудата комбинация е точно тази, без която цялото хранене дори не би имало смисъл.

През зимата магазините са буквално пълни с екзотични плодове. Ако можех да избирам, ананасът може би може да се комбинира най-добре и може би най-лесно. Въпреки че такъв портокал, манго или лайм също не е за изхвърляне.

Смея да твърдя, че ананасът е един от най-популярните екзотични плодове заедно с бананите. От хранителна гледна точка наистина има какво да предложи.

Съдържа голяма доза витамин Ц, кой как антиоксидант разтворим във вода предпазва всичките ни тела срещу свободните радикали, които атакуват и увреждат здравите клетки в тялото. Свободните радикали могат да причинят атеросклероза, да предизвикат спазъм на дихателните пътища, което може да доведе до развитие на астма, да увреди клетките на дебелото черво и да допринесе за артрит.

В допълнение към витамин С, той съдържа и достатъчно магнезий и витамин В1. Използваме и двете в производството на енергия. Например, ключов окислителен ензим супероксид дисмутаза, който е отговорен за разоръжаването на свободните радикали в митохондриите (които всъщност са фабрики за енергия), се нуждае от магнезий.

Както веднъж ни казаха, че морковите са полезни за очите, така се оказва, че ананасът също допринася за защита срещу дегенерация на макулата, което може да доведе до загуба на зрението с възрастта.

Ананасът съдържа достатъчно фибри, което допринася за здравето на нашите черва. За разлика от много други плодове или зеленчуци, ананасът съдържа значителна част бромелаин, който разгражда протеините и по този начин подпомага храносмилането. Също бромелаин значими повлиява коагулацията на кръвта а предотвратява произход кръвни съсиреци.

И най-хубавото е, че една чаша пресен ананас съдържа само около 82 калории. Не съдържа холестерол, мазнини и има ниски нива на натрий.

Така че защо да не се насладите и да не допринесете за подобряване на здравето си? Така че нека стигнем до него.

Хавайски шишчета

Съставки

  • 2 пилешки гърди (на кубчета)
  • 100 - 200 г тънки филийки обрасли бекон
  • 1 дебелостенна чушка (жълта или червена, нарязана на квадрати)
  • 1/2 пресен ананас (обелен и нарязан на кубчета)
  • 1/2 сок от пресен ананас
  • 5 - 7 шалот или малък лук (обелени и нарязани на половинки или четвъртинки)
  • 2 скилидки чесън
  • 1-2 кг мед (според вкуса и сладостта на ананаса)
  • 1 PL соев сос (използвам само естествено ферментирал)
  • 1 PL зехтин
  • сол
  • прясно смлян черен пипер

Приближаване

Изсипете сок от ананас в по-голяма купа. Добавете олио, 2 разтопени скилидки чесън, 1 ч. Л. Мед, соев сос. Добавете сол и подправка на вкус. Ако сместа е прекалено кисела, можем да добавим още една CL мед.

Изсипете нарязани пилешки гърди в ананасовата смес и разбъркайте. Оставете да се маринова поне 2 часа.

След два часа изваждаме месото и го редуваме с шалот, ананас и чушки на игли или шишчета. Няма да забравим да поръсим с филийки бекон.

Поставете шишчетата в съд за печене и печете на скара във фурната при температура около 180 - 200 градуса, около 20 - 25 минути. Втриваме ананасово-соевия сок, останал от мариноването през последните 10 минути.