Рецептата от готвача Maroš Mrenica е не само бърза, но и здравословна и диетична благодарение на бракониерството.
Шаранът е най-голямата ни шаранска риба и можем да приготвяме от него вкусни традиционни и нетрадиционни рецепти през цялата година. Един от многото ни беше предложен от готвача Maroš Mrenica и той е не само бърз, но и здрав и диетичен, благодарение на бракониерството. Бракониерството е техника на готвене, при която суровината се готви под точката на кипене, т.е. при температура от 80 до 95 ° C. Добър лов и вкус.
ВИДЕО
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 40 минути
Трудност: 2
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
600 g филе шаран
300 г гъби
150 г масло
1,5 дл бяло вино
сол, мащерка, черен пипер
500 г магданоз
1 л мляко
чесън
2 PL зехтин
шепа магданоз
ПРИБЛИЖАВАНЕ
1. В тиган на тих огън оставете маслото да се разтвори във виното, добавете мащерка и добавете нарязаните филета шаран. Оставете рибата да се бракува при ниска температура за около 8 минути.
2. Нарежете почистения магданоз и гответе до омекване с малко сол в млякото. Смесете варен магданоз в гладко пюре. Смесете леко маслото.
3. Запържете гъбите за кратко в зехтин. Добавете ситно нарязан чесън, разбъркайте и поставете в купа, подправете със сол, пресен смлян пипер и накълцан магданоз.