Както знаете, пилешките гърди са най-здравословните и оживени видове месо. Освен това ястията от него са лесни за приготвяне и много разнообразни.
Multivarka ви позволява да улесните процеса и елиминира ненужните проблеми.
Този материал представя рецепти, чиято основна съставка обслужва тази част от пилето, както и полезни съвети и деликатеси, за да е наясно с всеки, който иска да приготви вкусни гърди в мултиварка.
Готвене на гърдата в мултиварка - общи принципи
Пилешки гърди в multivark могат да бъдат приготвени цели или нарязани на парчета. Можете също така да приготвите пълнена сандък. В този случай кората не трябва да се премахва, но трябва да имате предвид, че тя е почти изцяло изградена от мазнини, което означава, че ще направи храната сочна, но много по-малко диетична. Преди готвене гърдите трябва да се измият и подсушат с кърпа.
Тъй като бялото пиле практически не съдържа мазнини, сокът обикновено се маринова или задушава в сос. Приготвянето в multivark също помага да се предотврати изпаряването на влага от месото - предотвратява плътно затварящия му капак.
Огромен брой вариации на сосове и маринати ви позволява да приготвяте различни и вкусни ястия от гърди в мултиварка.
Не забравяйте, че всеки модел multivarker има свои собствени характеристики. Следователно може да се наложи да намалите или увеличите времето за готвене, посочено в рецептата.
Пилешки гърди в мултивариант - основна рецепта
състав:
1 пилешки гърди със среден или голям размер върху кожната кост
приготвена смес от подправки за пиле или други подправки
сол, смлян пипер
те растат малко. масло (за смазване на купата)
Начин на приготвяне:
Тази рецепта е най-лесна за приготвяне и изисква минимални съставки. Направете няколко парчета месо. Натъркайте добре гърдите със сол, подправки и избрани подправки. Поставете пилето в контейнер с мултиварка, след като накиснете съда с масло. Задайте режим „Печено“ в уреда, изпечете месото обратно 15 минути, след това завъртете и гответе още 15 минути, без да променяте режима.
Гърди в multivark с чесън и горчица (във фолио)
състав:
2 половинки пилешки гърди (обезкостени)
готова смес от подправки "провансалски билки" на вкус
Дижонска горчица (не прекалено остра) - 1-2 с.л. лъжици
Слънчогледово олио. - 1 супена лъжица. чаена лъжичка
Начин на приготвяне:
Обелете чесъна и нарежете на филийки. Създайте филе върху филето, в което поставяте парчета чесън. Пригответе горчичен сос: смесете черен пипер, сол, горчица и слънчогледово олио, настържете с пиле. След това залепете филето във фолио и изчакайте около половин час в режим "Печене".
Пилешки гърди в multivark, мариновани в соев сос (чифт)
състав:
60-80 мл натурален соев сос
1 кг пиле с кости
приготвен комбиниран фураж за пилета
сол, черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне:
Пилешки гърди разтрийте подправка, сложете в купа, залейте със соев сос и оставете за половин час в хладилника. В този процес можете да обърнете гърдата няколко пъти и да я излеете върху маринатата, за да се накисне месото. След това увийте закръгляването във фолио или поставете в ръкава за печене, изсипете в multivarki 1 литър вода и гответе месото в специален съд в продължение на 40 минути, режимът запазва "Парене". След известно време в тавата можете да добавите всякакви зелени зеленчуци, които ще служат като отлична гарнитура за това месо.
Гърди в multivark със зеленчуци и сирене фета
състав:
пилешко филе - 0,7 кг (1 голяма гърда)
половин стрък целина
пресни билки - 1 пакет малък размер
няколко големи зелени маслини (по желание)
черен пипер и сол на вкус
3 големи гъби
20 мл. зехтин (екстра върджин)
Начин на приготвяне:
Парчета филе от гърди, които се нарязват максимално (за да могат да се напълнят с бъдещи „джобове“). Измийте зеленчуците, зеленчуците и гъбите и след това нарежете с остър нож. Смесете всичко с фета, нарязани на кубчета или счупени ръце, за да получите хомогенна маса без бучки сирене. Разгънете нарязаните гърди, поставете плънката много внимателно вътре, за да не се разкъса месото. След това сгънете гърдата наполовина, покрийте плънката с месо и закрепете всичко с клечки за зъби. Добавете филето отгоре (не забравяйте, че самата фета е доста солена, така че не прекалявайте), подправете с черен пипер. Поставете филето на дъното на multivark и можете също да поръсите капаците, ако е и отляво. Поръсете със зехтин и гответе в режим "Гасене" за около половин час. Ако искате златната кора да се обърне в края на готвенето, можете да включите режима на печене за 10 минути.
Гърди в многократно с портокал
състав:
0,3 кг пилешки гърди (гърди)
1 голям сочен портокал
подправки на вкус: сушена мащерка, чушки, куркума, смлени подправки
чаена лъжичка маслини. масло
чаена лъжичка течен мед
Начин на приготвяне:
Първо трябва да приготвите марината: смесете всички подправки, сол, зехтин, счукан чесън в пресата, мед и сок от половин портокал. След това направете няколко разреза в пилешкото филе и го разклатете старателно с получената смес. Изпратете мариновани в хладилника за поне 15 минути.
В този момент останалата половина от портокала се нарязва на средно големи кубчета. Вземете пилешките гърди от хладилника, увийте ги във фолио и залепете парченца портокал. В режим "Печене" пригответе гърдите в мултиварка за 30 минути.
Унгарски стил гърди с много скара в сметанов сос
състав:
1 кг пилешки гърди (филе)
1 голяма сладка българска чушка
1 средна глава лук
2 големи скилидки чесън
0,4 литра сметана (за сос)
1 супена лъжица лъжица обем. тестени изделия
лют лют червен пипер на вкус
2 супени лъжици. чаени лъжички сладък пипер на прах
маслодайно растение. (за печене)
1-2 с.л. лъжици пшенично брашно за сос
Начин на приготвяне:
Нарежете нарязаното на кубчета. Нарежете сладкия пипер, нарежете лука на кубчета, нарежете чесъна с нож. Резенчета бекон, нарязани на малки ивици. Поставете месото в купа, почистете с черен пипер и сол, гответе в растително масло в режим „Пържене“ и създайте коричка. Извадете месото от мултиваркера, оставете го настрани и го покрийте с нещо отгоре. След това запържете лука в купа, добавете бекон и сладки чушки, запържете и всичко заедно. Поставете пилето със сместа. Налейте 300 мл сметана и поставете в режим „Гасене“ за 50 минути. Около 15 минути след началото на сезона с лют червен пипер и сложете доматеното пюре в соса (той не трябва да е кисел). Когато останат 10 минути до края на програмата, добавете сметаната (останалите 100 ml), като я смесите внимателно с брашното, за да избегнете опасност. Разбъркайте всичко добре и нарежете до края на програмата.
Гърди в multivark: домати, пълнени филета от гърди
състав:
0,5 кг дебели домати
0,3 кг пилешки гърди без кости (могат да бъдат заменени с пуйка)
100 г моркови и лук
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици. обем лъжици. тестени изделия
Начин на приготвяне:
С остър нож нарежете гърдите на малки кубчета. Морков решетка голяма на ренде. След това нарежете лука на ситно. Пресечете чесъна с нож. На доматите отсечете върха, точно вземете лъжица семена и ядки, опитвайки се да повредите стените. Пиле, лук, чесън, моркови и доматено пюре сезон с черен пипер и сол, поставете в multivark, изберете режим "Тушене", варете в продължение на 20 минути. След това напълнете доматите с готовия пълнеж. Внимателно поставете доматите на дъното на купата, добавете вода, оставете да къкри още 10 минути.
Гърди в мултиварка в сос от заквасена сметана с гъби
състав:
1 средна глава лук
0,3 кг гъби (пресни)
Сол и смлени подправки на вкус
1 супена лъжица чаена лъжичка мивка. масло
2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана (масленост 15%) и пшенично брашно
Начин на приготвяне:
Измийте зеленчуците и гъбите. Нарежете пилето и гъбите на ситно. Електрическа крушка тънко се нарязва на полукръгове. Нарежете обелените моркови с дълга тънка сламка.
Задайте режим „Пържене“, варете морковите с лук за около 5 минути, след това поставете месото и гъбите в купа и пържете още 5 минути.
Смесете сметана с брашно и 120 мл топла вода. Добавете получения сос към multivark, изсипете два пъти заедно за 20 минути.
Гърди в мултикаркет със плънка от сирене и зеленчуци
състав:
филе на гърдата - 1 кг
канализация. масло (замразено) - 150 g
пресен магданоз - 1 средна греда
пилешки яйца - 2 броя
всяко твърдо сирене - 100 g
хляб хляб - 0,2 кг
сол и черен пипер (смлян)
Начин на приготвяне:
Измийте и нарязайте внимателно магданоза. Прекарваме ваксинирания чесън през преса. Грубо настъргано сирене и замразено масло. Смесете в хомогенна маса, разделете я на малки порции по броя на парчетата филе. Поставете го във фризера.
Inciso по протежение на всеки ъглов разрез, описан като книга и покрит с фолио с дебелина на внимателно откъснато около 0,5 cm. Поставете част от пълнежа със сирене върху всяко парче месо, навийте го и го закрепете с клечка за зъби. Поставете готовите ролки във фризера за 15 минути.
Яйцата лесно се разбиват в купа с щипка сол. Извадете пилешките свещи от фризера и извадете клечките за зъби. Първо се потапя в яйчената смес, а след това в галетата. Гответе в режим „Пържене“ за 10-15 минути, като редовно се въртите.
Гърди в multivark с чери домати и розмарин
състав:
2 половинки от една пилешка гърда (без кожа и кости)
няколко клона пресен розмарин
0,2 кг дебели чери домати
сол, черен пипер - на вкус
1-2 скилидки чесън
20 г сливи. масло
сол. масло (за пържене)
Начин на приготвяне:
Парчета пиле, поръсени със сол и черен пипер, покрийте с хартия за печене и леко отскочете ролката от грубия край до дебелината на всяко парче е еднаква. Поставете филето в долната част на марката multivarker, задайте режима на „Пържене“. Нарежете пърженото месо в олио (зеленчуци) за 3-4 минути от всяка страна, така че гърдите да покафенеят. След това добавете в купа стрък розмарин, чери домати, накълцан чесън и масло, обърнете филето няколко пъти, така че маслото да се покрие. Сменете режима на „Печене“, печете още 8-10 минути.
Пикантни гърди в мултиварк с къри, домати и кокосово мляко
състав:
1 кг пилета (гърди, обезкостени и кожни)
1 кутия нарязани консервирани домати
2 супени лъжици. лъжици къри на прах и том. тестени изделия
1 кутия кокосово мляко (400 мл)
1 средна глава лук
2 големи скилидки чесън
сол. месо за печене на месо, 2-3 с.л. лъжици
1 супена лъжица чаена лъжичка сах. пясък
Начин на приготвяне:
Тази рецепта с нотка на източна екзотика ще се хареса на любителите на индийската кухня и тези, които обичат пикантното. Първо трябва да нарежете на ситно чесъна, да нарежете лука на тънки полукръгове. Пилешки гърди, нарязани на дълги парчета, поръсете с черен пипер и сол. В multivarka изсипете растително масло, в режим "Пържене", запържете лук, чесън и къри на прах за около 2-3 минути. Добавете пилето и разбъркайте всичко, така че парчетата филе да покрият кърито. Овладейте 10 минути. След това изсипете кокосовото мляко в купа, добавете доматите, доматеното пюре и захарта. Смесете всичко, за да постигнете хомогенност. В режим "Гасене" гответе пилето още 40 минути. Най-добрият пример за това ястие ще бъде жасминов ориз.
Суфле за гърди в multivark
състав:
обезкостени пилешки гърди
2 жълтъка и 2 катерици
0,5 т нискомаслена заквасена сметана (15%)
пресни билки (всякакви)
Начин на приготвяне:
Пилешки филета в мултикукър, напълнете с вода и сол на вкус. Гответе в режим "Гасене" в продължение на 20 минути. Приготвеното месо се премества в месомелачка.
Смесете получения пълнеж с жълтъци, ситно нарязани зеленчуци и заквасена сметана. Разбийте заедно с протеина.
Силиконовите форми се смазват и върху тях се разлага месната смес. Поставете multivark в купата за пара, изсипете 0,5 литра вода в купата и варете 15 минути в режим на пара.
Гърди в Multivar: Съвети и полезни съвети
Предварителна подготовка. Ако няма достатъчно време на склад, можете предварително да засолите гърдите, за да ги направите още по-сочни. Солевият разтвор в идеалния случай трябва да бъде 4%, т.е. 40 g на 960 ml вода. Можете да изцедите малко лимонов сок в саламурата, това ще омекоти още повече месните влакна. Смесвайки солта във вода, трябва да поставите месото в саламурата и да го оставите да лежи поне 20 минути. Не е необходимо обаче да се осолява през нощта, месото ще се осоли. Ако решите да приготвите гърдата по този начин, тогава не е необходимо да я осолявате в рецептата.
Време за подготовка. По-добре е да се подготвите, отколкото да се подготвите. Ако не сте сигурни какво време за готвене имате за вашата мулти-пивоварна, тогава го направете минимално (около четвърт час). След това нарежете месото. Ако центърът на гърдата е влажен, изпратете го да се подготви за известно време. Спомнете си колко време отнема. Ако месото е преекспонирано, то може да изсъхне и да се втвърди.
Пипер. Важно е подправките да не се изместват, в противен случай те ще "смачкат" вкуса на месото. С приготвената смес от подправки трябва да запомните, че тя вече може да съдържа сол, така че няма да имате нужда от допълнително солено месо.
Месо. За приготвяне на ястия с пилешки гърди най-добре е прясно охладено месо, а не замразено месо.