Гръцкото кисело мляко се радва на голяма популярност отдавна. Продуктът с високо съдържание на протеин и ниско съдържание на захар е прототип на питателна и здравословна десета, която може да се комбинира с плодове или да се добавя към салати, вместо да се дресира. Но наистина е по-здравословно от обикновеното бяло?
Снимка: pixabay
Всичко се върти около съдържанието на захар. Бялото кисело мляко обикновено се счита за нещо много здравословно с високо съдържание на протеини. Колко пъти през седмицата го размахвате за закуска? Ако не проверите съдържанието на захар на опаковката, няма как да се изненадате, че по някакъв начин не можете да отслабнете, както сте си представяли.
Да, киселото мляко съдържа много пробиотици, калций, калий и протеини, така че е една от най-здравословните храни, на които можете да се отдадете. Ако във вашия район има хора, които спортуват редовно и внимателно следят какво ядат, то със сигурност сте чували похвала за гръцкото кисело мляко.
Снимка: pixabay
Спортистите и последователите на здравословното хранене са напълно обсебени от гръцкото кисело мляко, но когато експерт разгледа съдържанието на полезни вещества, той трябваше да заяви, че гръцкото кисело мляко е много подобно по състав на класическото бяло кисело мляко.
Вярно е, че гръцкото кисело мляко има по-високо съдържание на протеини от обикновеното кисело мляко, има по-малко въглехидрати и следователно изглежда по-добър избор. Но тук експертът вдига предупредителен пръст. Винаги проверявайте съдържанието на захар и следователно въглехидрати. Например киселите млека с ниско съдържание на мазнини казват, че съдържат минимум мазнини, но също така разглеждат съдържанието на захар. Това е истинският „убиец“ в храната.
Ако смятате, че живеете здравословно, консумирате гръцки кисели млека, които са ароматизирани, ние също нямаме много добри новини за вас. Веднага след като към киселото мляко се добави вкус, това означава, че там автоматично се добавят не само подсладители, но и оцветители. По-добър избор определено е класическото бяло кисело мляко, което можете да опитате сами с мед, канела, люспи, притин или какао.
Снимка: pixabay
За гръцкото кисело мляко един от недостатъците е преработката. Фактът, че е толкова плътен, означава, че излишната суроватка и следователно половината от калция са отстранени от него, се казва в проучване, проведено в Харвардския университет.
Така че, ако решавате дали да купите класическо бяло кисело мляко или кисело мляко от гръцки тип, изберете това, което ви харесва най-много, обърнете внимание на четенето на опаковката и особено на съдържанието на захар. Заедно с киселото мляко в организма постъпвате калций и протеини, които са важни за правилното изграждане и функциониране на мускулите. Също така съдържа важни чревни бактерии, които помагат за правилното функциониране на храносмилателната система, а също и за изграждане на имунитет.
Ако все още се двоумите кое кисело мляко е най-доброто и просто не знаете как да изберете, опитайте да си направите домашно.
Рецепта за домашно кисело мляко
Разбира се, както всичко, можете да приготвите това кисело мляко в собствената си кухня. Според тази рецепта тя се приготвя от местните в родната му страна. И наистина има топ сред най-качествените храни.
Загрейте млякото до 90 градуса. След това охладете млякото до 40 градуса и го инокулирайте с култури. Добавете сирището, но само в такова количество, че млякото да не се съсирва за по-малко от 5 часа. Нарежете утайката и оставете да ферментира допълнително.
Снимка: pixabay
Може или не може да направите повече ферментация, в зависимост от това колко кисело мляко харесвате. Поставете продукта в торба от плат и го оставете да капе. От опит суроватката не трябва да капе много. Смесете капката маса и можете да я консумирате. Този метод за приготвяне на домашно кисело мляко е подходящ за тези, които нямат много време да се обадят. Резултатът не е толкова кремообразен, както ако го направите по традиционния начин, но е също толкова богат на хранителни вещества. Ще бъдете съблазнени?