Дял

Гръцкото кисело мляко е по-дебела и кремообразна версия на класическото кисело мляко. Той става все по-популярен, особено в здравословното хранене, и често се представя като по-здравословна версия на киселото мляко. Тази статия разглежда състава и ползите от гръцкото кисело мляко + разкрива ги в сравнение с обичайните видове кисело мляко. Затова нека разгледаме отблизо гръцкото кисело мляко.

мляко

Какво е гръцко кисело мляко?

Кисело мляко в гръцки или гръцки стил е създаден чрез премахване на суроватка. Суроватката е водната част на млякото. Появява се, когато млякото се съсирва. С други думи, когато се разделя на течна и твърда част.

За да премахнете суроватката и да направите гръцко кисело мляко, съдържанието му трябва да се постави в парче плат, да се окачи над купа и да се остави да капе. След няколко часа, когато суроватката капе, остава само гъсто и кремообразно гръцко кисело мляко. Въпреки че е много по-плътен и богат (тъй като съдържа по-малко вода), на вкус много подобен на обикновеното кисело мляко.

В някои страни, като Обединеното кралство, гръцкото кисело мляко се нарича кисело мляко в гръцки стил. Това е така, защото гръцкият етикет може да съдържа само продукт, произведен в Гърция.

РЕЗЮМЕ: Гръцкото кисело мляко е създадено чрез премахване на течна суроватка. На вкус е подобен на класическото кисело мляко, но е по-плътен и има по-кремообразна текстура.

Сравнение на гръцко кисело мляко vz. обикновено бяло кисело мляко

Суроватката, която гръцкото кисело мляко не съдържа, съдържа голямо количество млечна захар (лактоза). Процесът на капене променя не само структурата, но и хранителните свойства на киселото мляко. Таблицата по-долу ясно показва хранителните стойности на 100 грама гръцко кисело мляко в сравнение с класическото бяло кисело мляко.

гръцко кисело мляко Обикновено кисело мляко
Калории 97 61
Въглехидрати 3 g 5 g
Мазнини 5 g 3 g
Протеини 9 g 3 g
Натрий 47 mg 46 mg
Витамин А 4% от ODD * 3% от ODD *
Калций 10% от ODD * 12% от ODD
Витамин В12 13% от ODD * 15% от ODD *

* ODD - препоръчителна дневна доза

РЕЗЮМЕ: Гръцкото кисело мляко съдържа повече протеини, мазнини и калории, отколкото обикновеното кисело мляко. Той обаче има по-ниски стойности на съдържание на въглехидрати и калций.

Гръцкото кисело мляко и неговите ползи

Гръцкото кисело мляко е много хранително и може да ви предложи много предимства по отношение на здравословното хранене. Ще ви запознаем с петте най-големи предимства на този гръцки деликатес.

1. По-високо съдържание на протеин

Това протеиново съкровище съдържа до 9 грама протеин на 100 грама кисело мляко, което е три пъти повече от количеството протеин в обикновеното кисело мляко.

Ако консумирате достатъчно протеини, правите най-доброто за тялото си. Освен че подобряват телесния състав, ускоряват метаболизма, те имат и редица други ползи за здравето. Освен това те намаляват чувството на глад.

Всъщност е доказано, че те помагат на тялото да се чувства по-пълноценно, в резултат на което като цяло ядем по-малко. Така че гръцкото кисело мляко е отличен помощник за хората, които се опитват да отслабнат.

ТИП: Потърсете и други храни с високо съдържание на протеини.

2. По-ниско съдържание на въглехидрати

В резултат на капенето в производството на гръцко кисело мляко има и загуба на млечна захар, лактоза. Така че, ако се опитвате да намалите приема на лактоза или сте любители на въглехидратната диета, опитайте гръцки помощник за отслабване. Но не забравяйте това някои ароматизирани гръцки кисели млека могат да съдържат добавена захар.

3. Това е полезно за вашето здраве

Подобно на обикновените кисели млека, гръцкото кисело мляко съдържа полезни бактерии, които тялото ви използва, особено когато имате проблеми с храносмилането. Тези "добри" бактерии, известни още като пробиотици, Те действат, като променят баланса на бактериите в червата.

Балансът на чревните бактерии помага на храносмилането, осигурява по-добър имунитет и намалява риска от много заболявания, включително затлъстяване. За да проверите дали вашето гръцко кисело мляко съдържа пробиотици, уверете се, че има етикет на етикета: „Съдържа живи и активни култури“.

4. Той е източник на витамин В12

Витамин В12 е един от основните хранителни вещества, от които се нуждаете, за да влезете в диетата си. Той участва във важни функции в тялото. Той осигурява производството на червени кръвни клетки и правилната функция на нервната система и мозъка. Тъй като гръцкото кисело мляко е млечен продукт и съдържа витамин В12, то е подходящо и за вегетарианци.

5. Съдържа по-малко лактоза

Основната захар в млякото се нарича лактоза. Някои хора не са в състояние да усвоят млечната захар и следователно имат непоносимост към лактоза, която за съжаление се среща в повечето храни.

Тъй като гръцкото кисело мляко се прави чрез премахване на големи количества от тази захар в процес на капене, може да е по-добрият избор. за хора, страдащи от непоносимост към лактоза.

РЕЗЮМЕ: Гръцкото кисело мляко е с високо съдържание на протеини и витамин В12 и се характеризира с ниски нива на захар и лактоза.

Всички гръцки кисели млека са еднакви?

Подобно на обикновените кисели млека, гръцките не са еднакви. Това се дължи главно на факта, че техният метод на обработка се променя и това също води до промяна в хранителния профил.

Гръцките кисели млека могат да съдържат и други съставки

Най-ключовата характеристика на гръцкото кисело мляко е кремообразната му консистенция. Процесът на отстраняване на суроватката може да отнеме до четири часа и това може да е проблем при производството на големи количества.

Някои производители намаляват времето за обработка, като добавят сгъстители като суроватъчен протеин или нишесте. След това продуктът съдържа нежелани концентрати от суроватка или модифицирано царевично нишесте. Ето защо е изключително важно да прочетете състава на киселото мляко.

Съдържание на лактоза

В крайна сметка неправилната обработка на киселото мляко също може да повлияе на съдържанието на лактоза в продукта. Ако за това се притеснявате, разгледайте гамата продукти без лактоза.

Съдържание на протеин

Ако попаднете на продукт с по-висока концентрация на протеин, това не означава веднага, че киселото мляко е с лошо качество. Произходът на по-голямото количество протеин може да бъде в процеса на капене или да се добави допълнителен протеин към процеса на сгъстяване.

Съдържание на мазнини

Количеството мазнини в гръцките кисели млека може да варира в зависимост от дела на мазнините в млякото, използвано за производството му. Ако киселото мляко е направено от пълномаслено мляко, то автоматично ще има повече мазнини от това, получено от полуобезмаслено мляко.

Също така вегетариански

Технически всички гръцки кисели млека също трябва да са подходящи за вегетарианци, но реалността понякога може да бъде различна, така че трябва да се внимава! Някои производители добавят желатин към състава (животински колаген) и такъв продукт не е правилният за вегетарианците. Ако искате да сте сигурни, че продуктът ви е 100% вегетариански или с други думи вегетариански, разгледайте хранителния му състав и се уверете сами.

РЕЗЮМЕ: Гръцките кисели млека могат да варират в производствения си процес или в количеството добавени съставки. Затова разгледайте етикетите и съдържанието им.

Как да ядем гръцко кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко е много адаптивно и консумацията му може да не е еднообразна. Ето няколко примера и възможни комбинации.

    самата е подходяща като десета за училище или работи като глазура за плодове като заместител на майонезата в кремове или смесени напитки след замразяване като освежаващ сладолед като пълнеж за палачинки заедно с билки като марината за месо или зеленчуци като основно съставка за потапяне като съставка за печене

РЕЗЮМЕ: Както можете да видите, гръцкото кисело мляко е изключително комбинируемо, адаптивно и освен това здравословно.

Гръцко или обикновено кисело мляко?

И двата варианта на киселото мляко могат да бъдат част от здравословната и балансирана диета. Важно е обаче да припомним отново това Гръцкото кисело мляко съдържа повече протеини и по-малко лактоза.

Изборът на най-доброто и здравословно гръцко кисело мляко от всички продуктови линии, които се приготвят за вас ежедневно в магазините, често може да бъде много трудно. Отделете време обаче, за да прочетете съдържанието на киселото мляко и изберете от богатата гама най-доброто за вас

Предложили сме ви няколко съвета как да изберете правилния, затова се опитайте да ги използвате при пазаруване.