Гръцка мусака по вегетариански начин

Вкусната храна без месо ще зарадва не само вегетарианците.

вегетариански

Рецепта за 4 души

Имаме нужда от

  • 600 g картофи (около 7 средно големи парчета) - готвене тип B до C
  • 200 г сирене фета (1 опаковка)
  • 50 г ситно нарязани ядки кашу
  • 500 г прецедени домати
  • 1 голям патладжан
  • 1 по-голяма глава лук
  • зехтин
  • малко червено вино
  • 2 скилидки чесън
  • 100 - 150 г настърган кашкавал
  • форма за печене

В дзадзики

  • 250 г бяло гръцко кисело мляко
  • 1 зелена салата
  • 1 скилидка чесън
  • сол пипер

Приближаване

Загряваме фурната до 200 градуса по Целзий. Нарежете патладжана на филийки с дебелина около 0,5 см, поставете в чиния, осолете добре и оставете за около 10 минути. "Пот", за да загуби горчивия си вкус. След това избършете водата от патладжана с кухненски салфетки, разпределете филийките патладжан върху лист за печене, поръсете със зехтин, сол и подправете. Оставете го да се пече 20 минути, докато патладжанът е почти готов. В средата на печенето обърнете филийките и ги разтрийте още веднъж със зехтин, за да не изсъхнат.

Докато патладжанът се пече, пригответе доматения сос. Нарязваме лука на малки кубчета и го запържваме до златисто кафяво в зехтина. Добавете малко червено вино и след няколко секунди прецедени домати. Посолете внимателно (наистина само леко, защото в рецептата все още има солена фета), подправете и гответе на слаб огън 10 минути, докато част от водата се изпари и докато всички вкусове се смесят.

Изцедете скилидките чесън, смесете с 3 PL зехтин и го втрийте във формата за печене. Нарежете картофите на тънки (приблизително 0,2 - 0,3 см) филийки.

Така че сега просто поставяме различните слоеве във формата. Започваме с картофите, които заливаме с доматен сос, и отново повтаряме тази стъпка - картофи, сос. След това добавяме нарязани ядки от кашу, които можем да смесим с малко вода, за да създадем консистенция на паста. След това идва сиренето фета, което разбиваме с пръсти и разпределяме равномерно. Сиренето ще се запържи с патладжан, който ще покрием с друг слой картофи. Печете така напълнената форма за печене за около 50 минути при температура от 180 градуса. Можете да разберете дали мусаката е готова, като я набодете с вилица, за да видите дали картофите са меки. 10 минути преди печене (когато картофите са почти готови) добавете настърганото сирене.

Сервираме мусака със студена дзадзики, която приготвяме много просто: настържете краставица и я оставете да капе в сито. След това изстискваме излишния сок на ръка, смесваме с гръцко кисело мляко, счукан чесън, сол и подправки. Суровите и зеленчукови шишчета или сочните черни маслини (най-добрите гръцки) също са страхотни.

Източник на рецепта: biteme.sk

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Веган тиган с нахут

Не познавам някой, който да не обича нахут.

Грахова каша с печени моркови и мащерка

Приготвям тази каша винаги, когато имам вкус към нещо и когато почувствам, че трябва да "презаредя фенерчетата си".

Паста с авокадо

Готови са за 20 минути!

Автор на статията

Барбора Драховска

Bite me е вегетариански блог не само за вегетарианци, основан през 2012 г. от две приятелки Барбора и Мими.