Не мога да съм гладен и не винаги имам време да прекарам половин ден в кухнята. Особено не през летните жеги. В такива случаи избирам прости и бързи рецепти, които задоволяват и предизвикват усещане за релаксация. И аз също приготвих такава храна. Леки, свежи и релаксиращи спагети с грах песто.
Грах
В наши дни има грахова карта. Сезонът му пожелава и усещам аромата му навсякъде, където отида.
Колкото и малък да е, толкова важен. Той също изигра важна роля в приказката, когато разбраха истинската самоличност на принцесата (имам предвид приказката Принцеса на граховото зърно).
Обичате ли и грах? Само разходката из градината, изскубването на граховата шушулка, отварянето й и новото скъсване на защитното покритие е предвестник, че вътре се крие нещо много добро.
Но отново, от друга страна, мразех, че бях малко принуден пилинг. Огромна купчина зелено, което изобщо не се промени, въпреки че се опитах. Това беше наказание за мен - особено когато грахът вече беше дървесен. Изобщо не ми хареса и затова нямаше удоволствие да работя с аранжимента. Измърморих, че трябва да бъде изхвърлен, че вече не е вкусен. От друга страна ми беше казано само, че трябва да продължа да беля без frflania. Ще е хубаво за месото. О, вероятно една вечна борба, когато млад човек не иска да работи. 🙂
Сега гледам на него съвсем различно. Такава работа цибрия личност. Постоянството и способността да се стигне до края се практикува перфектно при обстрелването на грах.
Но да се върнем към сладките малки плодове, които толкова много харесваме. Защо да ги ядем? А колко са добри? Струва си да го замразите или изядете само през сезона?
Грах
Грахът принадлежи към групата бобови растения. Когато е още млад, красиво зелен, съставът му наподобява малко зеленчук.
Можете да ядете от първите листа, защото дори първите издънки са много вкусни и полезни.
Той има пресен грах много вода, витамини и малко по-малко минерали.
Сушенето увеличава енергийната стойност, така че промяната настъпва в съотношението на въглехидрати, протеини и мазнини.
И двете форми на грах, сушен и пресен, са много полезни, вкусни и допринасят за гастрономическото изживяване и обикновената храна.
Консумацията на грах подкрепя:
- Намаляване на холестерола,
- активност на панкреаса,
- профилактика на остеопороза,
- чиста и изключена кожа.
Грахът е най-ценен от напълно пресния. Най-голямата загуба на витамини е в първите часове след прибиране на реколтата. Следователно в някои случаи е по-подходящо да изберем замразен грах, отколкото този, който съхраняваме за една седмица в хладилника.
Паста отново?!
Можехме да имаме тестени изделия всеки ден. Децата ми ги обожават по всякакъв начин.
Имах ги и два пъти на ден в Италия. Винаги за обяд и вечеря като първо ястие. Но те бяха напълно различни от това, с което съм свикнал тук. По-мек, но по-твърд и същевременно богат. Няколко бяха достатъчни. Това е чарът на прясната паста.
Знам - приготвянето на домашна паста е пипета. Може да изглежда така и признавам; от определена гледна точка е вярно. Ще направим още бъркотия. Но това е най-простата храна, която изпитваме най-много.
Не е нужно да правим пълнени макарони, които изискват малко концентрация. Просто направете ножа по-груби юфка в стила на папардел или "потрепване". Така разточваме тестото и го режем на широки части с нож. Разкъсваме ги в ръцете им до различни размери и ги хвърляме във водата.
Знаете ли каква благодарна работа е за децата? Всъщност те могат да заваряват. 🙂
Основното правило за тестените изделия: слагаме 1 яйце на 100 г обикновено брашно.
Спагети с песто от грах у дома
Не се притеснявайте, аз също имам период на "мързел" в кухнята. Тогава избирам наистина добри тестени изделия. Върху опаковката им е изписано „lenta lavorazione“ и точната продължителност на готвене „cottura“ до нивото al dente. Тогава пастата е много по-питателна.
Предимно когато съм в Италия, попълвам запасите си от тестени изделия и олио. Но в нашите магазини се предлагат и добри тестени изделия.
С този мързел мозъкът ми изпрати сигнал за необходимостта да се възползвам от граха, който чакаше в хладилника. Бърза обработка, означава смесване на грах в песто и тестени изделия в камера. В резултат на това се поздравих колко добре готвих. 🙂 Mňamota - спагети с песто от грах.
Както казват италианците- в по-голямата си част най-простото е най-доброто.
За какво да го усложнявам? Чистите вкусове на природата, които предлага това ястие, са достатъчни.
Спагети с песто от грах
Овцете останаха пълни, а вълкът цял. Всички се насладихме на бързи и лесни спагети. Брилянтна храна за тези топли дни. Но ако започнем да опитваме лятото през зимата и имаме запаси от грах във фризера - защо не? Нека ги вземем по всяко време!
Моите бележки за рецептата за спагети с песто от грах
- Песто не само приложимо за спагети. Наречете го и вижте дали можете да опитате вкуса по-добре.
- Най-доброто е пресен грах. Е, замразените също ще служат перфектно. Тогава ще го пуснем първи.
- Ние, словаците, не сме такива производители на пармезан за пармезан. Не виждаме голяма разлика между истинския, по-скъп пармезан и по-евтиното грануло. Затова го използвайте и спокойно granu padano.
- Листа от пресен босилек и мента внесете свеж вятър в дълбините на пестото.
- В случай, че не ви харесва чесън, извадете от количеството. Е, помислете с факта, че пестото ще "пропусне нещо".
- Боб Използвах в рецептата, за да донеса опита на структурата. Те са само леко сварени, хрупкави и много свежи. Те са подходящи за ядене, дори и да работи без тях.
- Посоченото количество за спагети с песто от грах е достатъчно за двама гладни възрастни като основно ястие.
*** ШПАГЕТИ С ГРАХ ВРЕШКА ***
Имаме нужда от:
200 г спагети
1 чаша грах (замразен или пресен)
100 г пармезан
1 шепа босилек
няколко листа мента
3 PL зехтин
3 скилидки чесън
1 шепа пресни бобени шушулки
Приближаване:
Поставете спагетите във вряща подсолена вода и ги пригответе според инструкциите на опаковката, така че да са ал денте.
Готвене на спагети
В края на готвенето можем да добавим боба за няколко минути или да го приготвим отделно.
Сложете грах, олио, пармезан, билки и чесън в блендер с чопър. Смесваме гладкостта и вкуса. Добавете сол, ако е необходимо.
Смесване на песто
Изсипете сварените спагети, добавете към тях грахово песто и разбъркайте добре всичко.
Смесване на спагети и песто
Сервираме веднага спагети с песто от грах.
Леко усещане за ситост. Това се брои.
Варени спагети с песто от грах
СЪВЕТ: Ако обичате грах, препоръчвам и това грахово ризото.
Харесвате ли рецептата за спагети с песто от грах? Дайте му сърце в края на статията. Щастлив съм. 🙂