От време на време изненадвам приятели с нещо, което не ядат всеки ден (те са добри приятели - те винаги ядат всичко и дори го хвалят). Цялата изненада съставих от няколко рецепти, а някои от идеите могат да бъдат намерени и във Варшава. Основата е качествено телешко бутче, червено вино и горещ шоколад.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Извадете мембраната като цяло, залейте я с червено вино, добавете няколко зърна черен пипер, две листа дафинов лист и оставете да почива 48 часа. Не се притеснявайте, нищо лошо няма да му се случи. Виното не трябва да бъде марково.
След два дни изсушете месото и нарежете на по-големи кубчета.
Загрейте добре мехлема и обелете нарязаното говеждо месо. Покрийте веднага, месото ще бъде наистина "frflat". Оставете го да се оттегли за малко.
Добавете лук или конфитюр от @ dodo46 http://varecha.pravda.sk/recepty/cili-dzem/31912-recept.html, сол и оставете да къкри около 2 часа. Ако е необходимо, залейте с червено вино или бульон. Ако нямате под ръка сладко от чили от @ dodo46, добавете една или две ситно нарязани люти чушки и две или три супени лъжици мед.
Когато месото е готово, го вдигаме. Прецеждаме задушения сок (смесих го). Добавете шоколад на вкус. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи, омекотете соса с малко масло. Можем да добавим една чаена лъжичка боровинки или боровинки.