В миналото щях да участвам в нашия мечи блог с добра рецепта за риба. В нашето семейство мечки обаче има един малък проблем. Това е, че Мечката просто не яде риба. Освен консерви от сардини и риба тон, също консерви. И сега какво? Как да направим Мечката сита и аз, Мацко цял, съответно доволен?:) Е, ние просто готвим две ястия вместо едно за неделен обяд.

Имаме нужда от:

3 пилешки бутчета, 40dkg пакет рибни филета с кожа, 10 домата, 3 патладжана, куп зелен лук, 3 скилидки чесън, олио, 20dkg балканско сирене, 15 dkg черни маслини, сол, риган, зелен босилек, мащерка и черно пипер.

скрита

Работата не е лесна, но медитативна. )

Нарежете патладжаните на по-големи кубчета и ги посолете, нарежете доматите на кубчета, почистете чесъна и го нарежете на филийки, нарежете маслините, нарежете куп млад лук на парчета и настържете балканското сирене на едро ренде.

Обезкостяваме пилешките бедра. (Добре, добре. Купете гърдите си.)

Деца, внимавайте! Всяко замразено по-евтино рибно месо вероятно ще се съхранява в мляко с малко чесън и лимонов сок поне 12 часа! Разликата във вкуса е драматична!

Поръсете пилешкото и рибното филе с черен пипер и сол, намажете с олио и скара на грил тигана.

Изсипете младия лук в по-голям тиган и запържете. След това добавете нарязани на кубчета осолени и отцедени патладжани, нарязани на кубчета домати, нарязани черни маслини, чесън, ситно нарязан зелен босилек, риган, мащерка и сол.

Покрийте и оставете да къкри за 15 минути.

Поставете месото в подходящи намаслени тави за печене,

покрийте го със задушена зеленчукова смес,

и отгоре поръсете обилно с настърган балкански кашкавал.

Може или не да поръсим с галета и

Печете в 200-градусова фурна за около 30 минути.

И тук е резултатът.

Деца, днес ще подготвим още една специална добавка. Не е далеч от българската „мека“. Мека е закваска с кисело мляко, мая, обикновено брашно и балканско сирене, което се пържи в олио. Със сигурност ще го споменем и други страхотни български кисели теста (тутманик, пита, кашник.) В блога.

Но сега измислих пример за „мека“, която е много вкусна от закваска и не се пържи в олио, така че да не добавяме калории излишно.

Имаме нужда от:

0,5 л качествено бяло кисело мляко, 30 dkg обикновено брашно, 0,5 опаковка мая, 2 dcl мляко, парче хера или 1 dcl олио и сол.

От маята, 2 dcl хладко мляко, супена лъжица обикновено брашно и малко захар, пригответе мая, която оставяме да ферментира, изсипете я върху обикновеното брашно, в което наливаме кисело мляко, добавете парче хера или добавете масло, сол и разбъркайте добре. Оформя се тънко тесто, което може да се вземе с лъжица с подобна консистенция като на трапчинки.

Покрийте контейнера и го оставете да втаса.

Отново разбъркайте добре

и печете палачинките на грил тиган с масло.