За първи път се сблъсках с тази храна преди няколко години, когато започнах работа в центъра на града. Много местни ресторанти го предлагаха в менюто или като част от "чейнджърите". Той беше особено популярен сред по-младите жени в ексклузивни костюми, като част от безкрайната им диетична програма, разбира се без приложение. Тъй като дори моята диетична програма все още не свършваше и комбинацията ми беше приятна от първия момент, направо се насочих към нея. Преживях едно от най-тежките разочарования от гастрономията в центъра на Братислава. Около милиметър широк полупрозрачен и напълно изсъхнал парче пилешки гърди, напоени с обезобразено, непривлекателно миришещо езерце от спанак. Всички много точно лишени от всякакви признаци на вкус. Дес! Съвършено „изисканият“ победител в конкурса за красота на мъжете, който работеше там като сервитьор, забеляза ужаса ми и ми каза с неудържима усмивка: „Но знаете ли, това е диета, обозначена като диетична“.

Опитах се още няколко пъти, за да задоволя нуждата си от пиле на скара със спанак, но резултатът винаги беше доста под очакванията.

Разбрах, че ще трябва да го приготвя сам и реших да си поиграя малко с рецептата. Храната трябва да е вкусна и в същото време да издържа на строгия надзор на диетичен съветник. Наистина твърдо вярвам, че ДИЕТАТА НЕ ОЗНАЧАВА ВКУС.

Какво ще ни трябва

Пилешките гърди и замразеният спанак са в основата. Можем да използваме и пресен спанак, но днес на пазара има наистина висококачествени замразени видове. В допълнение, една пора, три супени лъжици зехтин, чесън, парче балканско сирене, раску, черен пипер и сол.

Варените картофи са най-подходящи за това ястие, но за истинските твърди диетолози, разбира се, се сервира без гарнитура. И обратно, за тези, които не се интересуват от енергийната стойност на храната си, опитайте печено картофено пюре, което може да се приготви и чрез диета.

пилешки

Нарежете праза на ситно и задушете за кратко на две супени лъжици зехтин. Посолете го внимателно.

Когато празът пусне сока, добавете чесъна и пипера, след кратко замразени кубчета спанак.

Гответе покрито, докато кубчетата спанак се разпаднат, след това излагайте, докато течността заври и спанакът е готов. Разбира се, можете да използвате класически малък лук вместо праз или да добавите сметана например, но просто приготвеният по този начин спанак има своя чар.

Почистваме пилешките гърди, измиваме ги, нарязваме ги с остър нож, за да ги разстиламе върху по-голяма чиния.

Внимателно го почукайте под хранителното фолио. Не е необходимо да се прави хартия от нея, достатъчно, за да се унифицира дебелината на месото. Често просто почуквайте с дланта си.

Посолете леко месото и подправете със смлян черен пипер. Поръсете месото или грил тигана със зехтин.

Загрейте тигана и поставете месото върху него. От едната страна го изпечете на скара, докато по-голямата част от горната част на месото започне да "побелява". Около три минути трябва да са достатъчни.

След това го обръщаме и от другата страна печем на скара само една кратка една до две минути.

Готово. Пилешките гърди на скара са нежни и сочни.

Всичко, което трябва да направите, е да сложите всичко в чиния. Поръсете спанака с настъргано балканско сирене (ако имаме наистина строга диета, спокойно можем да го пропуснем)

Картофите се варят само в леко подсолена вода, без добавяне на мазнини, но разбира се те също не са задължителни.