Много харесваме ястията от сурови зеленчуци, така че ги приготвяме от време на време дори през зимата. Днес е много по-лесно, отколкото например преди десет години. Можете също така да купите сурови пресни зеленчуци в нашето мини парти под къщата, а не само сезонното, като моркови или зеле. Миналата седмица те също имаха красиви и ароматни чушки и хрупкава маруля на плота.

През седмицата приготвихме две от любимите ни ястия, в които използвахме сезонни и вносни зеленчуци. Една салата и едно намазване.

Любима зимна салата

Тази салата може лесно да се трансформира в чисто вегетарианско ястие. Само пилето в него ще замени Тофу със сирене.

Какво ще ни трябва

Редовно използваме само три съставки от зеленчуци. Бяла ряпа, моркови и консервирана царевица. Към това можем да добавим всякакви типични салатни зеленчуци, които получаваме. Този път това беше зелен пипер, маруля и маруля.

За целта пригответе две пилешки разфасовки. Те могат да бъдат от всяка част на пилето, но най-добре са обезкостените бедра.

За дресинга използваме бяло кисело мляко, сол, захар, горчица, лимонов сок и зехтин.

От подправките използваме червен пипер и черен пипер.

зеленчуци

Как да подготвим всичко това

Така че отиваме да почистваме, обелваме, измиваме, настъргваме и нарязваме. Обелете бяла репичка и я настържете на едро ренде. Обелете моркова и го настържете на ситно ренде. Измийте чушката, отстранете сърцевината и нарежете на ивици. Обелете краставицата, изстържете семената с лъжица и нарежете на кубчета. Измийте марулята и я нарежете на малки парченца. Изсипете всички зеленчуци в голяма купа и добавете половин кутия царевица към нея.

Добавете сока на половин лимон, същото количество зехтин и внимателно посолете салатата. Смесваме всичко.

Ще приготвим дресинга. Добавете чаена лъжичка захар, чаена лъжичка сол и две чаени лъжички горчица към бялото кисело мляко. Внимавайте този дресинг да не се смесва в салата. Просто го прибрахме хубаво в хладилника.

Нарежете пилето на парчета "на вилица", посолете и подправете с червен пипер и черен пипер. Загрейте олиото в тиган и запържете върху него парчетата пиле.

След издърпване на месото (това го знаем от факта, че цялата гарнитура) добавете малко вода и оставете да къкри покрито, докато омекне. Когато месото се задуши, го разкриваме, за да може водата да се задуши и оставя парчетата месо да се "запекат" хубаво в хрупкавото. Ако искаме рецептата да остане вегетарианска, вместо пиле Тофу приготвяме сирене, просто пропускаме яхниите и го запържваме направо в хрупкавата.

И ние можем да служим. Поставете купчина зеленчукова салата в чиния. Изсипете приготвения дресинг от кисело мляко и отгоре поставете топли хрупкави парчета пиле.

Сервирайте с пълнозърнест хляб. Студената салата с дресинг от кисело мляко и топли парчета пиле е просто страхотна.

Vegaburgre с морковен спред

Тази проста рецепта е, така да се каже, вега хардкор. Разбира се, можем да заменим използваните суровини с традиционни.

Какво ще ни трябва

Половин килограм моркови, варена царевица, топено сирене (в примера е с ниско съдържание на мазнини, но не се колебайте да използвате това, което харесвате), растителна мазнина (вместо това може да бъде традиционно масло), соева майонеза (разбира се, ако това е срещу косата ви, използвайте традиционно) и сол.

Как да подготвим всичко това

Първо почистете всички моркови и ги настържете на ситно ренде.

Смесете сирене и масло в купа. Добавете половин кутия царевица, майонеза и всички настъргани моркови.

Посолете всичко внимателно и разбъркайте старателно. Оставете спреда да се стегне в хладилника.

Нарежете пълнозърнестия хляб, напълнете го с морковен спред и гарнирайте със сурови зеленчуци според вкуса и възможностите.