тофу

Обичате ли тофу? Може да не сте знаели, че приготвянето му изобщо не отнема много време и че можете да се справите с него в уюта на дома си. Ако сме ви накарали да ви хареса, не забравяйте да започнете с тази проста рецепта възможно най-скоро.

Тофу е една от храните, които не всеки може да опита, но определено не е запазена само за вегетарианци или хора със специални диети. Тофу е подходящ за всеки, който не е алергичен към соя, тъй като е направен от соя. Но това няма да е голяма наука.

Хиляди проверени

Да, тофуто не е нищо ново в чиниите на изобретателни китайци. Правят го повече от две хилядолетия и той се е разпространил от Китай до Япония и други азиатски страни и през вековете се е превърнал в традиционна храна. Може да се консумира веднага след производството или допълнително да се модифицира по различни начини.

И как лесно да го направим?

Имате няколко възможности. Едното е по-бързо, буквално ще ви отнеме четвърт час, другото отнема малко повече време, но определено не е достатъчно сложно, за да обезсърчи любителя на тофу. Можете да направите тофу от соя или соево мляко.

Нашият съвет: Ако готвите редовно соя, със сигурност я имате вкъщи. Може дори да си направите собствено соево мляко. Домашното приготвяне на зърнени (и други) млека е много по-евтино от закупените млека, така че имате възможност да приготвите собствено тофу и по двата начина.

Достатъчни са три съставки, базирани на литър соево мляко, една чаша и половина вода и две чаени лъжички планинска сол, които ще служат като коагулант и можете да го купите в магазините за здравословни храни, но можете да го намерите и в местния супермаркет. Важна помощ ще бъде платно за цедене, но ако имате под ръка друг ефективен инструмент за отделяне на течността от утаения тофу, използвайте го безопасно.

И как да го направя?

Нека започнем с нагряване на соево мляко. Разтворете солта във водата и изсипете течността в горещото мляко. Трябва да последва фазата на съсирване. Смесете млякото по посока на часовниковата стрелка и го оставете да престои около 5 минути, за да се утаи.

Сега просто прецеждаме през платното, важно е да изстискаме колкото се може повече течност, за да създадем компактна смес. Оставете тофуто увит и заредете за около 10 минути, може да се отдели още малко течност. Можете да оформите тофуто според вашите нужди и да го обработите по-късно.

В по-мека форма можете да го използвате в сладки и солени рецепти, например в сосове, печене или дресинг. От друга страна, печете на скара, препечете или пушете твърдо тофу.