РЕЦЕПТИ - пикантни сладкиши
Сурови солени сладкиши
50 dkg обикновено брашно, 50 dkg растителна мазнина, 5 PL бяло вино, 1 пакет крем сирене, 2 KL сол
Смесете сол в брашното, добавете мазнина, сирене, вино.
Смесваме всичко заедно, разделяме го на два хляба, поставяме го върху покривка от растителна мазнина, слагаме го в торбичка с микротен и го оставяме да почива на хладно място в продължение на 12 часа, може и повече.
Разточваме отпочиналото тесто върху набрашнен плот и от него изрязваме различни формички, които поставяме върху слабо намазнена тава за печене.
Поръсете отгоре с разбито яйце, поръсете със сусам, мак, смлян пипер или растителност - според вашето въображение Печете доставката в гореща фурна. Изсипете малко от горните пръски в купичките с компот, накиснете леко края на показалеца в разбитото яйце, след това в маковото семе и сусам. и след това "Dake" върху рисуваните сладкиши. По този начин няма да загубим боб.
Гнезда на сурова оса
2 чаши всяко брашно, 1 бакпулвер, 1 KL сол, 1 PL масло, 1 PL Hery или друг маргарин, 1 чаша мляко, 1 чаша настърган кашкавал, олио
Смесете брашно, сол, бакпулвер, разтопено масло, маргарин, мляко. Разбъркваме всичко добре и изработваме тестото.
Разточете тестото с дебелина около 1 см, изсипете върху него настърганото сирене и разточете тестото. Нарежете рулото на парчета и поставете върху лист за печене. Печете около 20 минути при 160 ° С. Проверяваме ги по време на печене.
След изпичането, докато са още топли, ги разтрийте с масло.
Ролки за пица
60 dkg обикновено брашно, 300 ml мляко, 5 dkg мая, 1 KL гранулирана захар, 150 ml масло, 1/2 PL ведет, 1 KL риган, кетчуп, подправка за пица, 30 dkg сирене Eidam, 50 dkg салам от шунка, 30 dkg бекон, 1 яйце
Натрошете маята в хладко мляко, добавете захар, разбъркайте и оставете да вкисне за 15 мин. След това я добавете към брашното заедно с риган, вегета и олио. Направете тесто от сместа и го оставете да ферментира за около 20 минути.
Разделете закваската на 5 равни части и разточете всяка върху набрашнен плот в кръг. Намажете всички с кетчуп, смесен с подправки за пица, и разделете на 8 триъгълника. Поставете парче нарязано сирене, бекон и шунка върху всеки триъгълник.
Обръщаме триъгълниците от по-широкия ръб към по-тесния. Поставете пълнените рула върху намазнена тава за печене, натрийте ги с разбитите яйца, поръсете с настърган ейдам и печете в загрята фурна.
След изпичането можем да намажем кроасаните с пресован чесън и олио.
Чесън доброта
1 кг обикновено брашно, 1/2 dcl хладка вода, 1 PL сол, 1 кубче мая, 1 PL захар, 1 dcl масло, 1 голяма глава чесън, 1 палмарин, 1 PL вегетация
Ние правим мая от мая. От брашно, вода, сол, захар, олио и мая приготвяме тестото да е гъвкаво. Оставете да вкисне. Разделяме на 4 питки, разточваме и разпределяме плънката, която приготвяме от палмарин и чесън. Ще направим щрудел, който нарязваме на триъгълници. Намажете с яйца и поставете върху намазнена тава за печене. Печете като закваска, Когато приготвяте тестото, можете да добавите още малко вода, за да стане тестото достатъчно меко.
Крехки пръжки
500 г обикновено брашно 1/2 л заквасена сметана 50 г мая яйца в тесто яйца за хвърляне на хайвера 500 г шлака сол.
500 g обикновено брашно, заквасена сметана, 50 g мая, 2 яйца за тесто, 1 яйце за втриване, 500 g шлака, сол.
Торти с наденица
350 г обикновено брашно 250 г Хера | 2 dcl заквасена сметана 1 яйце Вкус на Маги Хармония 150 г настърган кашкавал
Правим тесто от брашно, мазнина и сметана. Оставяме го да почива 12 часа. Разточете на 3-4 мм, изрежете звездите, поръсете с яйце, поръсете с Маги Хармония на вкус, изрежете колелцата, сложете ги върху звездите, поръсете с яйце, поръсете с Маги Хармония на вкус. Поставете колелце за наденица върху всяка торта, поръсете с яйце и поръсете с настърган кашкавал. Печете на суха чиния.
Колела с MAGGI Vegga
Тесто: | 200 мл мляко 450 г полугрубо брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер 1 чаена лъжичка пудра захар 2 чаени лъжички сол Неща: 1 чаена лъжичка смлян червен пипер 250 г масло 200 г твърдо сирене 250 g мазнина (Hera) 2 супени лъжици MAGGI Veggi
От съставките за тестото приготвяме фина маса, която разделяме на 6 равни части. Оставете го да почине в хладилника за 1 час. Междувременно ще приготвим пълнежа: Маслото, ситно настърганото сирене, чушките, MAGGI Vegga се смесват заедно. Разточваме всяка част от пътеката, разтриваме я с част от пълнежа и навиваме на руло. Оставете така приготвените "ролки" да почиват в хладилника за 24 часа. В деня на печене ги нарежете на половин сантиметрови колелца, поставете ги на чист лист за печене и печете във фурна, загрята до 190 ° C до златисто. Страхотни са за виното.
Солени рулца с песъчинки
1 dcl мляко 40 г мая 1 супена лъжица захар 500 г първокласно брашно 250 г маргарин цели яйца жълтък 3 крем сирене Лунун 1/2 супена лъжица сол яйца за хвърляне на хайвера 400 г смляна шлака 80 г Ементал за поръсване
Ние правим мляко, мая и захарна мая. Преработваме пресятото брашно със сол с мая, настърган маргарин, яйце, жълтък и сирене. Оставете тестото покрито за около 45 минути. След това го оформяме в цилиндър, който разделяме на 6 части. Навиваме всяка част в кръгла палачинка, която намазваме със смлени пръжки. След това го разделяме на 8 части (като торта). Завиваме всяка част от по-широката страна и я разтриваме с разбито яйце. Поставяме рулата върху намазнена тава за печене.
Хватки
250 г полугрубо брашно 200 г шлака 2 dcl мляко 20 г мая яйца млян черен пипер сол
Към пресятото брашно добавете смлени пръжки и смесете маята, жълтъка, смления черен пипер в млякото и направете полутвърдо тесто. Оставяме го кисело покрито върху набрашнен плот, след това го навиваме на правоъгълник и го сгъваме върху себе си три пъти. Готовото завъртете с дебелина 1 см и нарежете на пръчици. Поръсете с разбито яйце, поръсете със сол, поставете върху тава за печене и изпечете.
Сурови пръчки III.
1 dcl мляко 20 г мая 200 г смесено брашно 200 г масло 100 г настъргано сирене сол за пържене на яйца за поръсване на раска
Разтваряме маята в хладко мляко. Пресейте брашното в чиния, добавете настъргано масло, настъргано сирене, сол, разтопена мая и направете тестото добре. В поръсена с брашно чиния навийте на дебелина 1/2 см, разтрийте с разбито яйце, поръсете с раска и сол, нарежете на пръчици, поставете върху лист за печене и печете в топла фурна.
Bryndz пръчки
25 dkg полугрубо брашно 10 dkg bryndze | 15 dkg мазнини жълтък 2 dkg мая 2 супени лъжици заквасена сметана сол яйца за хвърляне на хайвера раска и сол за поръсване
Пресейте брашното, добавете натрошената бриндза, нарязаната мазнина, жълтъка и маята, смесени в заквасена сметана. Посолете и разбъркайте тестото, което се оставя да престои 30 минути. След това го навийте на набрашнен плот, поръсете с яйце, поръсете с раска и сол, нарежете на пръчици, поставете върху сух лист за печене и печете в загрята фурна.
Сурови локви
5 dcl мляко 8 dkg масло 16 dkg брашно яйца 12 dkg настърган кашкавал сол
Сварете мляко с масло. Докато бъркате, добавете брашното и разбъркайте, докато се охлади, докато тестото се отдели от кипенето. След това смесете яйцата, настърганото сирене и солта в месото. Разточваме тестото, изрязваме палачинките и ги втриваме в намазнения лист с яйца, поръсваме с настърган кашкавал и ги печем на умерена температура.
Тестени кнедли
2 dcl вода яйца чаена лъжичка сол полугрубо брашно рога
Смесете 2 цели яйца във вода, добавете сол и полу-грубо брашно. Сложете достатъчно брашно, за да изглежда тестото кисело. Добавете 15 рула на кубчета и разбъркайте добре. Накисваме ръцете си във вода и оформяме сачмите. Колкото по-трудни са, толкова по-вкусни са. След това ги сложете във вряща подсолена вода и варете 30 минути. Понякога ги обръщаме във водата. След изваждането внимателно ги набодете с по-дебела игла или вилица.
Палачинки с масло
л. тесто: | сол 350 г обикновено брашно 5 dcl бяло вино яйца 1 dcl мляко 20 г мая 1 чаена лъжичка гранулирана захар Тесто 2: | 350 г масло 350 г обикновено брашно
От брашно, сол, вино, яйца и мая от мляко, мая и захар правим тесто, което слагаме на топло място да вкисне. Ще направим второ тесто от брашно и масло. Разточете първото тесто върху набрашнен плот във формата на квадрат и върху него поставете второто разточено тесто. Сгъваме и четирите ъгъла от първия път над втория, така че да го покрият напълно, навиваме го в правоъгълник с дебелина около 2 см и изрязваме pagáčiky с кръгла форма, която оставяме да престои известно време на дъската. След това правим решетка с нож върху щифтовете и ги разтриваме с разбитите яйца. Печете в предварително загрята фурна.
Солени пръчици с шунка
бутер тесто 150 г шунка разбити яйца за хвърляне на хайвера
Разточете бутер тестото върху набрашнен плот, нарежете на тънки ивици (10х3 см) и нарежете шунката на същия размер. Поставяме филийка шунка върху тестото, сгъваме я в средата, така че да имаме лък. Намажете разбитото яйце на повърхността и изпечете в предварително загрята фурна.
Меки сандвичи със сирене
4 LUNEX | 200 g Visy 250 г обикновено брашно 1 чаена лъжичка сол яйца
Смесете добре всички съставки заедно и оставете да престоят около 20 минути. След това разточете тестото с дебелина около 0,5 см и изрежете от него малки pagáčky, които разтриваме с разбитите яйца и украсяваме с ядки, бадеми, лешници и др. Печете в добре загрята фурна.
Pagáčiky с пълнеж от шунка
360 г обикновено брашно 180 г масло яйчни жълтъци 6 супени лъжици бяло вино Неща: 3 супени лъжици сладка сметана 50 г настъргано твърдо сирене 200 г ситно нарязана шунка
Смесете брашно с масло, жълтъци и бяло вино в гладко тесто. Поставете го на хладно място за около 1 час. След това го навийте на набрашнен плот с дебелина около 1 см и изрежете щифтовете. Поръсете пълнежа върху pagačka (смесете нарязаната шунка със сирене и сметана), покрийте с втори pagáčik и поставете върху намазнена тава за печене. Намажете на повърхността с разбит белтък и печете в предварително загрята фурна.
Пикантна баница с месен пълнеж
2 чаши обикновено брашно 2 чаени лъжички бакпулвер 1/2 чаена лъжичка сол Пълнене: 2 чаши мляно варено месо сол подправки жълтък магданоз малък лук
Смесете брашното с праха, добавете масло, вода, сол и бързо комбинирайте. Разточете чинията наполовина, малко по-голяма от дъното на формата за торта, поставете я вътре, притиснете краищата отстрани. Напълнете и покрийте с втората по-малка чиния. Можем да пробием дупки в горната плоча с калъп, за да може парата да излиза по време на печене. Намажете повърхността с яйца. Печете на умерен огън. Сервирайте топло. Пълнеж: Запържете нарязан лук в масло, добавете мляно варено и задушено месо, сол, подправете и разбъркайте до гладка смес. След като извадите от чинията, смесете жълтъка и магданоза.
Торти с наденица
350g обикновено брашно, 250g маргарин/Palmarin, Hera /, 2dl заквасена сметана, домашна наденица, сирене, сол
Правим тесто от брашно, маргарин и сметана и го оставяме за 12 часа. стоя. Разточете отпочиналото тесто с дебелина от 3 до 4 мм. Изрязваме колелата от тестото, търкаме ги с яйца, посоляваме ги и ги поставяме върху суха чиния. Поставяме колело наденица на всяка пътека. Отново намажете с яйце. В средата съхраняваме звезда, изрязана от останките от пътеката. Намажете с яйца и поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната.
Чесън-сурови парчета
800g брашно полугрубо, 500 ml мляко, 2 супени лъжици гранулирана захар, 42 g прясна мая, 150 ml масло, сол
Пълнеж: 120 г масло, 130 г мазнина, 3 жълтъка, наситнен магданоз, 14 скилидки счукан чесън, сол, вегета, 600 г настърган кашкавал
За трети път: 1 яйце, цяла раска, сусам, сол
Ще направим тесто от споменатите суровини, което ще оставим да ферментира на топло място. След втасване го разделяме на осем питки. Разточете всеки блат, поръсете с плънката, поръсете с настърган кашкавал и навийте на руло. Разстелете рулата в правоъгълник, поръсете с разбито яйце, сол, поръсете с раска и сусам. Нарязваме рулата на триъгълници, които поставяме върху чиния, застлана с хартия, и печем. Създаваме пълнежа, като смесваме масло, мазнина, жълтъци, вната, сол и вегета.
Торти с наденица
350g обикновено брашно, 250g маргарин/Palmarin, Hera /, 2dl заквасена сметана, домашна наденица, сирене, сол
Правим тесто от брашно, маргарин и сметана и го оставяме за 12 часа. стоя. Разточете отпочиналото тесто с дебелина от 3 до 4 мм. Изрязваме колелата от тестото, търкаме ги с яйца, посоляваме ги и ги поставяме върху суха чиния. Поставяме колело наденица на всяка пътека. Отново намажете с яйце. В средата спасяваме звездата, изрязана от остатъците от пътя. Намажете с яйца и поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната.