рецепти

за 4 души, подготовка: 60 ​​мин, трудност: средна

Сурови материали

Бръмбари:

1 супена лъжица тръстикова захар

хрян на вкус

За риби:

600 - 700 g бяла риба (напр. Треска)

1/3 от малка целина

1 малък магданоз

1 чаша бяло вино

3 парчета цял бял пипер

сол на вкус

За сос:

2 чаши бульон, в който сме готвили риба

зеленчуци от бульон

½ чаша 30% сметана

4 супени лъжици нарязан лук

сол на вкус

Приближаване

Бръмбари:

Загрейте фурната до 180 ° C, осолете цвеклото, увийте го във фолио и го поставете във фурната върху лист за печене. Печете до омекване за около 45 минути. След това извадете и обелете цвеклото. Когато работите с цвекло, използвайте ръкавици или найлоново фолио, така че да нямате ръцете и работния плот оцветени от цвеклото.

Нарежете обеленото цвекло на парчета, подправете с лимон, захар и сол. Добавете прясно настърган хрян и сервирайте с риба и сос, който ще приготвите междувременно.

Риба:

Изсипете около 2-3 литра вода в тенджера с широко дъно и добавете всички съставки с изключение на рибата. Варете всичко заедно за около 30 минути. След това извадете зеленчуците и поставете нарязаните в друга тенджера и налейте порция, около 1-2 чаши, бульон. Поставете рибата във врящия бульон, така че да е напълно потопена и веднага потушете огъня. Оставете рибата да престои в бульона за около 20 минути. Когато рибата се готви, пригответе соса

Сос:

Смесете добре зеленчуците заедно с бульона с потапящ миксер, добавете сметана и оставете да заври. Сосът е сгъстен със зеленчуци. Ако сосът е много плътен, добавете малко бульон, за да приготвите рибата. Варете около 5 минути и разбъркайте маслото. Опитайте на вкус и накрая добавете лука.