сезона

Тиквите принадлежат към есента неразделно, колкото и цветните листа. Тиквата е една от най-старите култури, отглеждани от хората, има многофункционално приложение в кухнята, можем да я приготвим за сладка, солена, но също така и като декорация. Тиквата е един от най-известните символи на англосаксонския празник Хелоуин, т.е. в навечерието на Деня на всички светии, който се отбелязва все по-често у нас, на 31 октомври. Как тиквите са от полза за здравето ни и какво могат всички те Бъди подготвен?

Обикновената тиква или турската тиква идва от Централна Америка, а най-старите оцелели доказателства, че хората са отглеждали тикви за собствена употреба датират от 5000 г. пр. Н. Е. Това прави тиквата една от най-старите т.нар култури.

Тиква за нашето здраве и отслабване

Тиквите са съставени от 90% вода, те също имат изключително високо съдържание на фибри, но и много важни минерали и витамини. Сред най-важните са главно желязо, калий, натрий и магнезий, след това алфа и бета каротин.

Благодарение на високото съдържание на фибри, пренебрежимо малко количество мазнини и минималната енергийна стойност (тиквата има около 100 kJ, т.е. нещо около 25 kcal, на 100 g сурова) тиквата ни засява чудесно, помага за правилното храносмилане и доставя на тялото необходимите хранителни вещества . Всички видове тикви (обикновени, хокайдо, масло, спагети, масло, индийско орехче.) Благодарение на съдържанието на здравословни вещества могат да понижат кръвното налягане и дори да имат противоракови ефекти.!

Тиквата е идеална храна за всеки, който се опитва да намали теглото си. Именно високото съдържание на фибри помага на тялото да се изчисти от токсините, но също така и да се отърве от излишните мазнини. Но тиквата съдържа и т.нар липолитичен ензим, който помага за разграждането на мазнините и по-доброто им отстраняване от тялото.

Какво означават тиквите за Хелоуин?

Тиквите се правят на именни лампи Джак-фенер, които са символ на празника Хелоуин. Но какво означават те? Първоначално тези лампи са били издълбани от мая, картофи или цвекло и са поставени свещи или жарава. Тези лампи били поставяни от хора в прозорци, на входната врата или веранди, където те представлявали душите на мъртвите и в същото време приветствали опечалените. Интересното е, че тази традиция не идва от Америка, където всички я знаем, но е донесена там от ирландски имигранти около деветнадесети век.

Готвим от тикви

Тиквите са наистина универсални и една от най-популярните сезонни храни. Техният вкус и цвят, които те не губят при никаква термична обработка, са основите на есенната кухня. Поради вкуса и консистенцията си, те се съчетават добре с картофи, месо, риба, но също така и с тестени изделия или ризото. С правилната подготовка сладкият вкус също ще се откроява прекрасно, а тиквените сладкиши, компоти и филийки са красиви за окото и отлични за вкуса.

Най-често приготвяме от тикви:

Пюре (например в комбинация с картофи или карфиол)