Много хора избират обезмаслено или нискомаслено мляко, защото е „по-здравословно“ от пълномасленото. Но дали се справиха добре? Последните данни сочат, че те трябва да преразгледат и да дадат зелена светлина!

Всъщност те не са нездравословни!

Пълномаслените продукти имат по-високо съдържание на наситени мазнини, за които се смята, че повишават нивата на холестерола, което води до сърдечни заболявания. Според проучване, публикувано миналия месец, това са глупости! Не се казва, че пълномаслените млечни продукти са свързани с по-висок процент на сърдечни заболявания.

Прочетете също: Шокиращ ефект на топлината върху неприятните паразити: Ето как те променят поведението на кърлежите!

Всъщност, изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че хората на възраст над 65 години с най-високи нива на мазнини, получени от млечни продукти в кръвта им не беше толкова вероятно да имат сърдечно заболяване или инсулт като тези с най-ниски нива!

Един вид молекула млечна мазнина - хептадеканова киселина - намерена в човешката кръв е свързана с по-нисък риск от смърт при инсулт. Това последно проучване добавя към нарастващия набор от доказателства, че това пълномаслените млечни продукти не са нездравословни.

„Доказателствата, че наситените мазнини като цяло са свързани с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, не се оспорват“, заяви регистрираният диетолог Хелън Бонд и добави: „Но изглежда, че всички наситени мазнини се държат еднакво и че млечните продукти - може би в комбинация с други полезни съставки, като калций, могат да имат цялостни ползи за здравето, за разлика от тези на червеното месо. "

Този факт трябва буквално да бъде музиката за ушите на хората, работещи в млечната индустрия. В началото на 2018 г. се наблюдава спад в продажбите на млечни продукти. Докато продажбите на алтернативни млечни продукти като ориз и соя са се увеличили с 15 процента, пастьоризираното краве мляко остава до голяма степен статично.

Те са най-добрият избор

Що се отнася до млякото, е вероятно различните продукти да ни влияят по различен начин, особено по отношение на теглото. Проучване от 2011 г. в New England Journal of Medicine изследва как промените в начина на живот на хората водят до постепенни, дългосрочни промени в телесното тегло и установява, че консумацията на масло е свързана с наддаване на тегло, докато киселото мляко - както пълномаслено, така и нискомаслено - е свързано с по-голяма загуба на тегло за четири години.

грешка

„Киселото мляко, млякото и малките количества сирене са най-добрият избор по отношение на млечните продукти - казва Хелън Бонд. - Те са ключови доставчици на калций, който лесно се усвоява, и йод, необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза, докато маслото което им осигурява от своя страна съдържа много повече калории. Особено при типична западна диета едва ли ще получите достатъчно от тези хранителни вещества по друг начин, така че препоръчва няколко от тези млечни продукти на ден. "

Колко трябва да ядем?

Следващият списък предлага няколко комбинации от млечни продукти, които доставят по-малко от 20 g наситени мазнини - препоръчителният дневен максимум за жените (30 g за мъжете).

Погледнете колко от всеки млечен продукт можете да се отдадете с чиста съвест:

200 г пълномаслено биологично или 170 г гръцко кисело мляко

Това количество пълномаслено био кисело мляко ще ви даде половината от дневния прием на калций за изграждане на кости. Проучване от 2012 г. установи, че високият прием на калций е свързан с намалени нива (вредни) висцерални мазнини, които се образуват около вашите органи.

Част от гръцкото кисело мляко има същото съдържание на наситени мазнини, но по-ниско съдържание на калций, което е около 27% от дневния прием. Съдържа обаче около 9g протеин на 100g.

50 г топено сирене

Преработеното намазано сирене е една трета от дневния лимит на наситени мазнини, но пълномасленото крема сирене е по-питателно от неговите нискомаслени сортове. По принцип мазаното сирене няма същото съдържание на калций или протеин като твърдите сирена, тъй като богатата на калций суроватка се елиминира по време на обработката.

Тази порция кремообразно сирене от 50 g съдържа 2,8 g протеин (по-малко от половината варено яйце), заедно с 38 mg калций.

40 г сирене чедър

Твърдото сирене е един от най-концентрираните източници на калций: 40g съдържа повече от една трета (36%) от дневния ви прием на калций и почти два пъти една трета от дневния ви прием на витамин B12, който е необходим за енергия и здрави нерви и имунна система.

Около 40 g чедър, който обикновено бихте имали в сандвич или като парче сирене на препечен хляб, добавя 10 g газиран протеин - това е 50 процента повече от варено яйце.

14 г масло

Докато проучване от 2016 г. в PLOS One не установи връзка между консумацията на масло и риска от сърдечни заболявания, експертите все още не препоръчват да се яде много. Въпреки това, посоченото количество масло на ден е добре!

За разлика от други млечни продукти, маслото практически не съдържа фибри, протеини или калций и има повече от 100 калории.

3 супени лъжици сметана

Кремът не е млечен продукт, който трябва да ядете много често, защото е направен от по-мазна част от млякото, която не е богата на калций. Три супени лъжици сметана ще осигурят една четвърт от дневния максимум на наситени мазнини и 83 калории.

3 супени лъжици пармезан

Едно от най-питателните сирена, само три супени лъжици (30 г) пармезан доставя почти 40 процента от дневната доза калций и 15 процента от дневната цинк, което е важно за когнитивната функция и плодовитостта.

Пармезанът е едно от най-тежките сирена с най-ниска влажност, което означава много концентриран източник на млечни хранителни вещества. Тази доза съдържа 6 грама наситени мазнини - 30 процента от дневната препоръчителна граница - и 124 калории.