Реалността в магазините обаче е съвсем различна! Лабораторията за мед на Словашката академия на науките (SAS) изследва 43 проби мед от словашки магазини. Резултатите са повече от изненадващи. Само 7 от тях притежават необходимите антибактериални свойства, които са характерни за меда. Експертите съветват: Купувайте мед от местни пчелари, те са гаранция за качество! Медът е един от най-често срещаните фалшиви продукти.

продават

Производителите често го модифицират и загряват, като по този начин губят стойността си. Истинският мед съдържа живи съставки с антибактериален ефект. Това са резултат от работата на пчелите. Ние не ги намираме в фалшиви мед и ако го намерят, те са нефункционални. Изследователите на SAS са разработили свой собствен оригинален метод за тестване на меда, който изследва неговата антибактериална активност.

Авторът на изследването, Juraj Majtán, ще го представи на международна онлайн конференция за фалшифициране на мед този уикенд. Според Майтан резултатите от анализа показват, че обикновено купуваме нефункционална храна, която няма добавена стойност за хората по отношение на здравето. Измереното свойство е антибактериалната активност на меда. Той може да убие бактерии, помага за лечение на хронични рани или херпес.

„По-ниска от средната антибактериална активност е регистрирана в 19 проби от тествани медове. Останалите 17 меда показват активност само на нивото на захарния компонент на самия мед и по този начин могат да се считат за мъртви продукти ", се посочва в анализа. Юрай Майтан изтъква, че в магазина е почти невъзможно да се прочете от етикета кой мед е подходящ. Няма нужда да разчитате на правилото колкото по-скъпо - толкова по-добро качество. Качеството на меда също не се споменава в страната на произход. Привидно висококачественият мед, произведен в Словакия, доведе до по-лоши лабораторни стойности от смес от мед от страни от Европейския съюз.

Фалшифицирането е често срещана практика

Юрай Майтан, автор на лабораторни анализи на мед

- Всичко добро, което медът прави с мед, беше мъртво в пробите. Делът на антибактериалната активност не достигна необходимото ниво и следователно в този случай не можем да говорим за меда като функционална и здравословна храна.

На практика това означава, че не бива да се позоваваме на такива продукти като мед. Настоящите законодателни стандарти, които определят качеството на меда в Словакия, но и в Европа, са недостатъчни, за да открият всички форми на фалшифициране или влошаване на качеството на меда. Поради това разработихме нов метод за оценка на качеството на този пчелен продукт по отношение на неговия антибактериален ефект.